竹笋具有哪些功效与作用以及禁忌呢？竹笋的营养价值是怎样的，又有哪些正确的吃法呢？竹笋不能和哪些食物一起吃呢？

竹笋是我们日常生活中常见的食材，

很多人都爱吃，

但是吃竹笋时还要注意以下几点禁忌，

你都知道吗？

我们每个人的一天通常是从“柴米油盐酱醋茶”开始的。生活和工作离不开一日三餐，而各种各样的食材是我们每天都不可或缺的。竹笋这种食材具有很高的营养价值，它既能够用来做汤，又可以进行炒制后食用，还具有不错的保健功效。接下来，我们就跟着小编一起去具体了解一下竹笋的功效和作用吧。

竹笋的功效和作用

增强免疫力

竹笋能增强机体免疫力。因为竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量都很高，这有助于提升机体的免疫功能，增强防病抗病的能力。而且竹笋具有低脂肪、低糖、高纤维素等特点，食用竹笋的话，能够促进肠道蠕动，有助于消化，还能促进排便，所以它是理想的减肥佳蔬。

开胃健脾

竹笋有开胃的功效。竹笋能健脾。竹笋具有独特自然香气。竹笋可开胃。竹笋能促进消化。竹笋能增加食欲。平时多食用竹笋可缓解消化不良。平时多食用竹笋可缓解脘腹胀满等不良症状。

降三高

竹笋含有丰富营养物质，是低脂肪、低糖、多纤维素食物。它有助于治疗高血压、高血脂、高血糖症，因为富含植物纤维可降低体内多余脂肪，且钾很丰富能调节血压。

通肠排便

竹笋有通肠排便的功效。竹笋的性质甘寒且通利。它所含的植物纤维能增加肠道水分的贮留量，还能促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便的粘度，让粪便变得柔软利于排出。可用于治疗便秘，也能预防肠癌。

预防心脏病

竹笋富含丰富蛋白质，能给身体供给适当养分，从而增强机体抵抗力，防治动脉硬化，所以可以有效预防心脏病。用竹笋、陈蒲瓜和冬瓜皮一起用水煎服，对治疗心脏病会有帮助。

预防肠癌

春笋性质寒凉。春笋能缓解肠燥便秘。春笋含有的植物纤维素能增加肠道中水粉的储存量。春笋能让肠胃蠕动加快。春笋能降低大便的粘稠度。春笋能让大便更容易排出体外。春笋能减少毒素在肠道中的堆积。春笋能让肠癌发病率明显下降。

通肠排便

春笋含有诸多营养元素。其多种维生素易被人体吸收。能提高肝功能，促进肝脏细胞再生，对肝脏有保护作用，可抑制毒素对肝脏的伤害。平时多吃春笋可排毒，加快身体新陈代谢，让毒素更快排出体外。既能维持身体健康，又能增强体质。

哪些人不适宜吃竹笋

胃溃疡、胃出血者

竹笋属于寒凉性食品。它含有较为丰富的粗纤维。这种粗纤维容易让胃肠蠕动加快。进而会加重胃溃疡、胃出血患者的病情。

肾炎、肝硬化、肠炎者

肾炎者进食过多竹笋，会导致消化道大出血的严重后果；肝硬化者进食过多竹笋，会导致消化道大出血的严重后果；肠炎者进食过多竹笋，会导致消化道大出血的严重后果；尿路结石者进食过多竹笋，会导致消化道大出血的严重后果。

尿路结石者

病情加重不利于病情的控制。