当归炖鸡做法简单，慢炖时要讲究时效性，不能操之过急，不然鸡肉炖得不够软烂，关键是其中富含的营养成分也炖煮不出来，无法达到养生功效，只是当归使用前最好先询问医生，避免出现不必要的麻烦。

做法一

食材准备

主料:母鸡1000克

辅料:当归20克

调料:大葱5克姜5克盐3克料酒5克味精1克各适量

制作步骤

将鸡宰杀，去除鸡毛，剖开腹部并洗净，剁去爪子，用开水焯透，再放进凉水中洗净，沥干水分。

将当归清洗干净，依据块质的大小，顺着方向切几刀。把姜和葱清洗干净，将姜拍破，把葱切段留作备用。

把当归、姜、葱装入鸡腹内，将鸡肚腹朝上放入砂锅内，注入适量清水，加入盐和料酒，在武火上烧开，接着改用炆火炖，直到鸡肉酥烂就做成了。

注意事项

购买当归时要区分甜当归和药当归，它们药性不一样，口味也不一样。

可与黄芪或花旗参同煲。

做法二

食材准备

主料:母鸡1000克

辅料:当归20克

调料:大葱5克姜5克盐3克料酒5克味精1克胡椒粉1克各适量

制作步骤

1.母鸡去毛,去内脏,当归洗净后用纱布包好

2、放入鸡空腹腔内,加葱,姜,盐等上述调料,

3、用小火炖烂,出锅时撒胡椒粉少许,去当归渣即成.

鸡肉的肉质十分细嫩，其滋味非常鲜美，因为它的味道比较淡，所以能够应用于各种料理之中。

蛋白质含量颇为可观，在肉类当中，它是蛋白质含量最高的肉类之一，属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量同样丰富，所以能够弥补牛肉及猪肉的不足。与此同时，鸡肉的维生素A含量比其他肉类多，在量上虽比不上蔬菜或肝脏，然而与牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量要高出许多。

鸡肉蛋白质含量比例较高，种类繁多，其消化率高，很容易被人体吸收利用，鸡肉有增强体力、强壮身体的作用，另外鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。[2]

求当归乌鸡汤的做法

当归炖鸡汤是一道极具滋补养生功效的药膳，将中药材与滋补食材一同炖煮，能有效增强食材对身体的温补作用，适量食用后，可很好地促进身体内气血流通，促进身体新陈代谢，增强身体免疫力。那么当归炖鸡汤的做法以及对身体的好处有哪些呢？

当归炖鸡汤的做法

1、将当归放入清水中充分清洗干净表面。

把鸡肉的表面清洗干净，再将其内脏清洗干净，接着把鸡肉切成小块，随后把鸡块放入开水中焯一下，以此去掉鸡块中的血沫和腥味。

在砂锅中加入适量的水，放入枸杞，放入红枣，放入生姜，放入葱段，放入当归等，等水开了以后，放入鸡块，接着用中火炖煮1至2个小时，放入适量食盐以及调味料，这样就可以食用了。

当归炖鸡汤对身体的好处

当归炖鸡汤是一道具有滋补作用的药膳，它也是深受人们喜爱的滋补养生汤。当归所含营养物质具备很好的活血化瘀、益气补血、舒经活络的滋补功效。鸡汤所含营养物质具有滋阴养胃、益气活血的滋补功效。

这两者所含营养物质相互补充，更利于身体吸收其中营养，对身体滋补作用更好，尤其在冬季食用，能很好地去除身体内寒气，促进身体新陈代谢，增强身体免疫力。

食用当归炖鸡汤的禁忌

当归性温，将其与鸡汤一同炖煮，滋补效果会更好，所以要适量食用，不然食用过量，会引发身体上火的症状。

当归具有很好的促进血液循环、消散瘀血的作用，所以，有出血倾向的人群，处于月经期的人群，孕妇等，都要少吃或不吃当归，否则会影响身体健康。

当归属于中药材，若要长时间食用，最好先向医生咨询建议，之后再进行食用。

当归乌鸡汤的做法如下：

主料：乌鸡。

辅料：当归、红枣、枸杞、党参、姜片、料酒、盐。

步骤：

1、准备好所需食材；

2、乌鸡洗干净；

在锅中倒入5碗水，将洗干净的乌鸡倒入锅中，滴入几滴料酒，把水烧开，撇去水面上的浮沫；

将所有已洗净并控干水分的药材，除枸杞之外，都加入到高压锅中，盖上盖子，用大火将其烧开，接着煮35分钟；

气阀下降后，放入枸杞，加入盐来调味，不盖上锅盖煮5分钟，然后就可以食用了。