提到牛肉，它是一种动物肉，其营养价值很高，还是人们日常饮食里不可或缺的肉类，特别是在秋冬时节，多吃牛肉对我们的健康十分有益，那么我们来看看牛肉有哪些营养价值？

牛肉的营养价值

1、含有矿物质

牛肉含有大量矿物质，这些矿物质是人体所需，多吃牛肉能强健筋骨，小孩子多吃牛肉还可促进长高 。

2、促进组织的恢复

一些体质较弱的人吃牛肉，这有助于增强他们的体质，一些手术后的病人吃牛肉，能帮助伤口愈合，一些外伤之后的病人吃牛肉，可助力体力恢复。

3、含有非常丰富的优质蛋白

牛肉属于动物蛋白，这种肉类的蛋白质含量极高，多吃牛肉能够助力人体提升抵抗力，增强免疫力。

4、有助于肌肉的增长

牛肉中含有极为丰富的肉毒碱，肉毒碱这种物质能够促进肌肉增长，对于一些练习健美的男士而言，要是希望自己的肌肉能尽快增加，那么吃牛肉是个不错的选择。

5、帮助减肥

牛肉脂肪含量极低，蛋白质含量较高，所以通常被当作减肥的主要食品，减肥期间能正常食用牛肉，同样可达到减肥效果。由于蛋白质摄入增多，脂肪自然减少，因此在一些控制饮食的减肥方法中，肉类首选牛肉。

6、增加性功能

牛肉对男性功效更显著，常吃牛肉能增长肌肉，还能增强男性性功能，男性睾丸由肌肉构成，所以多吃牛肉可提升男性性功能 。

7、补气补血

牛肉含有大量的铁，缺铁性贫血的人吃牛肉能够补血，特别是女性，平时多吃些牛肉，可补血补气，使脸色更红润。

8、御寒

牛肉是一种热量颇高的肉类，所以，在秋冬寒冷时节多吃些牛肉，能起到御寒作用，冬季多吃些牛肉火锅也是不错的御寒选择。

如何挑选牛肉？

烹饪时，可依据不同烹饪方法挑选不同部位，比如做卤牛肉时，能选择牛腱子肉，做牛肉汤或配料时，可选择牛腩肉，做牛肉馅时，可选择脖头、牛胯骨等部位，这些部位出馅数量更多。

选择牛肉时，要选肉色浅红的，颜色太深不好，可能是老牛肉。

选择肉质细腻的牛肉，选择有弹性的牛肉，如果肉质看上去较粗糙，并且用手按压之后弹性不好，那么这样的牛肉可能不新鲜，所以还是不要购买。