驴肉有很多种做法，这些做法都极其美味，因此很多人都喜欢吃。你是否知道怎样做驴肉才好吃呢？你是否了解驴肉的做法大全呢？下面小编将为你详细地介绍一下驴肉的养生奇效，赶快来看一看吧！

驴肉的功效与作用

驴肉的营养价值非常高。民间有这样一句谚语：“天上龙肉，地上驴肉。”这句谚语是用来形容驴肉的美的。古人将驴肉比作龙肉，他们一方面赞美驴肉的肉质鲜香细嫩，味美可口；另一方面更看重驴肉的营养价值以及滋补健身的功效。

驴肉含有较多的蛋白质。每 100 克驴肉含有的蛋白质高达 27 克。

驴肉的脂肪含量为 13.5 克，它含有 10 毫克的钙，114 毫克的钾，207 毫克的钠，170 毫克的磷，30 毫克的镁，8.3 毫克的铁，29 微克的硒，25 微克的维生素 A。此外，驴肉还含有碳水化合物以及人体所需要的多种氨基酸。

这些成分能为体弱、病后调养的人提供良好的营养补充。

《本草纲目》记载：驴肉有补血的功效，能治疗长久年老导致的身体损耗。将驴肉煮了来饮用，可以固本培元。

中医觉得，驴肉能够补气养血。对于气血不足的人来说，它有很大的补益作用。功效很特别的阿胶制品，是用驴皮熬制出来的。这种阿胶制品具有很好的补血功效，还能护肤养颜。

驴肉能够养心安神，可用来调养因心虚而导致的心神不宁。驴肉还能够护肤养颜，具有很好的美容功效。

驴肉具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点。每百克中含有 18.6 克蛋白质，0.7 克脂肪，10 毫克钙，144 毫克磷，13.6 毫克铁，并且还含有多种维生素和微量元素。驴肉对心血管疾病患者能起到较好的补益作用。

驴肉的性味是甘凉的。它具有补气养血的功效。它还具有滋阴壮阳的功效。它也具有安神去烦等功效。对于体弱劳损的人来说，对于气血不足的人来说，对于心烦的人来说，它尤其有较好的疗效。

驴皮是熬制驴皮胶的原料，成品称阿胶。

阿胶味道甘甜，性质平和。它具备补血的功效，能滋养阴液，滋养肝脏，补益元气，起到止血的作用，还可清肺，调理月经，使肌肤润燥，平定气喘等。阿胶适用于对虚弱贫血进行治疗，可用于产后血亏的调理，能改善面色萎黄的状况，缓解咽干、津少的问题，对便秘以及一切出血症状都有疗效。

中医觉得，阿胶属于血肉有情之物，是一种滋补强壮的药剂。那些平时体质比较虚弱，害怕寒冷，容易患上感冒的人，服用阿胶能够改善自身的体质，提升抵抗力。

驴肾，其味道甘甜，性质温和。它具有益肾壮阳的作用，还能强筋健骨。可以用来治疗阳痿不举以及腰膝酸软等病症。

驴肉 250 克被洗净后切成小块进行水煮。接着加入豆豉、五香粉和盐进行调味。等肉煮烂后便可食用。这种用驴肉制作的方剂，对于气血不足的患者，具有补益气血以及安神的功效。

把 250 克驴肉洗净，然后将其切成块进行水煮。同时加入 10 枚大枣和 50 克淮山药。煮熟之后就可以食用了。对于身倦乏力、心悸心烦的人，能够起到调养的作用。

8款驴肉食疗方养生有方

驴肉山药汤

驴肉有 150 克，大枣有 10 枚，山药是 30 克，还需适量调味品。先把驴肉洗净并切成块，接着把山药洗净切成片，再把大枣去核。然后把这些食材一同放入锅中，加入适量的清水，煮到驴肉熟透后，加入调味品就可以食用了，每天 1 剂。

可健脾益气，适用于脾胃气虚所致的食少乏力、形体消瘦等。

驴肉豆豉汤

驴肉有 500 克，豆豉是 30 克，还需要适量的调味品。先把驴肉清洗干净，然后切成块，接着和豆豉一起煮。等到驴肉煮熟之后，进行调味。最后空腹服食，每天 1 剂。这样可以疏散风邪、养心安神，适合用于风狂、忧愁不乐等情况。

驴肉粥

驴肉 50 克，将其洗净并切细，放入碗中。大米 50 克。准备少许调味品，用淀粉、酱油、料酒、花椒粉等对切细后的驴肉进行勾芡，然后备用。

先将大米淘洗干净，接着加入适量的清水来煮粥。等粥煮沸之后，再调入驴肉等食材。煮到粥熟的时候，加入食盐、味精等进行调味。然后再煮一两沸就可以了。这样煮出来的粥每日服用 1 剂，3 至 5 日为 1 个疗程。它具有养血益气的功效。

小儿营养不良以及气血亏虚时会出现一些症状，包括头目昏花、面色苍白、心悸失眠、消瘦乏力、纳差食少等。

山药香菇炒驴肉

山药（需去皮）和香菇各 50 克，还有 150 克熟驴肉，以及适量的调味品。先把山药洗净并去皮后切丝，再将香菇洗净并切丝。接着把驴肉切成片，然后用淀粉、酱油和料酒将驴肉拌匀。

锅中放入适量的植物油，待烧到七八成热的时候，用葱和姜把锅爆香，接着放入驴肉进行翻炒，直到驴肉变色。然后放入山药、香菇丝以及适量的椒粉和青椒，继续翻炒直至炒熟。之后淋上麻油，再加入食盐和味精进行调味后就可以服食了。每日服用 1 剂，连续使用 3 至 5 周。

能起到益气和血的作用，还能降脂祛腻。这种药物适用于小儿肾病综合征出现血脂升高的情况，也适用于小儿出现肢体重困、食欲不振、纳差食少、小便短少、大便溏薄等症状。

墨鱼驴肉汤

墨鱼有 50 克，驴肉是 100 克，还准备了适量的调味品。先把墨鱼的骨杂去除掉，然后清洗干净，再切成段；把驴肉清洗干净后切成片，一起放到锅中。接着加入适量的清水，等煮开到一定程度后，加入诸如葱、姜、椒、盐、酱油等调味品，用文火炖煮，直到肉熟透就可以食用了，每天吃 1 剂。

可补中益气、养血通乳，适用于产后缺乳或乳汁分泌不足。

驴肉阿胶粥

驴肉 50 克，将其洗净并切细，放入碗中。大米 50 克。阿胶 10 克。准备少许调味品。用淀粉、酱油、料酒、花椒粉等对切细后的驴肉进行勾芡，然后备用。

先把大米淘洗干净，接着加入适量的清水来煮粥。等粥煮沸之后，再调入驴肉和阿胶等食材。煮到粥熟的时候，加入食盐、味精等进行调味。然后再煮一两沸就可以了。这样制成的粥每天服用 1 剂，3 至 5 日为 1 个疗程。

可补虚益损、补益精血，适用于男子遗精、手足心热 等。

驴肉甲鱼汤

驴肉有 500 克，甲鱼是 250 克，还有适量的调味品。先把甲鱼和驴肉清洗干净，然后切成块，一起放入锅中。接着加入适量的清水，炖煮直到肉熟。之后加入调味品，再煮一两分钟。最后就可以食肉饮汤了，并且 2 天服用 1 剂。

能起到滋阴凉血的作用，适用于肺结核呈现出阴虚潮热的情况，适用于肺结核有干咳且伴随胸痛的状况，适用于肺结核出现咳血或者痰中带血等情形。

驴肉鳖甲汤

驴肉有 500 克，鳖甲是 30 克，还需要适量的调味品。先把驴肉清洗干净，切成块状，接着把它和鳖甲一起放入锅中，加入适量的清水进行炖煮，直到驴肉熟透。然后加入调味品，再煮一两沸。最后就可以食肉饮汤了，并且 2 天服用 1 剂。

能起到活血散结的作用，也能起到益气养血的作用，适用于肝癌这种病症，适用于肝硬化这种病症，适用于肝硬化腹水这种病症，还适用于血浆蛋白倒置等情况。

总结：通过小编上文的介绍，你了解到驴肉的养生奇效了吗？你知晓驴肉怎么做才好吃了吗？你清楚驴肉的做法大全了吗？大家可以自己动手制作这些食谱，其味道定然不会让你失望。