宝子们，提到南京时，你们会想到什么呢？这座城市承载着千年的历史文化，它既沉淀了深厚的文化底蕴，又孕育出了独具特色的美食文化。今天，桃姐来给大家细数一下南京那些令人垂涎欲滴的十大特色美食。

1. 鸭血粉丝汤

南京的招牌小吃，据传起源于清末。其主要原料为鸭血、鸭肠、鸭肝等鸭内脏，还会加入粉丝一同熬制。鸭汤是用鸭骨架长时间炖煮而成，奶白色的汤十分鲜美。鸭血口感滑嫩，鸭肠脆爽可口，粉丝充分吸收了鸭汤的鲜味，吃起来极为爽口。食用时再添加些辣椒油、醋，味道更是绝佳。

2. 盐水鸭

南京人餐桌上常有盐水鸭，盐水鸭又名桂花鸭，是中国地理标志产品。它久负盛名，已有两千五百多年历史。盐水鸭口感鲜嫩多汁，皮脆肉香，其制作过程包含干腌、复卤、煮制等环节，每一口都能领略到传统工艺的精髓。盐水鸭最能体现鸭子的本味，做法质朴，能滤去油腻、驱走腥臊、留存鲜美、留住肥嫩，特别适合当下酒菜。

3. 桂花糖芋苗

这道小吃的名字富有诗意。新鲜芋苗被蒸熟后进行剥皮处理，接着加入特制的桂花糖浆进行熬煮。芋苗口感软糯且香甜，入口便会融化，在浓郁的桂花香伴随下，吃起来甜而不会让人觉得腻，还能让唇齿间留下香气。

4. 什锦豆腐涝

这道小吃在南京历史悠久。它是南京人喜爱的早餐。豆腐脑白白嫩嫩，里面加入了虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十多种佐料。口感十分丰富。入口后便会融化。各种调料相互混合。能瞬间唤醒大脑。开启活力满满的一天。

5.龙袍蟹黄汤包

这汤包有不小的来头，乾隆下江南时曾偶然品尝到它，之后它便声名远播。包子的皮很薄，能够透过皮看到里面汤汁在晃动。馅料由蟹黄和蟹肉构成，煮包子时，汤汁被牢牢锁在里面。吃的时候先咬一小口，把汤汁吸出来，那浓郁的蟹黄香味极为浓郁，能把眉毛都鲜掉。接着再吃皮和馅，简直是太满足了。

6. 开洋干丝

用南京特产的方干作原料，先以原汁鸡汤煮制，接着加入虾仁干等配料。干丝切得极为细，细如发丝一般，口感软绵且有韧性，加之那浓郁鲜美的汤汁，既开胃，又是一次味蕾的极致体验。

7. 南京板鸭

南京板鸭历史悠久。早在明朝，它就已是贡品。此板鸭外形偏干，形如平板。制作过程需历经腌制、晾干等多道工序。其肉质酥烂，虽肥却不腻，味道香美可口。咬上一口，咸香之味在口中弥漫，令人回味无穷。

8. 皮肚面

鲜猪肉皮晒干后制成了皮肚。面中的皮肚将鲜美的高汤充分吸收，自身变得胖胖的，并且很有弹性。面条很筋道，加之肉丝、鸡蛋、青菜等配菜，吃一碗就会感到超级满足。

9. 洪蓝玉带糕

玉带糕是南京溧水的传统糕类特产。其由糯米粉、白砂糖等制作而成。糕体呈现出白如羊脂的色泽。它质地柔软细腻。食用时入口即化。并且散发着浓郁的米香味。

10. 梅花糕

梅花糕是南京有名的风味特色小吃。它源于明朝。相传在乾隆皇帝下江南的时候，看到它的形状像梅花，色泽十分诱人。乾隆皇帝品尝之后，不停地称赞。因为它的形状像梅花，乾隆皇帝就赐名为梅花糕，这种小吃一直流传到现在。梅花糕口感丰富且有层次，味道香甜软糯，外面焦脆，里面鲜嫩。它的馅料有豆沙、紫薯、果酱等，无论是老人还是小孩都很适合吃。

南京的这些特色小吃，每一道都有着独特的意义，它承载着南京的历史文化，也蕴含着南京人的生活气息。宝子们一定要抓住机会去品尝一番呀。