橄榄菜是中国南方常见的菜品。它由未成熟的橄榄果经特殊工艺制成。如今在全国各地超市都能买到。然而，人们对橄榄菜的营养价值和功效了解得并不多。下面就跟着小编一起来了解橄榄菜的营养价值与功效，以及橄榄菜的禁忌人群吧！

橄榄菜的营养价值

橄榄菜还含有铁、锌、镁等多种微量元素。

营养学家认为，橄榄具备蔬菜和水果的双重属性，其营养价值较为突出。橄榄中含有 67%的水分，23%的油脂，5%的蛋白质以及 1%的钙、铁、磷等矿物质。同时，它还含有维生素 A、维生素 D、维生素 K 和维生素 E 等多种维生素。橄榄油里所含的维生素 E 是一种血管保护剂，能够降低胆固醇和甘油三酯。

橄榄菜的功效与作用

1、橄榄菜可以促进消化

我们在生活中适量吃些橄榄菜，能改善肠胃的消化功能，进而增加人的食欲。尤其是对于食欲不振或者消化比较弱的人群，可通过吃橄榄菜来缓解该症状。橄榄菜虽能促进消化，但在吃的时候一定要把握好食用量。

2、橄榄菜具有促进心血管健康的功效

我们知晓橄榄油对身体益处颇多。橄榄油的脂肪量比其他油的脂肪低很多。所以吃橄榄油能降低因脂肪摄入过多而引发的血管硬化、高血压、心绞痛以及各种肥胖的风险。因此，适量吃一些橄榄菜也可起到促进人体血管健康的作用。

3、橄榄菜具有缓解便秘的功效

适量吃橄榄菜，一方面可以镇静大脑，另一方面可以缓解便秘、黄疸以及胆结石。不仅如此，对于患有风湿类神经炎等疾病的情况，也能够通过吃橄榄菜来起到缓解作用。

橄榄菜的作用和功效较为多样。除了前面提到的四种功效之外，它还能去除面部皱纹，起到护肤、护发的作用，并且可以预防手足破裂。此外，对于肝脏不好的人群，也可以食用橄榄菜，因为橄榄菜具有抗病毒的作用，能够提升肝脏的排毒功能。

什么人不宜吃橄榄菜

1、一般人群均可食用，2岁以下幼儿不宜食用。

橄榄菜是腌制品，食用时要注意。因为腌制后的食物含大量盐分，高血压、血管硬化病人应少吃腌制类食物，以控制盐摄入量。此外，内热偏盛、患有热性咳嗽、痔疮、疮疡、便血及眼疾的人也不宜食用。橄榄菜含有大量盐分，有心血管疾病的人群不宜吃，热性体质的人群也不宜吃。

橄榄菜味道过咸，一次性不宜吃太多。那么，孕妇能否吃橄榄菜呢？我们都清楚孕妇不能吃太咸的食物，因此小编建议孕妇尽量少食用橄榄菜以及腊肉等腌制类食物。如果孕妇吃过多含盐分较高的食物，就会致使宝宝智力发育迟缓，并且还会让自己患上高血压、动脉硬化，使孕期浮肿症状加重。橄榄菜不能一次吃太多。吃太多橄榄菜可能会导致高血压或者动脉硬化。孕妈妈也应该少吃橄榄菜。