冬瓜是一种兼具药用和食用价值的蔬菜。它具有诸多功效，其中减肥美容是较为常见的一种。然而，人们平时食用冬瓜，主要是因为其味道较好。冬瓜的做法多样，大家常常喜欢将其炒着吃，也有部分人会在煲汤时加入一点。并非所有人都适合食用冬瓜，那它有哪些禁忌呢？

冬瓜的功效

经常吃冬瓜可起到美容养颜的作用。因其含有丰富油酸，能有效抑制体内黑色素沉积的活性，油酸是润肤美容成分氨基酸。冬瓜籽富含蛋白质和瓜氨酸，这些物质能润泽皮肤，还能抑制黑色素形成。

冬瓜消肿利尿效果佳。因其含有丰富维生素 C，且钾高钠低，是低钠食物，所以适合高血压、肾脏病、浮肿病等患者食用，能起到降血压、利尿消肿的作用。

很多人或许不知道冬瓜具有保护肾脏的作用。冬瓜汁及冬瓜中的提取物含有能增加动物排尿量的物质，这种物质能够减轻由升汞引起的肾脏病变。因此，适当食用冬瓜，能够起到有效减少血清肌酐含量的作用。

研究发现，冬瓜富含丙醇二酸。此物质能有效控制体内糖类转化为脂肪，可防止体内脂肪堆积，还能消耗肥胖多余的脂肪，具有良好的减肥效果。葫芦巴碱主要存在于冬瓜瓤中，它能助力人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪，它也是冬瓜中的减肥降脂功能因子之一。

冬瓜性寒味甘。它能清热生津。还能僻暑除烦。在夏日服食是很适宜的。所以它有清热解暑的功效。

冬瓜的膳食纤维含量较高，每 100g 中约含 0.9g 膳食纤维。现代医学研究显示，膳食纤维含量高的食物对改善血糖水平有较好效果，且人的血糖指数与食物中食物纤维的含量呈负相关。此外，膳食纤维还能够降低体内胆固醇。

降血脂冬瓜含有粗纤维，这种粗纤维能刺激肠道蠕动，从而让肠道里积存的致癌物质能够尽快排泄出去。

冬瓜的做法

红烧冬瓜

原料包含适量的冬瓜，还有适量的食盐，少许的鸡精，少许的生抽，适量的老抽，少许的蚝油以及少许的白糖。

做法

1、冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方块。

热锅时倒入油，待油热后把冬瓜块放入锅中煎，煎到冬瓜块四面稍微呈现金黄的颜色，接着把冬瓜拨到锅边，在中间放入少许白糖，将白糖炒出糖色，然后把糖色和冬瓜块一起均匀地翻炒。

3、再放入盐，适量生抽，老抽让冬瓜均匀上色。

4、加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟。

5、再加蚝油，鸡精，大火收汁，起锅撒上葱花即可。

小技巧

1、冬瓜表面打花刀更易入味。

炒糖时务必留意不能炒糊。如果把握不好火候，宁可少炒一会儿。当糖快要化完的时候，就加入冬瓜并将其炒匀。

排骨冬瓜汤

原料包含 400 克冬瓜、200 克排骨、1 块生姜、100 克干贝丁，还有 1 小匙香油、2 小匙精盐、1 小匙味精

做法

排骨需洗干净，然后斩成小块。接着把它放入沸水中进行焯煮，以去除腥味和血水。之后捞出排骨，把水分沥干。

2、生姜洗净拍松。

3、冬瓜去皮切厚片。

砂锅中倒入清水。接着加入排骨。然后加入干贝丁。再加入生姜。之后用大火将其烧开。烧开后用小火煲 40 分钟。等排骨熟透了。再加入冬瓜片。加入冬瓜片后再炖约 20 分钟。

5、冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油即可。

冬瓜的禁忌

冬瓜性属寒凉。脾胃之气虚弱者不宜食用生冷冬瓜。出现腹泻且大便稀溏的情况，以及胃寒疼痛的人，都要忌食生冷冬瓜。在月经来潮期间，还有寒性痛经的人，也不能吃生冬瓜。

冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏

冬瓜与红小豆存在相克的情况。如果将冬瓜和红小豆一同食用，就会致使正常人的尿量突然大幅度增多，并且很容易引发脱水现象。

3、冬瓜与醋相克。醋会破坏冬瓜中的营养物质，降低营养价值。

4、冬瓜与红鲫鱼相克。同食降低营养价值。

如果不是水肿患者，最好不要将冬瓜和鲫鱼同食。

冬瓜具有寒凉的特性。脾胃虚弱的人不宜食用。肾脏虚寒的人不宜食用。久病滑泄的人不宜食用。阳虚肢冷的人不宜食用。