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鸽友们对赛鸽大师在育鸽和赛鸽方面展现出的高超技法极为赞叹。然而，在饲养方面的一些细微之处，却很少有鸽友去深入探究。有眼光的鸽迷指出，国鸽与洋鸽在肌肉方面存在差距，其原因不在于豆类、花生、菜籽等高蛋白、高脂肪饲料的投入量少，而在于营养的均衡。从营养角度来看，赛鸽与长肉增重的家禽存在最大区别，赛鸽是运动型动物。在饲养赛鸽时，应追求低脂肪、高纤维、高能量、高营养。因此，鸽友们了解一些五谷杂粮的特性是很有必要的。

小米：性甘微寒，有健脾、除湿、安神等功效。

玉米被世界公认为“黄金作物”。它的纤维素含量比精米和精面粉都要高很多，大概高 10 倍。纤维素能够加速肠部的蠕动，把大肠癌的因子排出体外，还能降低胆固醇的吸收。玉米还可以吸收鸽子体内多余的葡萄糖，从而控制鸽子的体型大小。在世界上，没有一位鸽友不会用玉米作为信鸽的主粮。

大麦的性味为甘、咸、凉。它具有和胃、宽肠、利尿的作用，能够辅助治疗食滞、水肿等病症。大麦芽的性味是甘温，有开胃消食、下气等功效。凡是饲养外籍鸽的鸽友都有体会，外籍鸽一旦处于死棚状态或者饲料配合不当，对鸽体重的控制要比国鸽困难得多。一旦肥胖，其作育和赛绩都会受到很大影响。而运用大麦，正是控制体重的最佳办法。大麦蛋白质含量高。它属于低脂肪但碳水化合物含量高的物质。大麦能让鸽体吸收水分，从而使鸽体产生饱腹感，降低食欲。还能让血糖长时间维持较稳定的水平，使能量能维持较长时间。在赛鸽换羽时，应尽量增加大麦的用量。这种做法比众多鸽友采用的饥饿减食法更能保养鸽体。

大豆的性味是甘平。它具有健脾宽中以及润燥消水的效用。可以辅助治疗宿积泻痢等病症，还能辅助治疗腹胀瘦弱等病症，同时也可辅助治疗疮痛肿毒等病症以及外伤出血等病症。

绿豆：味甘性寒，有利尿消肿、中和解毒和清凉解渴的作用。

豇豆性味甘平。它具有健脾的功效，还能利湿、清热、解毒、止血、消渴。中医会把豇豆当作肾病的食疗品，豇豆可以补五服，能够益气和甲，也可以调乔经脉。

莜麦的蛋白质比大米高 1.6 - 2.2 倍，比小麦也高 1.6 - 2.2 倍。莜麦的脂肪比大米多 2 - 2.5 倍，比小麦也多 2 - 2.5 倍。并且莜麦脂肪成分中的亚油酸含量较高，容易被鸽体吸收，还具有降低胆固醇的作用。

荞麦含有“叶绿素”和“芦丁”，这是其它谷物所不具备的。荞麦的维生素 B2 比小麦多 2 倍，烟酸比小麦多 3 至 4 倍。荞麦中含有的烟酸、芦丁能够治疗毒疮、肿痛等。

花生是营养丰富的高蛋白油料作物，其蛋白质含量高达 30%。花生的营养价值能与动物性食品鸡蛋、牛奶、瘦肉相媲美，并且比动物性食品更易被人体吸收利用。所以，经常食用花生可起到滋补益寿的作用。生仁中所含营养成分十分全面，含有人体必需的 8 种氨基酸，且其比例与人体相适宜。它含有丰富的物质。其中有脂肪，还有卵磷脂。有维生素 A，有维生素 B，有维生素 E，有维生素 K。以及矿物质元素，包括钙、磷、铁等。

豌豆，又被称作寒豆、青小豆、麦豆。其鲜嫩豆粒可做蔬菜，嫩苗也能做蔬菜。豌豆的种子能制淀粉，茎则可以做饲料。豌豆中包含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等物质，还含有胡萝卜素、硫氨酸、核氨酸、尼克酸、维生素 E。豌豆的性质平和，味道甘甜，具有和中下气、利小便、解疮毒、止泻痢、解毒通乳等功效。豌豆含有人体必需的 8 种氨基酸。豌豆中丰富的磷含量能够帮助骨骼生长。豌豆中丰富的磷含量能够帮助牙齿生长。豌豆中丰富的磷含量可以促进鸽子的新陈代谢。豌豆中丰富的磷含量可以增强鸽子的抵抗力。

黑豆，又称作黑大豆、乌豆、冬豆子等。黑豆和黄豆的营养成分大致相同，不过黑豆的蛋白质含量比黄豆要高，并且其他方面，像烟酸、维生素 B、维生素 B1、维生素 B2、胡萝卜素以及微量元素铜、钴、铁的含量也都很高。

高粱，也被称作红粱、蜀黍。它有多种品种，包括红、黄、白等。高粱富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等，还含有钙、磷、铁、硫胺素、维生素、核黄素、尼克酸等微量元素。高粱米味道甘、涩，性温，具备健脾益中、止吐泻、利小便、补气、清胃等功效。它能起到补钙的作用，尤其适宜幼鸽食用。

大麦又称饭麦。大麦的麦苗比小麦大，麦粒也比小麦大，因此叫大麦。大麦含有诸多营养成分，如大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、维生素、硫胺素、核黄素、尼克酸、尿囊素等，营养十分丰富。在大麦胚芽中，维生素 B1 的含量比小麦要多。它能够提神醒脑，还能消除大脑疲劳。大麦富含钙，对幼鸽的生长发育很有好处。

薏米，又叫做苡仁、珍珠米。它的营养比大米丰富，其中含有诸多元素，像大量的蛋白质、碳水化合物，还有核黄素、尼克酸、维生素 E、硫胺素以及钙、铁、镁、锰、锌等。薏米能够促进新陈代谢，对于防治肠炎和消化不良有着良好的效果。同时，它还具有清热的作用，能够增强肾功能。

芝麻含有丰富的人体所需的重要维生素。像维生素 E、B1、B2、烟酸等。芝麻所含的维生素 E 属于抗氧化剂。维生素 E 有 8 种类型，其中种子的油、大豆、玉米油等含有的是α型。而芝麻所含的维生素 E 是Υ型，Υ型的抗氧化能力比α型更强。

芝麻含有 1%的木聚糖。芝麻的木聚糖有很多品种，像芝麻酚、芝麻明等。100 克芝麻中含芝麻明 490.6 毫克等。这些木聚糖是很好的抗氧化剂。