龙虾产业的崛起

江苏盱眙凭借精准的市场洞察，将小龙虾发展成城市标志，促进了当地服务业的兴盛。围绕小龙虾形成的产业环节涵盖烹饪教育、佐料销售、活动举办、烹饪人才外派等，另外文化产品、艺术创作、影视制作、音乐创作等相关产业也相继发展，让盱眙成为小龙虾文化的发祥地。

养殖与市场辐射

盱眙地区培育小龙虾的面积有八十万公顷，其中三分之一被运到华东地区售卖，上海是这些龙虾的主要购买城市。当地著名的“盱眙十三香小龙虾”风味独特，对小龙虾能够被全国民众所接受起到了重要作用。做龙虾生意的人陈远景表示，除了虾的品质，调味料的调配也很关键，盱眙高海林龙虾调料公司研制的十三香调料，包含了三十多种中草药成分，被当作行业内的典范。

人才培养与产业延伸

盱眙龙虾创业学院设立了专门的烹饪学科，已经培训了成千上万名厨师，同时促进了调味品制作的规范化，每年的经济产出达到了上千万。由于网络购物的兴起，学员们利用网络直播销售产品，拓宽了市场渠道，有些团队还成为了备受关注的小龙虾推广者。退伍军人滕佩黎利用家乡的知名度，开办了军厨餐厅，这表明了小龙虾领域创业的广泛适用性。县长孙志标谈到，往后打算借助“虾田共作”等办法，持续优化产业，达成助民增收的目的。

社交属性与消费热潮

小龙虾的享用方式很自然地带动了朋友间的交流——在动手拆壳时，大家会放下手机，专心致志地聊天。网上销售平台像盒马鲜生把它当作重点商品，主播薇娅的直播间里，湖北麻辣小龙虾曾五秒钟卖出六百万只。快递公司顺丰借助先进的运输能力，保证盱眙龙虾以最完美的状态送到各地，完全符合顾客对新鲜度的严格要求。

跨地域品牌合作

盱眙龙虾创业学院的先前负责人陆伟，意图把经营方法移植到青岛，并且融入啤酒的特色，营造全新的消费情境。青岛地区对此模式的赞同，以及与啤酒节的活动相配合，可能会产生“啤酒搭配小龙虾”的夏日代表性消费习惯。陆伟着重指出，产品水平是生存的基础，往后打算借助节日庆典以及供应链的完善，使盱眙龙虾能为更多城市的夜间经济增添动力。