树莓浆果所含的各种营养成

它容易被人体吸收。具有促进其他营养物质吸收和消化的作用。能改善新陈代谢。还能增强抗病能力。据沈阳农业大学树莓课题组黄教授提供的综合资料分析：每100克红树莓鲜果中，含水分84.2克。含蛋白质0.2克。含脂肪0.5克。含碳水化合物13.6克。含纤维3克。含灰分0.5克。含钙22毫克。含磷22毫克。含镁20毫克。含钠1毫克。含钾168毫克。含维生素A130国际单位。含维生素B10.03毫克。含维生素B20.09毫克。含烟酸（维生素PP）0.9毫克。含维生素C25毫克。含维生素B90.2至0.25毫克。含维生素P240毫克。因为树莓浆果所含的糖、有机酸、维生素C、维生素P、维生素B9和造血化合物协调结合。所以树莓成为有利于防病、治病的药物食品。曾有沈阳农大等科研机构。针对红树莓富含多种维生素。还富含 SOD、花青色、鞣化酸等极其珍贵的营养成份和药物成份。这些成份起到特殊保健功效。科研机构给予充分肯定和证实。同时。树莓在国内外市场利用空间越来越广阔。从鲜食到深加工等多用途呈现出生机勃勃的发展潜力。科研机构对此做出高度评价树莓果实营养丰富。其所含的各种成分容易被人体吸收。并且它具有促进人体对其他营养物质吸收的作用。还能改善新陈代谢。同时能增强抗病力。

化学成分

树莓全株含有黄酮类化合物。张敏测定出树莓叶中总黄酮含量是1.18m/g。陈炳华等人从树莓中分离出一种香豆素。经过理化试验和多种波谱分析。鉴定该香豆素为6-甲氧基-7-羟基香豆素即东莨菪内酯。安保礼等人在《从悬钩子叶中提取茶多酚的工方法》中指出。茶多酚含量约为5.15%。汪新开展了《池州悬钩子的食用价值与含茶多酚量研究》。其认定其中的含量为8.35%。

树莓叶片含有丰富营养物质。每100克鲜叶含粗纤维3.67克。每100克鲜叶含维生素C121.34毫克。树莓叶片中SOD（氧化物歧化酶）含量是果实中的5.07倍。

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