西安是一座历史久远的城市，此地有诸多名胜古迹，美食也极为丰富，特别是一些独具特色的美食绝不能错过。西安有啥好吃的？西安特色美食都有哪些？接下来为您梳理西安的特色美食小吃，涵盖面、关中油茶、葫芦头、西安镜糕、黄桂柿子饼、荞面饸饹、羊肉泡馍等，下面一同瞧瞧详细介绍吧！

1、关中油茶

关中油茶是一种特色小吃，它在炒面里加入白水，再和油脂、食盐一起煮成面汤。它由西周时的“酏食”演变发展而来，是关中各地油茶的统称，涵盖了西安市的壶壶油茶、疙瘩油茶，三原县的薄脆油茶，宝鸡市的杏仁油茶。

2、西安臊子面

臊子面是陕西关中地区的风味小吃，其品种多达数十种，在这些品种中，岐山臊子面的名气最大。臊子面的特点是，面条细长，且厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润。西安北郊地域的臊子面，其臊子汤不勾芡，本地臊子面通常采用大锅下面，在面粉和面时会加入碱面，目的是保证汤不混，面不浓。

3、面

它是陕西的名特小吃，面粉由关中的麦子磨成，通常会手工把面条拉成，面条具有长、宽、厚的特点，将酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，再把面条捞入，最后淋上烧热的植物油就做成了 。弯弯曲曲、巧妙幽默的“”字组合，概括了面的产地特性，概括了食者的感受，概括了制作工艺要领，概括了原料、调料，还概括了做面人辛勤操作，以及秦人性格气质，他们心底宽长，有棱有角，有着大苦大乐的爽快精神，进而引出陕西人为之自豪的饮食文化。

4、西安镜糕

镜糕是陕西西安以及关中地区特有的传统风味小吃，它的外形很小，就像镜子一样，而且很圆，厚度不足一指宽。其做法是，先把江米研磨成细细的粉，接着在小巧如同玩具的竹木笼屉里铺上薄铁片，再填实江米粉，随后撒上红糖、绿色和黄色的糖，还要加上细细切碎的青红丝，然后一屉一屉地摞起来，形状如同宝塔，宝塔尖有一个机关，等到镜糕熟透时，蒸汽一冲，就会发出长长的响声，儿童听到声音就会赶来。

5、黄桂柿子饼

黄桂柿子饼也叫水晶柿子饼，是一种风味食品，由柿子和面制成。它两面呈现金黄之色，饼心十分绵软，馅料色彩绚丽夺目，柿桂香气扑鼻。它既是可单独食用的小吃，也是酒席宴上的细点。它早已在三秦之地声名远扬，在九州之内享有盛誉。它是陕西点心，以陕西临潼县特产火晶柿子为主料烙制而成，色泽金黄，入口粘甜且芳香四溢。元、明时期，关中一带就已经有用柿子与面粉合制的糕饼了。荣获“中华名小吃”称号。

6、赵小熙冰糖葫芦

赵小熙，盒装小串冰糖葫芦原创者，让酸甜滋味一年四季陪伴你！

冰糖葫芦是中国传统小吃，它承载着厚重的传统文化，寄托着许多人酸甜的童年回忆，致力于实现传统与潮流的碰撞，探索冰糖葫芦的更多可能，让更多人重拾童年的甜蜜，还让这一传统小吃焕发出新的生命力 。

7、黄桂稠酒

西安黄桂稠酒起始于商周时期，到现在已经有三千多年历史了。它的特点如下：形状如同牛奶，颜色洁白似玉，汁液浓稠且香气醇厚，口感绵甜适宜。其酒精成分含量大概仅为0.5-1%，看上去既类似江浙一带人人都喜爱的酒酿汁，又像街头小吃浇蛋花的醪糟汤，不像一般的酒那般清澈。之所以称它为酒，只是因为喝在嘴里，能感觉到有酒味罢了。老弱妇幼以及不擅长饮酒的人，都可以用大碗来喝。饮食温度适中，不管是温还是凉，四季都适宜饮用。它里面配有中药黄桂，这使得酒味带有黄桂的芳香，所以被叫做“黄桂稠酒”。它产自长安，因此又被称作“陕西稠酒”。传说“贵妃醉酒”喝的就是西安稠酒，所以它还被称为“贵妃稠酒”。

8、葫芦头

葫芦头是陕西西安传统特色小吃，它源于北宋街市食品中的“煎白肠”，因猪大肠油脂较厚且形状像葫芦，所以叫葫芦头，其基本原料是猪大肠和猪肚，相传唐代著名医学家孙思邈把烹制猪肠肚的方法传授给长安一家饮食店店主，还赠给店主一个药葫芦用于调味。店主依照孙思邈的指示改进制作方式，长安“葫芦头”自此声名远扬，历经千年传承。到了20世纪30年代，葫芦头从肉类拓展至包含海味类的众多品类，猪肉类葫芦头在选材用料上也出现了一些改变，比如汤里增添了骨头和鸡，让汤味愈发浓郁醇厚，品质得以提升，成为秋冬季节的特色小吃。

9、荞面饸饹

荞面饸饹是一道美食，它以荞面、羊肉、土豆、香菜等作为主要食材来制作。它是陕西省著名的传统面食小吃。它被誉为北方面食三绝之一，和兰州拉面、山西刀削面齐名。饸饹大多是用荞麦面制作而成的，荞麦在所有谷类里被称作是最具营养的食物，荞麦食品对血脂、血糖代谢的平衡能够起到极好的调节作用，这是由于荞麦是一种集营养、保健、医疗功能于一身的粮种 。经常食用荞麦食品，对中老年人的健康非常有益，还能帮助儿童生长和智能发育，许多专家都呼吁多吃一些杂粮，特别是多吃荞麦食品，通过这样做来降低现代病的发病率。

羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍，其制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等，它古称“羊羹”，是西北的美味佳肴，在陕西西安最享牛羊肉泡馍的盛名，它烹制精细，用料重且味道醇厚，肉煮得很烂，汤很浓郁，肥而不腻，营养丰富，香气四处飘散，很能勾起人的食欲，吃完后让人回味无穷。北宋著名诗人苏轼留下了“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”这样的诗句 。它因为暖胃耐饥 ，所以一向被西安和西北地区各族人民喜爱 。外宾来陕西时也会争先品尝 ，想要借此饱口福 。牛羊肉泡馍已然成为陕西名食的“总代表” 。