1. 青岛啤酒

青岛啤酒是这座城市的代表饮品，选用上等大麦、啤酒花和崂山地区的矿泉水精心调配，制作而成。这种酒的液体呈金黄色泽，表面浮着纯白而细腻的泡沫，入口时能感受到浓郁的麦芽气息，同时夹杂着轻微的啤酒花芬芳。在青岛，多数饭店都有现酿的散装啤酒供应，尤其是在炎热的夏天，一杯冰镇的青岛啤酒搭配海味佳肴，滋味绝佳。

2. 海菜凉粉

这种解暑美味以本地独有的海菜为原料加工而成。加工过程中，首先将海菜清洗干净后进行熬煮，等食材中的胶体物质释放出来之后进行过滤并使其冷却，最终得到的食物形态清澈透亮，味道细腻爽口且富有弹性。享用的时候可以搭配蒜蓉、香醋、辣椒油等调味品，能够让人食欲大增。海菜本身含有大量的海藻多糖和多种有益成分，具有缓解燥热、促进消化的作用，是青岛居民在炎炎夏日里餐桌上不可或缺的凉拌菜式。

3. 烤海鲜

青岛的烤海鲜以新鲜闻名，常见的有烤生蚝、烤扇贝、烤大虾等种类。选用当天捕获的海鲜，经过简单处理，然后放在炭火上进行烤制。在烤制过程中，会涂上特制的酱料。烤好的海鲜外皮焦香，内里鲜嫩，能够充分保留海鲜本身的鲜美味道，搭配青岛啤酒一起食用，更加美味可口。

4. 煎饼果子

这种老式早餐使用专门调制的面浆制作成薄皮，里面放上鸡蛋、油炸面食、青葱等食材。煎饼的表层香脆，里面柔软，油炸面食格外酥香，再蘸上甜味的调料和辣味酱料。在青岛，几乎每个社区都能见到经营多年的煎饼售卖点，许多青岛市民的一天都是伴随着一份刚出锅的煎饼开启的。

5. 炒蛤蜊

挑选本地产的黄蛤或者花蛤，搭配葱姜蒜快速爆炒。必须精准控制火候，既要确保蛤蜊完全张开，又要维持肉质鲜嫩。在翻炒时滴入少许啤酒增香，最终成品味道咸鲜适宜，汤汁丰腴醇厚，堪称青岛夜市上的热门菜肴。

6. 炸鱼锅贴

把新鲜的鱼块捣碎成泥状，加入调料混合后包上淀粉糊，然后下锅油炸至表面呈现金黄色。炸好的锅贴，底层的面糊变得焦香酥脆，里面的鱼肉馅料保持鲜嫩并且汁水丰富。一般要配上调制的特殊酱汁一起吃，这种酸甜中带点辛辣的酱汁能够有效去除油炸食品的油腻，和锅贴本身构成一种别具一格的味觉体验。

7. 烤肉串

青岛的羊肉串采用上等小羊肉，带有适量的脂肪，经过腌制后串起来，用果木炭慢火烤制，过程中要不停地翻动，并加上香料和辣椒粉等调味料，烤制完成的肉串外脆内软，羊肉的香味弥漫开来，是青岛夜间市场中最受青睐的食品之一。

8. 烤鱿鱼

挑选本地刚捕获的鱿鱼，彻底清洗干净后，整只进行烘烤。在烘烤时，鱿鱼会慢慢卷起，外皮显露出令人垂涎的焦褐色泽。吃起来既有嚼劲又非常鲜嫩，蘸着花椒盐或者辣酱来吃，是海滨步行区里非常有名气的街边美味。

9. 红烧大黄鱼

挑选一斤上下未受养殖的黄花鱼，先在锅中煎炸，再进行炖煮。做菜过程中放入葱、姜、蒜、酱料、甜味剂等配料，用文火慢慢使汤汁浓缩，鱼块能完全浸透调料的滋味。做好的菜肴鱼肉口感柔软，酱汁香气四溢，堪称青岛家庭常备美食中的代表作。

10. 海鲜汤

这道汤品包含了各种当季水产，比如蛤蜊、虾、鱿鱼等，食材丰富多样。汤是用鱼骨长时间炖煮而成，汤色洁白如乳，口感浓郁。最后点缀上香菜增添风味，喝起来味道甘甜，食材软嫩，不仅好吃还很有益健康。

在青岛，饮食不只是为了充饥，还是一种生活态度的展现。不论是高级饭馆还是路边摊点，都可以尝到与众不同的佳肴。提醒旅客缓下步调，用舌尖体味这个海滨都市的别样风情。