经常食用鸽子还有很多养生功效。

那么，鸽子肉有什么营养价值？

鸽子肉富含营养成分，包括蛋白质、脂肪、微量元素和维生素等。每一百克鸽子肉含 201 千卡热量，16.5 克蛋白质，14.2 克脂肪，1.7 克碳水化合物，334 毫克钾，136 毫克磷，99 毫克胆固醇，63.6 毫克钠，30 毫克钙，27 毫克镁，6.9 毫克烟酸，3.8 毫克铁，0.99 毫克维生素 e，0.82 毫克锌，0.24 毫克铜，0.2 毫克核黄素，0.06 毫克硫胺素，0.05 毫克锰，66.6 微克视黄醇，53 微克维生素 a 和 11.08 微克硒。

鸽子有什么营养功效？

鸽子肉含有丰富的维生素 b5，也就是泛酸。它有助于维护身体组织的健康，对伤口的愈合有帮助，还能帮助人体抵抗传染病和疲劳，并且可以缓和恶心等不适。

鸽子骨含有丰富的软骨素。经常食用带骨的鸽子肉，能够起到有效防治心血管疾病的作用，也能防治神经痛、听觉障碍和炎症。此外，还对抗肿瘤和愈合伤口有帮助。

鸽子的肝含有优质的胆素。经常食用鸽子肝，能够帮助人体更好地利用胆固醇。这样就能有效防治动脉硬化等症。

鸽子肉含有丰富的微量元素，如钙、铁和铜等。经常食用鸽子肉，能够对贫血起到有效的防治作用。

鸽子肉含 22%以上蛋白质，消化利用率达 97%。鸽子肉含有鸡肉、牛肉和鱼肉所没有的钙、铁、铜以及维生素 a、维生素 b 和维生素 e 含量。鸽子血中含有大量有助于伤口愈合的血红蛋白。经常食用鸽子，能很好地给身体补充养分。

怎么用鸽子来滋补身体？

准备适量姜片、盐和料酒。先把整只鸽子清洗干净。接着起锅，将适量清水烧开，把鸽子放入锅中焯去血渍，之后捞出鸽子。再用适量料酒对鸽子进行腌制，以去掉鸽子的腥味。然后把处理好的鸽子、香菇、枸杞、大枣、人参和姜片一同放入砂锅，加入没过鸽子的清水。最后盖上砂锅盖，先让大火将其烧开，再转为小火炖煮两个半小时就可以了。香菇枸杞鸽子汤能让人食用到鸽子肉中的营养物质和有益成分，能让人食用到鸽子骨中的营养物质和有益成分，能让人食用到鸽子血中的营养物质和有益成分，能很好地滋补身体。

鸽子含有优质蛋白质，也含有钙和铁等矿物质，还含有多种维生素等营养物质。同时，鸽子还含有泛酸、软骨素、胆素和血红蛋白等有益成分。鸽子不仅营养价值高，而且有很多养生功效。经常食用鸽子，能够很好地滋补身体，从而有效防治贫血等症。平时可以做香菇枸杞鸽子汤来吃，这对健康很有益处。