秋天已然来临，桂花随之绽放。如今行走在道路之上，能够闻到一股若有若无的桂花香。那香气着实令人感到舒适，仿佛一下子将人带回到了小时候。

小时候，家里的院子里栽种着几棵桂花树。每到秋天桂花绽放之际，奶奶会前往院子里采摘桂花。接着，奶奶用采摘来的桂花制作各种小吃，有桂花糕，还有桂花糯米糕、桂花千层糕以及桂花年糕等等。

接下来我教你们做4道用桂花做成的小吃，一起来学学吧。

一、桂花糕

桂花糕的外表呈现出晶莹剔透的模样，其味道十分香甜可口，一入口便会化渣，口味还带有清香，并且含有丰富的营养价值。在市面上，有许多种类的桂花糕，它们的味道各不相同，大家可以去尝试一下自己制作桂花糕，因为制作桂花糕的做法是挺简单的。

食材：大米粉、糯米粉、细砂糖、水、干桂花

做法：

把大米粉与糯米粉搅拌得均匀些，接着加入糖和水，再次搅拌均匀，用手把它们搓成大小不一的颗粒，之后将这些颗粒过筛。

将纱布浸湿，接着适当挤出多余水分。然后把浸湿后的纱布铺在蒸笼底，顺着蒸笼边把纱布贴平。之后将其翻入模具，把过筛好的粉倒进模具里，要注意不要按压，只需轻轻地铺满模具即可，最后在表面撒上一点儿干桂花。

冷水置于锅中，进行蒸煮，蒸煮时间为 20 分钟。蒸煮完成后，让其冷却并脱模。冷却脱模后，可以淋上一些蜂蜜，或者放置一些桂花糖进行食用，这样味道特别好。

二、桂花糯米藕

糯米、莲藕和桂花这三个组合可以做成一个极为经典且美味的小吃，那便是桂花糯米藕。桂花与莲藕皆为秋天的应季食材，在市场上有大量的莲藕上市，大家能够趁着这个时节来制作这个超级好吃的小吃，即桂花糯米藕。

食材：桂花酱、糯米、藕、冰糖、大枣、蜂蜜

做法：

先把糯米洗净，接着加水进行浸泡，浸泡时间要在两个小时以上，要是时间足够充裕，甚至可以浸泡一整晚。泡好的糯米要把水沥干，准备好备用。然后把莲藕外部的泥清洗干净，之后再将莲藕去皮并洗净。

莲藕在其粗的一端大概 5 厘米处进行切开。接着，用筷子将糯米填入藕孔之中，在填入的过程中，还需要时不时地磕打一下藕。

3.直到装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签固定住。

把藕放进高压锅，让水没过藕体。接着加入冰糖以及几颗红枣。之后用高压锅蒸 25 分钟。等出锅放凉，再将其切片。食用的时候，淋上桂花酱或者蜂蜜就可以了。

三、桂花千层糕

桂花糕可搭配多种食材。其中有椰汁千层糕，有豆沙千层糕，有紫薯千层糕，有抹茶千层糕。当然，还有秋天必吃的桂花千层糕，它是秋天餐桌上必出现的点心。

食材方面，有 250 克马蹄粉，300 克糖桂花，400 毫升高达椰浆以及 900 毫升清水。

做法：

然后用手动打蛋器将其搅拌均匀。

将 400 毫升椰浆倒入 125 克马蹄粉中，再加入 300 毫升清水，然后将其搅匀并过筛。

锅里把水烧开。先舀一勺桂花浆，将其均匀地铺满一层，然后把蒸盆盖上盖子进行蒸煮。每一层蒸煮的时间为 2 - 3 分钟，最后一层蒸煮 5 分钟。当一层稍微有一点凝固的时候，就可以开始蒸下一层了。

马蹄糕的全部浆蒸完后，将其拿出来让其自然冷却从而成型。在冷却过程中，可以用风扇来吹凉，也可以用空调来吹凉。等马蹄糕完全冷却之后，轻轻地掰其边缘，然后将托盘倒出来。

四、红糖桂花年糕

北方人过年有吃饺子的习俗，南方人过年过节必定要吃年糕，因为年糕寓意“年年高”，表达了希望大家一年比一年好的愿望。年糕的口感甜甜糯糯，米香十分浓郁，质地香糯且柔软，大家一定要尝试一下这道小吃。

食材：年糕、食用油、桂花糕、芝麻

做法：

把年糕切成片，然后把这些片浸泡在水中以备后用。接着在水中把那些相互粘连在一起的年糕片逐一分开。

起锅开始烧水，等到水烧开了以后，把年糕放进锅里煮大约 3 到 5 分钟，这时年糕会发胀并且变软，接着要赶紧把年糕捞起来。

将年糕放置在盘中，接着用冷水持续冲洗。待温度下降一些后，用手进行搅拌，使其搅拌成一片一片的样子。然后把水分滤干。

起锅开始做年糕。先在平底锅中放入油，接着放入糖，然后放入芝麻并将它们炒匀。之后把年糕倒入锅中，搅拌均匀。

5.然后就可以将年糕盛出啦。

桂花是一道宝藏食材。它味道很香，还能做成很多好吃的小吃，这让人怎么能不爱呢。

以上介绍的仅是用桂花做成的 4 道小吃而已。当然，还有其他更棒的做法存在。倘若大家有其他更为美味的做法，欢迎在评论区进行留言。

今天的美食介绍到此结束啦。喜欢美食的朋友，以及爱好烹饪的朋友，都欢迎关注阿飞哦。阿飞每天都会在这里给你们分享美食呢。