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人们常说，金陵形胜，虎踞龙盘。

这里可以改一下，称作“金陵形盛，鸭子飘香”。此语并无其他含义，意在表明南京人爱吃鸭子。那么南京人爱吃鸭子到何种程度呢？

恐怕全国再也找不到第二座城市像南京人这样爱吃鸭子了！

南京的小吃和美食里，有很多都和“鸭子”相关。下面来盘点南京的十大美食，其中有不少是以“鸭子”为取材的。你看看自己吃过其中的几种呢？（仅供参考）

文/旅游风物志

1、盐水鸭

鸭子有很多种做法。其中，唯有盐水鸭能够让南京“鸭都”的名号名副其实。为什么会这样说呢？

因为南京盐水鸭有上千年的历史，这是“鸭都”的底蕴和底气！

南京人不论贫穷还是富贵都喜爱鸭子，一直有食用盐水鸭的习俗。据说每年能消耗数千万只盐水鸭。南京人一年消耗鸭子的总量，涵盖盐水鸭、板鸭、烤鸭等，规模达到上亿只。由此可见，说南京人爱吃鸭子，那是肯定没错的。

2、烤鸭

烤鸭，滋滋冒油，流哈喇子。

在未吃过烤鸭之前，曾听过一段相声。这段相声大概有这样的内容：吃烤鸭时，那油滋滋地冒出来，让人直流口水。

一般说起烤鸭时，人们往往会想到北京烤鸭。然而，他们并不知道南京烤鸭才是“老祖宗”。

简单来说，相传明朝朱元璋喜爱这道菜。后来朱棣进行迁都，于是便有了后来居上的北京烤鸭。

作为南京的一张饮食名片，南京烤鸭还是值得尝一尝的。

3、板鸭

板鸭，顾名思义，它的形状像一块板子一样。这是因为其制作工艺的缘故，从而形成了独特的风味。在南京鸭子美食家族中，它是非常不错的一款，很适合北方人的口味。

4、鸭血粉丝汤

话说回来，总不能光吃鸭肉，总得来点汤吧？

嗜鸭的南京人，自然发明了鸭血粉丝汤这样的美味佳肴。

它的起源或许是鸭血汤，关于其起源的具体说法各不相同，有可能是民间自行创造出来的，也有可能是来源于朱元璋。总之，在古时候就已经存在了。其实道理较为简单，那些物美价廉的东西，很容易在民间广泛传播开来。鸭血粉丝汤就属于这类的美食小吃。不过，现在的鸭血粉丝汤，或许不能算是很便宜了吧？

5、酱鸭

酱鸭是一种针对鸭子的做法。在江南地区，这种做法较为常见。南京的酱鸭有着独特的特色，它是当地的美食之一，也是鸭子美食家族中的一员。

6、皮肚面

去南京的话，不难察觉到这里有诸多皮肚面。皮肚面是南京的美食之一，可算作小吃。其食材主要有皮肚、猪肝、香肠、肉丝、青菜、木耳、面条等。所谓皮肚，实际上就是干肉皮。江南地区的人们很喜欢吃它，而在北方则较为少见。它风味独特，是很好吃的民间美味。

7、鸭油酥烧饼

烧饼是一个较为宽泛的概念，在全国各地都有。它可以列举出几十种，甚至几百种之多。南京的鸭油酥烧饼，或许很多人都未曾听说过。这道小吃属于秦淮八绝之一。需要注意的是，这里说的是“秦淮八绝”，而非“秦淮八艳”，它们两者完全是不同的概念。

秦淮八绝是南京的特色美食。鸭油酥烧饼属于秦淮八绝之一。它的层次分明。入口时香酥可口。很受当地人的欢迎。

8、活珠子

活珠子是啥？

有人估计猜到了，那就是还未完全孵化的鸡蛋，北方人通常习惯把它称作“毛蛋”。

南京活珠子是南京著名的特产，也是金陵小吃。在清朝咸丰年间，“活珠子”就已经在南京地区开始被人们食用，并且食用成风。据说它还有治疗头痛的作用，这在李时珍的《本草纲目》中有过记载。

9、小笼包

南方人吃饭比较精细，小笼包就是一个体现。很少见到大包子，他们吃的大多是小笼包。像南京小笼包、杭州小笼包等都很著名。然而，北方的开封灌汤小笼包也很有名，算是个例外。但一般来说，北方人喜欢吃大包子。饮食文化的这种差异在这里也能显现出来，这并不奇怪。

10、五香蛋

茶叶蛋是何等“神物”？

据说很多人吃不起？

咱们来聊一聊那些吃得起的茶叶蛋吧。因为流传的那些价格极高的茶叶蛋，是我们难以触及到的，是可望而不可即的。

南京五香蛋，即五香茶叶蛋，是南京著名的小吃。它属于“秦淮八绝”中的一味小吃，并且还是“八绝”里的“首绝”。此外，南京有一位卖五香蛋的阿婆，颇为有名气，很多人都慕名前往，由此可见五香蛋的魅力很大。

南京是一座有味道的城市。它有历史文化的味道，还有琳琅满目的美食小吃的味道。不知道你是否喜欢？你又吃过哪些呢？