河池是广西的一个地区，这里聚集着壮、瑶、仫佬、毛南、苗、侗、水等少数民族。这里不仅拥有极具风情的旅游资源，而且饮食文化多样且极具特色。当你来到河池，各类美食一定能让你的味蕾获得极大的满足与享受。

卷粉

卷粉是当地人喜爱的小食。它由米浆制成米皮，然后卷入各种食材，再加入酱汁拌匀后一起食用。味道鲜美，令人百吃不厌，吃完后更是念念不忘。

油包肝

油包肝是将猪肝用猪网油包裹起来，再用牙签固定住。之后把它放到油锅中进行炸制，直至炸熟。出锅后的油包肝呈现出金黄的色泽，散发着浓郁的香味，口感独特，极具风味。

毛南香牛扣

香牛扣是广西的经典名菜，同时也是毛南族的特色佳肴。其制作工序极为繁复，需选用优质牛肉，依次进行焯水、涂抹、油炸、浸泡、切割、搅拌、码放、蒸煮、扣制等多个步骤方可完成。制作好的香牛扣，色泽呈现出红润油亮的状态，香味扑鼻而来，极具诱惑力。牛皮口感爽脆弹牙，牛肉则鲜嫩酥烂，滋味悠长，令人值得回味。

粉蒸肉

粉蒸肉选用优质五花肉，将其切成适宜大小。接着把五花肉与粉蒸肉粉拌匀，然后装盘放入蒸锅里蒸熟。蒸熟后的粉蒸肉香味四处飘散，味道醇厚。五花肉炖得酥烂入味，肥而不腻，十分美味且独特。

侗家打油茶

侗族有一大特色饮食是打油茶。先将茶叶用油炒香，接着加入水一同煮，制成油茶水。食用时，把米花、黄豆等油炸食品放入其中，再撒上葱花，配上小菜，极具民族风情。入口时微苦，随后口有回甘，风味独特。侗家人平日对打油茶很喜爱，并且喜欢用油茶来招待远方的来客，以此来表达自己的热情与好客。

凉拌粉

夏日吃一份凉拌粉，有开胃消食的作用，也能消暑除烦，使人神清气爽。先把河粉烫熟后捞出，接着加入叉烧、豆芽、花生、黄瓜、葱花等食材，然后加入特制的酱汁，味道酸甜爽口，十分有滋有味。

豆腐肴

豆腐肴并非与豆腐有直接关系。先将油渣炒香，接着放入小番茄，再加入黄豆粉、野菜等一同焖煮。这样制作出来的豆腐肴，豆香味十分浓郁，味道极为鲜美独特，并且营养丰富，使得很多人对它念念不忘。

豆腐圆

豆腐圆的制作工序很精细。它是用清水豆腐，加入瘦肉、鱼肉、花生、韭菜等馅料，将其搓成一个个小圆球的形状，接着再下锅进行制作。这种豆腐圆口感丰富，味道清甜鲜美，吃起来有滋有味，并且营养也很丰富，所以深受当地人的喜爱。

鸭把

鸭把是用鸭的内脏制成的。它会包上嫩姜、黄瓜、葱等食材。同时还会配上特制的鸭酱一起食用。这道美食味道十分独特，滋味鲜美，口感甚佳，是一道极具特色的当地美食。

猪血肠

当地人将其称作猪龙棒，它是由糯米与猪血混合，并加入调料后灌入猪肠，再进行蒸熟制作而成。蒸熟后的猪血肠散发着浓郁的香味，那香味令人垂涎欲滴。其口感香脆软糯，味道咸香美味，让人在品尝过后回味无穷。

玉米锅巴

玉米锅巴是河池的特色小吃。它的工序比较繁多。制作也很精良。吃起来口感香脆可口。味道十分浓郁。是一道很有风味的零嘴小食。

巴马香猪

巴马香猪的皮很薄，肉很嫩。它的口感香酥细腻，非常好。咬一口，满嘴都是油香，味道很浓，肉质鲜嫩且细腻，滋味十分鲜美，虽然肥但不腻，很受人们欢迎。

五彩香糯饭

五彩香糯饭是将糯米用天然植物染色后进行蒸熟制成的。蒸熟后的五彩香糯饭呈现出黑、红、紫、黄、白五种颜色，其色彩十分艳丽，能够让人的食欲大幅增加。糯米饭松软且香糯，还带有植物的清香，让人感觉十分沁人心脾。