凉粉亲民又百搭

无论四季更迭，凉粉总在街头巷尾成为最受欢迎的小吃之一。夏日里，它被切成细长的丝状，浇上蒜泥、香油和辣椒油的混合汁液，带来一股清新的口感；而到了冬季，则可以采用蒜粒、葱花与豆瓣酱进行炒制，那浓郁的香气令人垂涎欲滴。凉粉的多样搭配使其成为众多人心中的美味回忆。

山西特色浑源凉粉

近期觅得一家店铺，专售山西浑源风味的凉粉，此凉粉与寻常的绿豆或红薯凉粉迥异，其以土豆淀粉为原料，食之口感格外细腻柔滑。当地居民对其赞誉有加，称其入口即化，几乎无需咀嚼，便能迅速滑入腹中。

独特的“喝凉粉”体验

浑源凉粉的独特之处在于其调味方式，它不添加姜蒜，而是采用酸甜口味的调料汁来调味，人们可以直接饮用这汤汁，因此得名“喝凉粉”。若再搭配上特制的胡麻油和辣椒油，那香辣的味道既不燥热，而且撒上蚕豆后，更能增添一份清脆爽口的享受。

土豆淀粉的精妙运用

在制作浑源凉粉的过程中，土豆淀粉扮演着举足轻重的角色。将粉浆倒入沸水中，经过几分钟的搅拌，它便会逐渐变得浓稠。待其晾置8至10小时，粉浆便会凝固成固态。最终成品呈现出洁白而细腻的质感，口感Q弹，仿佛布丁一般，同时散发出一丝淡淡的香气。

粉皮也是不可错过的美味

凉粉之外，此店之土豆粉皮亦颇值得一尝。粉浆入热水中迅速烫至透明，待冷却后，晶莹剔透，口感柔韧中带着弹性，嚼劲更胜凉粉一筹。置于酸甜辣汁中浸泡，既开胃又解腻。

探店福利

若你对浑源凉粉情有独钟，不妨前往“恒山爽口凉粉”一尝。只需将“浑源凉粉”发送至香香美食公众号，前50位关注者即可免费领取一份凉粉或粉皮。