1鸽肉的营养价值

鸽肉的蛋白质含量较为丰富，其消化率也比较高。同时，鸽肉的脂肪含量相对较低，在兽禽动物的肉食当中，是最适合人类食用的。另外，鸽肉所含的钙元素、铁元素、铜元素等，以及维生素 A、B 族维生素、维生素 E 等，都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量要高。

乳鸽的骨内富含软骨素，其软骨素能与鹿茸中的软骨素相提并论。经常食用乳鸽，有改善皮肤细胞活力的功效，能增强皮肤弹性，还能改善血液循环，使面色红润。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸，这些物质可促进体内蛋白质的合成，加快创伤的愈合。

2吃鸽子的禁忌及其功效都有什么

鸽子汤的热性较为明显。对于容易上火或者喜冷怕热、时常脸红以及爱出汗的人来说，最好不要食用。另外，鸽子汤也不适宜和牛、羊肉等同样具有热性的食物一起食用。

喝鸽子汤不能与热性食物一同食用。因为鸽子汤热性较高，容易引发上火，进而导致脸红。对于爱出汗的人，最好不要食用鸽子汤。同时，喝鸽子汤时绝对不能与牛、羊肉等热性食物一起食用。

3 怀孕中期。发烧。燥热的人不宜吃

4 消化不良和食积胃热者不宜食

5 高血压的和有痔疮的不能吃鸽子

鸽子肉的功效与作用

鸽肉的性质平和，味道甘甜且略带咸味，归属于肝经和肾经。它具备滋养肾脏、补益元气、驱散风邪、解毒疗疮、补充气虚、增益精血、温暖腰膝、通利小便等诸多作用。

鸽肉能够使身体强壮、补肾气，增添生机活力，有助于健脑补神，提升记忆力，降低血压，对人体血糖进行调整，起到养颜美容的作用，让皮肤变得洁白细嫩，还能延年益寿。

鸽肉对病后身体虚弱、血虚导致闭经、头晕且精神疲倦、记忆力衰退等情况有良好的补益和治疗作用。鸽子肉是一种优良的补品，能够加快伤口的愈合。在我们这里，一般外伤和手术病人都有食用鸽子肉进行滋补以早日康复的习俗。不过需要注意以下几点：其一，鸽子必须炖煮，且不能添加任何调料，只需加少许盐；其二，不能过量食用，以防伤口处的肉芽增长过快而形成赘生物，影响美观。

3鸽子肉是发物吗

鸽子肉并非发物。然而，鸽子肉的热性较大，若一次性食用过多，便容易引发上火。尤其对于已经处于上火阶段的人群，应当注意不要吃太多鸽子肉，以防引起不适。

4鸽子肉的功效与作用

【补铁效果好】

鸽子肉中含有钙、铁、铜等营养物质，还含有维生素 A、维生素 B 族以及维生素 E 等。其中，维生素 A、维生素 B 族以及维生素 E 的含量，比同等的鸡、鱼、牛、羊肉的含量还要高。

【优质蛋白质丰富】

鸽子肉的蛋白质含量颇高。并且，人们食用鸽子肉后很容易将其吸收。同时，鸽子肉的脂肪含量低，很适宜人们食用。

【伤口愈合快】

很多做过手术的人以及剖腹产后的新妈妈，都会喝一些鸽肉汤，这是有原因的。鸽子肉中的支链氨基酸和精氨酸，对于促进伤口的愈合有着良好的作用。

【脱发有福音】

鸽子肉中有一种对头发有保健功效的物质，那就是泛酸。泛酸较为丰富，能够起到改善脱发的现象，也能改善白发的现象。

【美容抗衰老】

鹿茸很补，它与其中含有的软骨素关系紧密。乳鸽的骨头富含软骨素，这种营养素是美容养颜的成分。经常食用可增强皮肤弹性，改善肌肤表面血液循环，使脸色红润，改变往日苍白无血色的状况。

5鸽子营养高一只鸽赛过九只鸡

鸽子被洗净后，放入滚水之中，接着加入一些料酒，以去除血水，然后捞出并再次洗净；之后将姜片、葱段、枸杞、红枣放入，用小火炖煮 1.5 小时；山药被削去皮，切成滚刀块，黑木耳被泡发，鹌鹑蛋被煮熟并剥壳；用筷子刺一下鸽子肉，当鸽肉软烂时，放入鹌鹑蛋和黑木耳。

先小火炖 20 分钟，接着放入山药，然后继续炖至山药酥烂，之后加盐、鸡精进行调味就可以了。炖汤时所买的鸽子要稍微老一些；红枣和枸杞的量要适量；辅料可以根据自己的喜好进行增减，也可以放入菌菇类；超市售卖的炖鸽子汤专用药材包，最好分几次使用，不然药味会太浓。