压缩饼干

提到压缩饼干，不少人最先想到的或许是野外探险，或许是地震救灾，甚至是被认为“难以下咽”的军粮。

但你可能并不清楚，这块看上去毫不起眼的小饼干，曾经在战场上为无数士兵提供了体力支持，甚至一块饼干就能充当两天的能量来源 。

压缩饼干是如何诞生的，它为何能成为我国军用食品的中坚力量，它的能量源自何处，又是借助怎样的技术被“压缩”成这般模样的？

因地得名，战场神器

关于压缩饼干的起源，要追溯到遥远的帆船时代。

传说里，一艘英国帆船在比斯湾触礁，船搁浅了，船员们要生存，只能用船上剩下的食材烘烤出一种干粮，这种干粮能长时间保存 。

这种饼干后来也就因地得名，被称为“”。

可没有想到，在绝境中诞生的这种“硬邦邦”饼干，竟然会对后世的军用食品发展产生影响。

它被逐渐引入到军队中，成为士兵们远征路上的必备干粮。

它谈不上味美，它具有便携的属性，它具有耐储存的属性，它具有耐饥饿的属性，这些属性让它在战争年代大放异彩。

20世纪60年代，越南北部农业面临困难，我国承担起对越军的后勤保障工作，先后提供了50万吨粮食。

可我国很快察觉到，运输存在大麻烦，越南气候高温且潮湿，普通粮食运到那里根本无法储存 。

就在这个时候，一个攻关小组成立了，这个攻关小组是由食品专家组成的。他们只有一个任务，那就是研发一种军用食品，这种军用食品要适合越南的气候环境，要便于运输，要有充足的营养，还要能量高。

几个月后，第一代适应热带环境的中国压缩饼干横空出世。

它出现了，这不但解决了部队的口粮难题，而且更成为中国粮食工业在战时科技应用方面的一次突破。

可是，压缩饼干到底凭什么这么抗饿？

简单来说，它是由面粉、糖、油脂等食材混合制成的，这些食材属于高热量食材，最终制成了营养块。

但真正使它被“压缩”成小体积，并且具备高能量，其关键在于复杂的工艺流程。

首先要进行原料的精准配比，之后利用专业设备进行混合，接着进行搅拌，然后进行调糊，再经过发酵，最后进入压缩成型阶段。

在压缩过程中，模具会以高压挤出空气，这使得面糊结构变得极为致密，面糊的体积大幅缩小，而其密度则显著提升。

接下来是烘烤煅烧，这是压缩饼干耐储存的“密码”。

通过高温去除水分，不仅让饼干更硬，也让它不易变质。

这种致密结构提高了它的机械强度，它在颠簸运输中稳如磐石，它不会轻易碎裂。

最终，有一块重约300克的压缩饼干，它能提供高达1100大卡的热量，这几乎抵得上三碗大米饭的热量。

鲜为人知的是，随着技术发展，我国压缩饼干的型号出现了变化，有了不同种类。

”

压缩饼干，不只是为了填饱肚子

701式、702式是最早的压缩饼干代表，它们采用绿色金属桶进行包装，桶内充入氮气来防止氧化和防潮，每桶能够装20斤，即便在热带地区也可以长期保存。

702式是在701的基础上进一步强化了防潮功能，遗憾的是其口感粗糙，味道寡淡，吃一口就好像在咀嚼砖头。

761式诞生于七十年代，它是中国第一代野战压缩食品，是具有真正意义的野战压缩食品。

相比早期产品，761式在营养方面有了大幅提升，它加入了肉类、蛋类等食材，其口感更加丰富，它是当时士兵们真正喜爱的口粮。

而进入21世纪后，压缩饼干不再是“单打独斗”的硬饼干了。

09式配方科学性更强，主食与副食搭配完备，一小块就含有1100大卡热量，能够满足一日所需热量。

13式则在营养均衡的基础上减少口味种类，注重精细化管理。

而真正将压缩饼干带入“高光时刻”的，则是17式之后的产品。

这时的压缩饼干添加了金枪鱼、骨干肉等高蛋白食材，还首次引入青椒丝、黑木耳、炒豆芽等蔬菜配菜，其营养搭配更加合理，真正实现了从“温饱型”向“营养型”的过渡。

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军粮打入民间

从1976年开始，我国就致力于研发多样化的军用食品。

除了压缩干粮外，还有专门用于高原巡逻的食品，有侦察兵食品，有脱水米饭，还有军用蔬菜罐头等 。

海军有远航食品、救生食品，空军则有特种空降兵食品。

到了90年代，军粮被系统划分，分为四大类，分别是野战食品、远航食品、救生食品、通用食品，能为不同战场环境提供定制化供给。

09式单兵自热食品出现了，它标志着军粮进入“热食时代”，这种食品不仅有自热米饭、面条，还有牛肉蛋卷、蛋糕、调味酱，其种类多达12种 。

每份套餐的热量都超过了1000大卡，它实实在在地达成了“美味与能量并存”的状态 。

技术取得进步，军民融合不断推进，在此情况下，压缩饼干成功进入民用市场 。

市面上常见自热米饭，市面上常见自热火锅，市面上常见压缩饼干，都部分继承了军用品质。

商用产品在确保营养和安全的基础上，口味变得更加丰富，甚至还加入了水果干元素，加入了巧克力元素，加入了山楂糕等元素。

06式单兵食品融合了自热食品与即食食品，形成了两个系列，其中一个系列是SMI - 300（含自热剂），另一个系列是IMI - 120（需外部加热），满足了不同消费者的需求。

可这些年，压缩饼干都去了哪？

压缩饼干的身影，被安排到了越来越多的“特殊场景”，除了军营，还有训练场。

在汶川地震中，压缩饼干是第一批被运送到前线的应急物资。它无需烹饪，开袋就能食用。哪怕只有一口水，它也能维持生命的基本所需。在玉树地震中，压缩饼干同样是第一批被运送到前线的应急物资。它无需烹饪，开袋就能食用。哪怕只有一口水，它也能维持生命的基本所需。

登山时，压缩饼干因高热量、轻便、耐储存的优势，成为探险者背包中的常客。徒步时，压缩饼干因高热量、轻便、耐储存的优势，成为探险者背包中的常客。穿越无人区时，压缩饼干因高热量、轻便、耐储存的优势，成为探险者背包中的常客。

可虽说压缩饼干能抗饿，但它并非理想的长期主食。

它的配方含有高糖和高脂，虽能快速补充能量，然而长期食用容易引发肠胃不适，缺乏蔬菜水果所含的维生素，还会导致营养失衡。

压缩饼干的定位始终是“应急食品”，不是日常饮食的替代品。

它的价值在于特殊环境下的“保命”作用，而非取代一日三餐。