鸽肉的营养价值

鸽肉具有丰富的营养成分，包含蛋白质、氨基酸以及微量元素等。其脂肪含量比较低，所以鸽肉是一种高蛋白且低脂肪的食品。

功效方面：鸽肉具备多种功效。其一，能补肝益气；其二，可延缓衰老；其三，有助于提高记忆力；其四，利于促进胆固醇代谢。经常食用鸽肉，可让细胞获取充足营养，使全身器官更具活力，进而增强体质。另外，鸽肉富含丰富的胶原蛋白，既能促进身体康复和伤口愈合，又能修复疤痕，同时还具有美容养颜的效果，能够增强皮肤弹性，改善血液循环。

鸽肉的食用禁忌

鸽子性热。容易上火、出汗的人最好不要吃鸽子。鸽子比较油腻。消化功能不好的人不宜多吃鸽子。孕妇也不宜多吃鸽子肉，因为鸽子肉具有活血化淤的作用，可能会对胎儿产生不良影响。

鸽肉和什么炖汤最好

鸽肉与枸杞一同炖汤，此汤会有滋补效果。枸杞能滋补肝肾，它与鸽肉搭配后味道很鲜美。

鸽肉与莲藕搭配较为常见。莲藕含有丰富的膳食纤维，将其与鸽肉一起炖汤，便能制作出一道美味的汤品。

鸽肉红枣汤的制作方法是将鸽肉、红枣和姜一起炖煮。红枣具有滋补的作用，它与鸽肉搭配起来，能够制作出味道鲜美的汤。

鸽肉与香菇一起炖汤。香菇的风味可以给汤品增添不少色彩，使汤的味道变得浓郁。

玉竹是一种中草药。将鸽肉与玉竹一同炖汤。这样做可以增强汤的滋补功效。

鸽肉与黄秧白菜一同炖汤。黄秧白菜是一种绿叶蔬菜。用这种方式制作出的汤既美味又健康。

鸽肉与山药一起炖汤。山药含有丰富的营养。将山药与鸽肉搭配炖汤，能够增添汤的滋补功效。

鸽肉与萝卜一同炖煮，制成了鸽肉萝卜汤，此乃一道经典的滋补汤品。

鸽肉怎么做好吃又营养

清炖鸽子汤。先把鸽子处理干净，接着进行焯烫，之后将其放入炖盅内，再加入姜片、红枣等调料，随后隔水炖煮 2 小时，最后加入盐和鸡精进行调味。

做法二：烧制红烧鸽子肉。首先把鸽子处理妥当，接着将其焯水至大约 5 成熟的程度，之后捞出并让其冷却，然后把鸽子斩成块状。在炒锅中把油烧热，放入辣椒、大料、花椒、葱姜进行爆香。随后把鸽肉放入锅中炒至颜色发生变化。接着倒入适量煮鸽子的汤，再加入盐和酱油。之后用大火将其煮沸，再用小火焖煮至鸽子熟透。最后出锅进行调味就可以了。

做法三是虫草炖乳鸽。先把鸽子处理干净，接着把处理好的鸽子与冬虫夏草、枸杞、姜等一同放入炖盅内，再加入适量的料酒和水，之后将炖盅隔水炖煮 2 至 3 小时，最后加入盐进行调味就可以了。

做法四：制作山药鸽子汤。首先把鸽子处理得干干净净，接着把处理好的鸽子与山药、枸杞等一同放入砂锅中，然后加入适量的水，待大火将其煮沸后，转为小火慢炖 1 至 2 小时，最后加入盐进行调味，这样就可以了。