定型包装食品必须带有中文标识，要是食品包装标识不清晰或者没有标识的话，就不能进入食品仓库。对于库存时间过长而超过保存期限的食品，以及发现由于其他原因出现腐败变质、酸败、生虫、霉变的食品，禁止进行加工生产经营。三、储存要求（三）内部运输与暂存。冷藏（冻）食品在内部运输和暂存过程中，要尽量减少食品温度的变化。其食品温度变化需控制在±3℃以内，同时冷藏食品的表面温度不能高于 10℃，冷冻食品的表面温度不能高于﹣12℃。内部运输与暂存需使用专用的推车、容器等，不能使用供顾客购物的推车、购物筐等设施。食品安全培训：无相关改写内容。8. 并分门别类建立档案。

- 历史业绩等。b.供应商每次供货若产品质量不合格，就按照本餐厅的《不合格品控制程序》来执行；若交货期、交货数量等未按合同进行，采购员可对供应商提出警告，情况严重时发出暂撤销供应商关系的通知。拟制采购合同，且《采购合同》的拟制必须符合国家《合同法》的有关规定。5. 合格的产品则办理手续后入库。3. 质检部在验收的同时，还需核对供应商名称以及货证是否相符等相关资料。

产品验收时，一方面要依据《原辅料标准及检验和试验方法》以及《各种原辅料供应商需提供的证明材料清单》来进行验收；另一方面，还要按照下述规定进行严格控制，并且要做好相关检验、验证内容的记录。采购部每年需对合格供应商进行一次复评。采购部门会定时或不定时地对正式的供货方展开质量跟踪工作，并填写《质量跟踪报告》。对于质量出现下降的供应商，采购部门会及时将此情况反馈给供应商，同时要求其在规定期限内进行整改。

到期无改进的供应商，报总经理批准取消其供货资格。要做到“五不”，即不随地吐痰，不抽烟，不用手抓食品，不对仪器打喷嚏咳嗽，不直接用勺尝味。预包装食品标签的内容包含食品名称、执行标准、食品生产许可证编号、配料、生产日期、保质期、贮存条件、规格或净含量、质量等级、是否为转基因食品、致敏原提示（8 类）、生产者名称、地址、联系方式以及营养标签等其他内容。（一）食品运输车辆应为食品专用，不能与非食品、有毒有害物品混装运输。（三）在运输过程中，食品的外包装应保持完整且清洁，要符合食品安全标准的要求，同时能够有效避免食品受到污染。

运输工具应能满足食品的运输条件，比如温度、湿度等。如果没有具体要求，就应依照食品保存要求来执行。3. 应有独立外包装或使用符合食品安全要求的专用密闭容器。（六）运输车辆应当安装物流 GPS 定位系统，该系统要按照固定时间提取温度和地点数据，并且制定出突发事件的应急对策。3. 进入食品经营场所的各类包装材料，应由接受过培训的验收人员负责查验。发现《食品安全法》第三十四条所列食品、食品添加剂或其他不合格食品时，应实施不合格食品处置制度。

13. 其他不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、食品添加剂、食品相关产品。

- 在运输（载）工具的检查方面，运输（载）工具应满足上文关于运输（载）的要求。4. 食品标签标识要符合相关要求（展售要求内的标识标签要求），食品和食品添加剂的标签、说明书，不得包含虚假内容，也不得涉及疾病预防和治疗功能。3. 冷冻食品如果存在解冻后再次冷冻的情况，就应该予以拒收。6. 在验收期间要尽可能地降低食品温度的变化。食品温度变化需控制在±3℃范围内，同时冷藏食品表面温度要低于或等于10℃，冷冻食品表面温度要低于或等于-12℃。

2. 需依据自身的销售量以及食品的保质期，制定出能够允许接收食品的合理期限，以此来确保食品在保质期内进行销售。3. 进货查验记录应有复核的记录。3. 储存要求方面：包括场所、设备、设施等内容。3.食品的贮存场所和非食品（除了不会致使食品受到污染的工具、包装材料等物品之外）的贮存场所应该分隔开来进行设置。不同类别的食品与物品需分区放置，且不同区域需有显著标识。食品的贮存场所以及货架数量充足，能够符合食品安全的要求以及遵循先进先出的操作原则。

食品贮存场所、设备设施应该有温度显示装置并且定期进行校验，温度要符合要求。食品常温库房的温度应不超过 30℃，冷藏库的温度应不超过 10℃，冷冻库的温度应不超过-18℃。食品贮存的场所和设备要保持清洁，不能有霉斑和鼠迹，也不能有苍蝇和蟑螂。仓库需要通风状况良好。仓库保管员有权拒收不符合食品卫生要求的食品，且在食品进库后需进行分类存放。储存要求如下：食品与非食品需分开存放；洗洁用品、药品、有强烈气味的物品及其他有毒有害物质不能与食品用仓存放；定型包装食品与散装食品分架存放；肉类及其制品、蔬菜瓜果，除立即加工使用外，一律要放进冷库。肉类及其制品需用容器盛放，其室温需控制在零下 18℃及以下；蔬菜瓜果的存放温度要控制在 0 到 13℃之间；鲜蛋应存放在 0 到 1℃的范围之内。10. 设施设备需充分考虑食品安全要求，具备统一设计标准，比如分别设计有生冷库和熟冷库，并且要与相应的加工间相连接，以方便操作，并且不存在动线交叉的情况。

1.食品销售者应当记录各类食品的入库日期以及数量等相关信息。要做到登记清晰且帐物相符。入库记录需与进货查验相衔接，并且要定期与供货者核对购进食品的品种、规格以及数量。要有出库记录。三、关于储存要求：2.预包装食品和散装食品，以及即食食品、半成品和食品原料需严格分离放置。散装食品应使用封闭容器进行存放，对于散装的果蔬、畜肉、禽、蛋和水产品等及其制品要分类摆放。应当按照食品的保存条件以及保质期的要求来贮存食品。无具体要求时，需依据食品品种、制作方式、包装形式等来确定保存条件和保质期，并且要有标识进行区分。食品保存条件为常温的话，其贮存温度不能高于 30℃。冷藏库的库温要低于-5℃，还要配备温度连续监测的设施设备，且该设备应带有自动报警功能。在储存要求方面，应使用手持式自动设备定期进行温度检查，每天至少检查 2 次，同时要做好记录。温度检查记录是完整的，其数据既不可被修改，又能实时上传。对于检查过程中所发现的温度异常问题，需要对产品进行评估并采取相应措施。A 类店铺还应当定期对温度监测的情况进行分析。食品的数量不可以超过贮存库房以及设备的装载限量。在冷藏（冻）库房和设备内摆放食品时，不得对冷空气的流通造成影响。