螃蟹营养丰富，其功效多样，富含优质蛋白源，能助力组织修复生长，同时矿物质种类齐全，可帮助保护骨骼、平衡电解质等，还富含多种维生素，对视力有益、具有抗氧化作用并能促进代谢，不过食物补充起到的只是辅助作用，具体情况需由医生判断。

优质蛋白来源，螃蟹富含高质量蛋白质，其氨基酸组成全面，易于人体吸收利用，有助于身体组织修复与生长，对术后康复者、运动员以及处于生长发育期的青少年而言，能有效补充身体所需蛋白质，增强体力与耐力。

富含多种矿物质，其中包含钙，包含磷，包含钾，包含钠，包含镁，包含铁，包含锌，包含硒 。钙对骨骼和牙齿健康十分重要，能预防骨质疏松，磷同样对骨骼和牙齿健康很重要，可预防骨质疏松，钾参与维持人体的水电解质平衡与正常渗透压，钠也参与维持人体的水电解质平衡与正常渗透压，镁在神经传导生理过程中起重要作用，镁在肌肉收缩生理过程中起重要作用，铁是血红蛋白合成的关键元素，能预防缺铁性贫血，锌有助于增强免疫力，锌有助于促进伤口愈合，硒具有抗氧化的潜在功效，硒具有防癌的潜在功效 。

维生素丰富，其中包含维生素A、维生素E以及B族维生素等。维生素A对视力有益，能够预防夜盲症等眼部疾病。维生素E是抗氧化剂，能保护细胞免受自由基损伤，进而延缓衰老。B族维生素参与人体的能量代谢、神经系统功能维护等多方面生理活动，以此保障身体各系统的正常运转。

预防螃蟹食用风险，购买时要留意产地环境，避开受污染区域的产品，烹饪前检查螃蟹有无异常斑点或异味，食用后若出现恶心、呕吐、皮肤瘙痒等不适，应立刻就医，过敏体质者食用前先做过敏测试，且食用量不宜过多，以此保障健康安全。

螃蟹食用时的注意事项