虫草花是近年来被挖掘出的宝贵药材。它的功效能与传统冬虫夏草媲美，甚至北虫草花成为传统冬虫夏草的最佳替代品。因为虫草花宝贵，所以在市面上难见到，普通之人更不知其吃法。即便偶然得到如此宝贵药材，也不敢贸然使用，怕错误使用方法让其功效有较大变化。虫草花的吃法有许多。不同的吃法具备不同的功效。它还可以治疗不同类型的疾病。

虫草花营养价值高

虫草花含有丰富的成分，包括蛋白质、氨基酸，还有虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等。虫草酸和虫草素能够对人体内部环境进行综合调理，能增强体内巨噬细胞的功能，对于增强和调节人体免疫功能以及提高人体抗病能力有着一定的作用。虫草花的性质较为平和，既不寒冷也不干燥，所以对于大多数人而言都可以安心食用。具有益肝肾、补精髓以及止血化痰的功效，主要被用于对眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、阳痿早泄、久咳虚喘等症进行辅助治疗。

虫草花的菌种源自蛹虫草，二者存在诸多相似之处。部分地区将蛹虫草当作冬虫夏草的代用品。经测定，人工培植的蛹虫草子实体，其虫草素、虫草酸、虫草多糖以及氨基酸、维生素、微量元素等成分，与冬虫夏草、蛹虫草的含量相近。虫草花也与它们有许多相近之处。虫草的核心价值是虫草素。虫草素是虫草所特有的成分。它是一种新型的广谱抗菌素。

虫草花怎么吃健康？

现代人注重饮食卫生。虫草花最好别清洗，以防流失虫草子实体上的营养物质。有些经过多次转手的虫草花可能不干净，这时用冷水简单清洗就行。根据自身情况决定虫草花的吃法很重要，人们不能盲目、胡乱使用。另外，虫草花虽为药用价值较高的产品，但并非所有人的身体状况都适合使用，建议人们依据自身情况决定是否使用虫草花以及使用的方式。下面推荐几款虫草花菜肴：

1、虫草花百合煲鹧鸪

虫草花有 40g，百合是 45g，有 2 只鹧鸪，猪瘦肉为 200g，还带有 3 片生姜。

做法：虫草花无需进行漂洗，百合要洗净；将鹧鸪宰杀并洗净，放入沸水中稍微滚煮片刻后再洗净（也就是“飞水”）；把猪瘦肉洗净后，连同生姜一起放入瓦煲内，加入 2500 毫升清水，用武火将其煲沸，之后改文火煲大约两小时即可。

这款汤含有多种氨基酸、微量元素以及维生素，同时还含有虫草中最具功效的虫草素、虫草酸、多糖和 SOD 等成分。它的性质较为平和，既不寒凉也不燥热，具备补肺、补肾以及护肝养肝的作用，主要用于治疗因肺肾两虚而引发的咳嗽气促症状。最为适合肝肾阴虚的人士食用。

2、虫草花乳鸽汤

冬虫夏草有 10 克，还有 1 只乳鸽，以及 30 克花胶，花胶又叫鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔并切开晒干后形成的。另外还有 1 片生姜。

做法：将乳鸽的毛去掉，然后把它洗净。把冬虫夏草洗净。把生姜洗净。将花胶浸泡并使其发开，接着把它切丝并洗净。把所有的用料都放入炖入容器中，加入适量的开水，再加入少许酒，盖上盖子，通过隔水的方式炖 3 小时，最后进行调味就可以供用了。

功效：补益气血，用于病后体虚、头目眩晕，妇女带下等。

3、虫草老鸭

虫草花的用量为 2 - 3 克，有半只老公鸭，还需要 4 - 5 片姜，以及少许料酒和盐。

食用时加入适量的盐就可以了。

功效：滋阴清热，培补肺肾。

4、水鱼虫草花汤

有 1 只水鱼，其重量约为 500 克；还有 20 克虫草花；以及 50 克鲜藕节。

做法：首先把水鱼剖开，去掉它的头以及内脏，然后将其切成块。接着把切好的水鱼块与冬虫夏草、鲜藕节一同放入砂锅内。之后加入适量的水，用文火炖煮 1 小时。最后加入调料，就可以饮汤并且食肉了。

功效方面：有滋阴清热以及固冲止血的作用。在方剂中，水鱼和冬虫夏草能够滋补肝肾，起到养阴清热的效果。同时搭配藕节，增强了其止血的功效。此方剂适用于因阴虚血热而导致的崩中漏下情况，也适用于虚劳骨蒸、腰酸腿软、遗精早泄等病症。