银川受欢迎的回族美食有 6 种，每一种都是宁夏特色。其中有一种美食，让我对它欲罢不能。

大家好，我是小嘉。我刚从银川回来，在那里吃吃喝喝，那感觉特别过瘾。宁夏的回族美食十分美味，我一个人竟然吃了三天，感觉自己都圆润了一些。趁着记忆还很清晰，赶紧来跟大家分享一下。

手抓羊肉

说到宁夏的美食，要是不提手抓羊肉那可不行。我去的是当地一家很有名的老字号“德林坊”。这里的羊肉是现杀现煮的，肉质十分鲜嫩，完全没有一点膻味。他家最具特色的就是搭配上蒜片和辣椒面，哎呀，那个味道简直绝了！小提示：吃手抓羊肉的时候要记得用右手，左手拿馍，老板说这是回族的传统礼仪。

清炖牛肉面

找到了这家位于巷子里的老店，是叫“马记牛肉面”的。它的汤底是用纯牛骨熬制而成的，清澈得如同水晶一般，然而味道却极为浓郁。面条很有劲道，嚼起来很有嚼劲，牛肉块都是经过精挑细选的，入口就会融化。我把汤都喝得一干二净，一滴都没剩下。

烩锅

这是在回民小区发现的宝藏美食。把各种食材都扔进大锅里，然后慢慢炖煮。里面有羊肉、牛肉、豆腐、粉条、白菜等等，什么食材都有。汤汁非常浓郁，喝上一口，能暖到心窝里，实在是太绝了。

褡裢火烧

这家店位于新华街。它已经开业 30 多年了。褡裢火烧的做法是把羊肉和葱花包裹在面皮中进行煎制。这种褡裢火烧外酥里嫩。一口咬下去，汤汁就会往外冒。老板称，他家的秘诀在于面皮要擀得极其薄。如果面皮擀得不薄，就会失去褡裢火烧的灵魂。

酿皮

这家店叫“马三酿皮”，它在南关清真寺附近。酿皮是由绿豆淀粉制成的，口感凉凉的。它搭配着店家特制的辣酱，味道酸辣开胃。关键之处在于老板娘极为热情，并且还教我如何调料汁，实在是太 nice 了。

烤羊排

这家“阿訇烤羊排”是压轴登场的！说真的，我品尝过很多地方的烤羊，唯独这家的烤羊最为绝妙！羊排先是用秘制的孜然粉进行腌制，在烤制过程中还会刷上特制的油，使得羊排外面呈现出焦香的色泽，而内部却依然鲜嫩，一口下去，满嘴都弥漫着香气！我竟然吃了三份才觉得过瘾！

银川的美食真的很让我着迷呀。光是想想那味道，我就忍不住想再去一次呢。而且我都是实地考察过这些店的，绝对靠谱哦。别问我怎么知道的，我可是胖了 3 斤才换来的经验呢。