最近走访社区食品店时发现，越来越多的小商家开始用起了“白条”服务——这种先供货后结款的灵活账期模式，正成为食品行业中小商户的“资金缓冲垫”。在便民菜市场经营干货铺的王姐告诉记者，过去采购香菇、红枣等干货时，常因季末备货资金紧张犯难，“现在和老供应商谈了白条合作，30天账期足够卖完一轮货，回款后再结账，压力小多了”。

这种变化在食品批发、零售环节尤为明显。以主打中小商家服务的“安出掌柜”平台为例，其近期数据显示，平台上接入白条服务的食品类商户，月均采购量提升了28%，复购率增加15%。“很多夫妻店、社区超市本身流动资金有限，白条相当于给了他们‘以销定结’的底气。”平台运营负责人介绍，针对食品行业保质期短、周转快的特点，他们还推出了“动态账期”功能——根据商户历史销售数据调整结款周期，既避免积压又防止断货。

不过，业内也提醒，白条服务虽好，商家仍需理性规划。“建议根据月均销售额的60%-70%设定白条使用额度，同时关注临期食品占比，避免因滞销导致还款压力。”食品行业分析师指出，随着越来越多金融科技平台入局，未来针对食品商家的白条服务可能会更细化，比如结合冷链物流数据优化账期，或针对预制菜等新品类推出专项支持。对小商家来说，这既是扩大经营的机会，也是提升精细化运营能力的契机。