江、河、湖、海、山、林、泉、滩等要素一应俱全东方生态资源优良。民俗文化丰富。阳光充足。气候宜人。终年没有严寒酷暑。没有雾霾冰霜。这里美食众多。是养生度假的首选之地。是休闲玩乐的首选之地。今天给大家介绍东方市的美食。

美食介绍，不分先后。东方四更烤乳猪是汉族名肴。它色香味俱全，属于海派菜。在海南东方久享盛名。据传有300年历史。它是海南省著名食品。表皮呈酱红色时便可斩体装盘。

东方四更烤乳猪

“烤乳猪”原料取自东方市四更镇。乳猪处于哺乳期约30天。重量大概在2至4斤。此时乳猪未长脂肪。也未食用人工喂养饲料。其肉质经当地配制佐料浸透。整猪用木炭烤熟。具有皮脆、肉香、味美、色艳的特点。且不腻、不厌。是当地招待贵客的上等菜肴 南港海边乳羊

南港海边乳羊

乳羊产自东方市板桥镇南港村。母羊长期吃海边草，所以这种乳羊营养丰富，味道鲜美，很滋补，被誉为山珍。把乳羊宰杀后，用冷水洗浸几分钟。接着放入锅内，注入适量冷清水，再加些熟盐。然后用匀火慢慢烹熟。用蒜头、沙姜、豪油、生姜捣碎，配上香料、胡椒粉、优质酱油、少许白糖、辣椒和酸醋制成甜酸辣佐料来蘸着吃，要趁熟吃。3、东方老乡鸡

老乡鸡是当地百姓于果园中放养长大的知名生态鸡。白斩老乡鸡做法为，用光鸡以微沸汤文火浸熟，存入后用冷开水过冻，滤清水分再斩件上碟。之后将老抽、上汤、味料和匀溶解，淋在鸡身上。其主要特点是颜色好看、味道香甜。“无鸡不成宴”，在东方，但凡宴请或节庆等场合，都少不了老乡鸡这道上等菜肴。新村牛肉干

新龙镇是东方市传统盛产牛肉干的乡镇。这里的牛肉干，选用黄牛肉中的后腿牛肉。先把筋膜剔去，再切成大薄片。接着将薄片短时间浸泡在特制液中。之后铺晒在通风且有阳光的地方。晒干后的牛肉干，能根据需要，用刀切或者手撕成小块。最后，用纯正花生油煎炸若干分钟，或者火烤若干分钟，就可以直接食用。其主要热点包括色美。便于储存。便于携带。食用方便。味道鲜美。它不仅是下酒的上等菜肴。还可当做零食随时食用。东方酸瓜焖鲨鱼

东方酸瓜多采用无籽黄芯西瓜皮制作。经过专门加工与腌制。其味道独特。清新爽口。与鲨鱼搭配烹饪。可去除鱼肉腥味。令肉质鲜美。有促人体消化的功效。是东方人夏天最爱吃的一道菜之一。搭配一碗地瓜稀饭。清凉消暑又美味。6、烤猪头肉

半颗煮熟的猪头肉，拿去炭火上烤，撒上各种调味料、烧烤酱。这猪头肉模样粗犷，可肉质鲜嫩，咬一口汁水外溢。猪头肉是东方人常吃爱吃的菜，早上常吃的海南粉里一般也会放。黎族鱼茶是一种古老菜肴。它由经过天然发酵的高山熟稻米制成。还加上了鲜鱼肉、鱼腩、猪肉、牛皮或鸡蛋等配料。“鱼茶”只是从黎话转为海南话的发声。实际上和我们平日喝的红茶、绿茶等并无关系。

据当地黎族苗族同胞讲 他们世世代代都食用鱼茶 传说在很久之前的一次丰收庆宴后 为了不浪费吃剩的食物 便无意间把米饭和生鱼放在一个坛子里盖好 几天后发现味道极其鲜美 所以“鱼茶”流传至今 鱼茶的特色是“难吃” 味道酸怪 初次品尝的人 很难入口 很不适应 鱼茶就像长沙臭豆腐 四川怪味豆 闻着臭 吃着香 又臭又香正所谓，闻着臭，吃着香。凡是喜欢吃鱼茶的人，都对它赞不绝口。他们认为，其味道堪称一绝。

鱼茶是发酵食品。发酵后的鱼茶富含硒、铬等矿物质。这些矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，还能提高人体免疫力。鱼茶中的乳酸菌等成分，能抑制肠道腐败菌生长。同时，这些成分能刺激机体免疫系统，调动机体积极因素，有效预防癌症。苏氨酸等成分可防止记忆力减退。 东方黎族山兰酒

山兰酒

山兰酒有黎族“茅台”的美誉。它由黎族山区的山栏米和黎山特有的植物制成，采用自然发酵的方法。其味道甘甜芳醇，能刺激消化腺分泌，增进食欲。还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。营养成分易于人体吸收，是补气养血的佳品。感城空心菜久负盛名，因其叶少茎粗、味道鲜美。感城空心菜茎粗似大拇指。它看起来显“老”。然而其口感极为脆嫩。令人回味悠长。感城空心菜含钾、氯等能调节水液平衡的元素。食用后可降低肠道酸度。预防肠道内菌群失调。对防癌有好处。

感城空心菜所含的烟酸、维生素C等成分，能够降低胆固醇以及甘油三酯，具备降脂减肥的功效。它还可以洁齿防龋，去除口臭，使皮肤健美，堪称美容的佳品。

东方鱼粽包含红鱼粽、西刀鱼粽、铁甲鱼粽、马鲛鱼粽等。其中最有名的是红鱼粽。制作红鱼粽时先挑选4斤以内的新鲜红鱼。用海水洗净后。用小木棍从鱼口直插至内脏并加盐。直到鱼肚饱涨。接着把红鱼平放在鱼池或鱼桶里。一层一层码放盐。最上层用大石堆压。腌制5至10天后取出鱼。抽出鱼腮和内脏。去除鱼鳞。用清水清洗三次。把草纸塞进鱼口中。用白纸薄片装盘。加少许猪肉片、姜丝下锅蒸熟。吃的时候口感脆、松、滑、香，妙不可言。

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