遵义市处在贵州省的中南部，它是一座富有历史与文化气息的城市。这座城市历史悠久，拥有着各式各样、丰富多彩的特色美食文化。这些特色美食不但味道鲜美，而且还散发着浓厚的文化韵味。接下来小编将给各位介绍遵义比较有名的 5 种特色美食：鸡蛋糕在其中，豆花面位居第一位，快来一起了解一下吧。

遵义有名的5种特色美食1、遵义豆花面

贵州省遵义地区有传统特色小吃，起源于清代光绪年间。豆花面主要由宽面条、豆花和豆浆制成。食用时，需蘸着用肉末、麻油、猪油、熟菜油、鱼香菜、辣椒油、葱花、姜丝、蒜泥、酱油、油炸花生米、油炸豆腐丁、熟鸡丁、味精等拌制的佐料，其口感柔软爽滑，辣香味浓，风味独特。

2、遵义黄粑

黄粑是遵义市的特色小吃，原名黄糕粑。它由大米、黄豆浆与糯米拌合而成，用笋壳叶包裹并蒸煮。糕呈现深黄色，质地滋润软糯，芳香十分浓郁，味道甜美可口，粒粒糯米镶嵌在其中，形似珍珠，玲珑且透明。食用时通常将其切片，经过蒸、炸、烤等方式都可以。黄粑是用优质糯米、黄豆、香米、白糖，通过传统手工艺精心制作而成的。食用它有补气润肺、滋阴养颜的功效。是大众生活中的珍馐小吃，也是馈赠亲友的上乘佳品

3、遵义鸡蛋糕

遵义鸡蛋糕是汉族传统名小吃，味道美味可口。它有甜、咸两种口味，产自历史名城遵义。当地有很多地方名特产食品，而小鸡蛋糕在其中最为有名，100 多年来一直是遵义的一大名点。凡是到遵义的人，都会买上几包带回家吃，或者馈赠亲友。吃过的人都称赞道，遵义鸡蛋糕有特色，比其他鸡蛋糕好吃。遵义鸡蛋糕的特点如下：它柔软；它香甜；它爽口；它色泽深黄；它富有弹性；入口有蛋香；回味悠长；并且容易消化。

4、鸭溪凉粉

鸭溪凉粉可说是遵义夏季消暑风味小吃中极具特色的一种，尤其受女孩子喜爱。其以豌豆为原料，经水泡研磨后再煮，冷却后切成极薄长条，食用时放上油泼辣子，口味十分独特。

5、遵义羊肉粉

遵义羊肉粉的独特之处在于其粉。这种粉每天新鲜供应，出了遵义便难以找到相同味道。粉质软糯，羊肉醇香，搭配爽脆甘甜的新鲜泡菜，吃起来令人叫绝。小编每次回家，在外面吃的第一份食物就是羊肉粉。有时在一条街上能发现三四家羊肉粉店，这可见遵义人民对它的喜爱之深。点餐时能依据自身喜好搭配羊杂、羊血、羊腿等。粉的粗细也可供挑选，个人比较推荐粗粉，因为粗粉更为软糯入味。香菜爱好者一定要多放香菜，香菜与羊肉就如同珍珠和奶茶那般，是绝配。