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蔬菜的种类繁多。有的人特别喜爱吃绿叶蔬菜，他们觉得绿叶蔬菜更具营养价值。然而，爱吃根茎类蔬菜的人也为数不少。

其实蔬菜有不止这些部位可食用。蔬菜开的花有时也是能吃的，例如南瓜花。

南瓜是一种很常见的蔬菜，很多人都喜欢吃。南瓜的营养价值很高。然而说到南瓜花，不同的人有不同的看法。没吃过南瓜花的人会表示怀疑，会思考这种东西真的可以入口吗？

南瓜花是可以吃的。它还具有养生的功效。尤其这三种家常做法最好吃。

1、南瓜花鸡蛋饼

南瓜花属于一种时令蔬菜。夏天的时候，会有大量南瓜花开放。此时，新鲜的南瓜花是很多人都不愿错过的美味。

南瓜花摘下来后不易保存，最好在四个小时内食用，现摘现吃是最好的。

南瓜花可用于制作鸡蛋饼，需选取一些南瓜花，准备两个鸡蛋以及适量的面粉。

将南瓜花进行摘心处理并清洗干净，以备后用。把小葱切成末状。接着在面粉中加入鸡蛋，再加入南瓜以及葱末，一起搅拌成面糊。

面糊如果太稠，便可再加入适量的水。接着把电饼铛烧热，然后舀一勺南瓜糊放入其中并摊成小饼。等两面都煎至黄色之后，就可以食用了。

2、清炒南瓜花

南瓜花除了能用来烙饼，还可以直接清炒。很多人都喜欢这种做法，因为步骤少，只需几分钟就能做好。

我们首先要对南瓜进行处理。需要摘掉南瓜的花蕊和花托。接着把南瓜放在淡盐水里浸泡，浸泡时间要在十分钟以上。之后控干水分，再把南瓜放在一旁备用。

切一些蒜片，切一些葱花，切一些干辣椒。把锅里的油烧热，接着放入葱花和辣椒，再放入蒜片进行爆香。然后把南瓜花放进锅里，用大火翻炒一小会儿。之后加入一点食盐。等到南瓜花熟透了，就可以将其出锅了。

这道时令蔬菜的做法简单且快手。清炒这种方式能更好地保留其中的营养，它是家常的做法。

3、油炸南瓜花

南瓜花可以直接进行油炸。高温油炸后的花已经定型。这样的花不仅好看，而且非常好吃。

去掉新鲜南瓜花的花蕊，仅留下花朵部分，接着将其清洗干净并放置一旁备用。挑选南瓜时，最好选取那些尚未长开的花蕾，这样口感会更加鲜嫩。

把鸡蛋、面粉、食盐加水调和成面糊，还可以放入一些辣椒粉。

用筷子把南瓜花夹住，然后放入面糊中，让其包裹均匀。接着把包裹好面糊的南瓜花下入油锅里，炸至变成浅黄色后，就可以将其捞出沥油。炸好的南瓜花上撒上一些胡椒粉，吃上一口，感觉酥酥脆脆的。南瓜花的花瓣沾上了厚实的面糊，散发出清香宜人的味道，超级好吃，绝对一上桌就会被抢光。