酒店意识，是每个员工都应自觉遵循的酒店理念，这些理念对统一员工认识、指导大家行为有着重要作用，它涵盖服务意识、创新意识、质量意识、成本意识等 。西方酒店秉持服务意识，认为服务的本意就是服务，服务这个词每个字母都有丰富含义，微笑意味着服务员要对每位宾客提供微笑服务，出色意味着服务员要把每个服务程序、每项微小服务工作都做得很出色，准备好意味着服务员要随时准备为宾客服务。（看待）：它的意思是，服务员要把每一位宾客都视作贵宾，这些贵宾是需要提供优质服务的 。（邀请）：它的意思是，每次接待服务结束时，服务员都应展现出诚意与敬意，主动邀请宾客再次前来 。（创造）：它的意思是，每位服务员都要想尽办法精心营造一种氛围，让宾客能够享受其热情服务 。EEye（眼光）的含义是，每一位服务员始终应以热情友好的眼光关注宾客，要适应宾客心理，能预测宾客要求，及时提供有效的服务，让宾客时刻感受到服务员在关心自己 。服务意识是对酒店服务员职责、义务、规范、标准、要求的认识，它要求服务员时刻保持客人在我心中的真诚感 。服务意识有以下五个具体要求：服务仪表，指的是服务人员在服务时的精神面貌、容貌修饰以及着装服饰等方面的要求与规范，着重体现在以下几点：一是微笑服务，这是迎宾礼节礼貌的基本要求，服务员对待宾客，态度要和蔼、热情、真诚、不卑不亢、大方有礼；二是要经常修饰容貌。要做到经常理发，经常洗澡，经常修指甲，经常换衣服。酒店应在员工通道入口处或更衣室设置衣镜，每一位员工在进入岗位前都要对照检查自己的容貌。着装应整洁，在工作岗位上，服务员要依据季节、场合，穿着统一规定的工作制服，服装要洗净，熨烫平整，纽扣要扣好。服务言谈是指服务人员在迎宾接待服务中语言谈吐方面的具体要求，主要有以下几点：遇见宾客要面带微笑，站立服务，主动问好，比如“您好”“早上好”“晚上好”等；和宾客谈话时，与宾客保持一步半的距离为宜，说话语调要亲切、诚恳，表情要自然、大方，表述要得体，简洁明了。向宾客提问时，语言应恰当，需留意分寸。在与宾客交谈时，要