葛根粉和藕粉都是生活中常见的食材，深受人们喜爱。然而，很多人分不清它们的区别。实际上，它们是不一样的。那么，葛根粉和藕粉到底有哪些区别呢？葛根粉和藕粉哪个更好呢？

来源区别

葛根粉是由豆科植物野葛、甘葛藤的块根经水磨并澄取得到的淀粉。它是一种小吃，成分有红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉等，主要是用藕作为主要原料制作而成的。

颜色区别

葛根粉通常呈白色或者微黄色。藕粉一般是白色的，然而当它与空气接触并发生氧化反应后，其颜色有可能会转变为微红。倘若保存时间较长，它可能会变成深红色。

外观区别

葛根粉和藕粉都是粉状的。葛根粉片状的两侧表面平滑。片状的藕粉表面有丝状纹络，一般不仔细看难以看出，但仔细观察能看出来。

气味口感区别

葛根粉闻之无明显气味，其味道微甜，置于口中不易融化；藕粉作为一种小吃，藕粉气味清甜，味甘，质地细腻，入口便化。

营养成分区别

葛根粉含有大量人体所需的营养元素，其中包括丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维以及维生素等。藕粉含有人体必需的多种维生素，还有淀粉、多种糖、蛋白质、脂肪、碳水化合物和粗纤维等。

葛根粉个藕粉哪个好

根据个人喜好而定。

葛根粉有其好处，也有其弊端。藕粉同样有好处和弊端。不能片面地评判哪个好哪个不好，而要根据自身的需求来决定。

葛根粉味道甘甜，性质寒凉，属于脾胃经。《本草汇言》提及葛根粉能够“祛除风寒、净化表邪、解除肌热、止住烦渴、排出各种毒素”，可用来辅助治疗外感引起的发热、疹子透出、口渴、腹泻、高血压、颈椎病等病症。

藕粉味甘甜且微咸，性质寒凉，归属于脾胃经。《本草纲目》记载“藕粉可服食，能使人身体轻盈、延年益寿”。藕粉有益血止血、调和中焦、开胃的功效，常被用于日常的养生保健。对于单纯性食道炎、虚损血少、泻痢食少等病症，以及产后、病后、老年、虚劳者等的恢复都有好处。