新冠疫情发生后，全国多地陆续宣布禁止堂食。春节这一高收入黄金档没有了，餐饮业遭遇巨大生存危机。在此情况下，外卖成为不少餐饮企业的救命稻草。然而，这根救命稻草却因美团外卖平台而变成了重担。

消息称，若独家签约美团外卖，美团收取的佣金比例是 16%；若非独家签约，佣金比例为 21%；新店独家签约时，佣金甚至可能达到 26%。而美团外卖的对家饿了么，其收费标准仅分为 10%、13%、16%等几个档次，且不像美团那样区分是否独家签约。

新冠疫情严重抑制了消费。依赖外卖才得以勉强存活的餐饮业，一方面面临着没有堂食营业额的困境。另一方面，在外卖方面赚的那点儿钱，还要被平台抽掉 16%到 26%，这简直是“雪上加霜”。

业内人士指出，从实际操作方面来看，若外卖订单增加 3 倍，营业额能恢复六成。然而，平台抽佣以及满减营销费等加起来达到 30%到 40%。这样一来，餐饮企业的实际营收最多仅为疫情前日常销售额的 42%。并且，这个收入还要扣除线下房租和人工等费用，所以店家只有亏损的份儿。

餐饮业对平台的抽佣情况怨声载道，多个针对美团外卖的公开抗议事件屡见报端。近日，广东的餐饮企业集体公开向美团致函，指责美团涉嫌垄断行为，要求美团取消独家合作等具有垄断性质的条约，并且让美团减免 5%以上的外卖服务佣金。

在此之前，重庆的餐饮行业已爆发过类似抗议。河南的餐饮行业也已爆发过类似抗议。四川的餐饮行业同样已爆发过类似抗议。山东省餐饮协会直接指出，美团在疫情期间提出给予新品牌商家的优惠，其实质目的是拉新，对于已经入驻的商家，既没有补贴也没有优惠，并且呼吁外卖平台全面降费。

不过，集体抗议的数量如此之多。个体餐饮企业在面对美团外卖时，美团外卖近乎垄断市场且姿态强硬，个体餐饮企业只能选择默默忍受。

美团外卖在 2019 年二季度占据全国外卖市场份额达 65.1%，处于行业首位。饿了么与饿了么星选共占有 32.8%的份额，仅为美团外卖份额的一半。

美团外卖副总裁王莆中 4 月 13 日回应了关于高佣金的质疑。他表示，平台平均每单外卖的利润还不到 2 毛钱，并非外界所传说的那样高。美团外卖近日公布了 2019 年全年和第四季度财报。2019 年外卖获得的佣金收入为 655 亿元。2018 年的佣金收入是 470 亿元。2019 年的佣金收入相比于 2018 年同比上涨 39.4%。2019 年外卖的佣金收入在美团外卖 2019 年总收入中占比高达 67.25%。

美团外卖在回应中表明，平台上超过八成的商户佣金处于 10%至 20%这个范围。并且，其佣金并没有像传言中那样高。依据美团 2019 年财报所披露的数字来计算，2019 年的变现率是 14%，也就意味着每 100 元的订单，美团作为平台会抽取 14 元的佣金。

事实上，外卖平台高佣金引发了公开抗议。这种抗议本质上是面临生存困境的餐饮行业，在疫情解封后希望得到外力支援的呼声。在此次疫情中，遭受巨大损失的餐饮业，不得不采取各项措施来维持经营。中国烹饪协会发布的报告表明，全国有 78%的餐饮企业在疫情期间营收损失为 100%。同时，9%的餐饮企业损失在 90%以上。仅在一二月份，就有 1.3 万家餐饮企业被注销。