正值元宵佳节，宁波汤圆再度走红。近日，宁波阪急、鄞州万达广场里有个“万物皆可包”快闪店。它成了不少宁波消费者想要打卡的地方。在这人来人往的购物中心当中，宁波老字号缸鸭狗推出了一碗具有潮流风味的汤圆。

昨天记者前往鄞州万达广场的“万物皆可包”快闪店。这里有宁波缸鸭狗的品牌符号。一个硕大的汤圆美陈装置十分惹眼。现场宁波汤圆正在不间断制作。还有开盲盒活动。以及联名帆布包制作活动。不少消费者前来打卡。其中带娃的年轻爸妈数量尤其多。

有家长表示 主要是想带孩子感受正宗宁波汤圆的制作工序 让孩子近距离接触这项传统手艺 缸鸭狗是宁波人熟知的老字号 能提供强互动的体验方式 这让我们对宁波传统美食和老字号有了更深认知

与此同时，“宁波阪急 + 缸鸭狗”联名活动吸引众多宁波年轻人前来打卡。据介绍，该联名活动同宁波阪急内多个餐饮品牌展开合作。推出了“盲盒款”宁波汤圆，共有 23 种口味。其中包括映水芙蓉的棒棒鸡口味。金牌外婆家的葱香鸡肉泥口味。隔壁妈妈的雪菜猪肉渣口味。知乌的酒香红烧肉口味。珮姐老火锅的火锅底料口味等

90后消费者林女士说 缸鸭狗的这个玩法很好玩 她开到了蓝鳍金枪鱼口味 还开到了荠菜牛肉口味 新奇的口味让她很想多开几款

这些跨界合作“出圈”了。老字号们因此重新回归大众视野焦点。缸鸭狗品牌有关负责人表示，两家快闪店人气都非常高。最高单店日接待量达1350人次。热闹场面证明，老字号玩时髦很受消费者认可。

《百度2021国潮骄傲搜索大数据》报告表明，国潮指潮流款式外型设计带有中国特定元素的潮品。在过去10年，国潮关注度上升了528%。2021年，国货品牌关注度是国外品牌的3倍。

但与此同时，“老字号”面临的困境是大家都能看到的。目前宁波的老字号企业普遍规模小。融资渠道窄。长期面临设施设备、技术手段、品牌营销模式不能及时更新升级等问题。创新能力弱。如何适应和抓住现代国潮消费市场。这成为每个老字号企业的新话题。宁波老字号协会会长张空表示

据统计 宁波有7家“中华老字号” 42家“浙江老字号” 67家“宁波老字号 它们主要分布在与老百姓日常生活密切关联的消费品领域 怎样能让宁波的老字号企业被更多人知晓 让更多人“种草”

产品力至关重要，我们一直秉持产品创新。新国潮的背后是消费升级与产业升级的大趋势。过去，消费者购买商品时更注重使用价值。如今，他们更乐意因产品的设计、趣味而买单。缸鸭狗CEO陈开河如此说道。

张空觉得，跨界合作这种玩法常常能增添老字号产品的底蕴或者趣味，还更容易获得年轻消费者的认同。另外，对于老字号企业的人才队伍建设，我们也应当予以重视。要支持老字号跟高等院校开展合作，培育专业人才。还要鼓励传统工艺、营销、制造方式跟现代化手段相结合的合作项目张空表示 据他所知 目前已有部分老字号企业 有意识建设年轻化高素质人才队伍 每年从985 211高校引入毕业生

宁波晚报记者史娓超