浙江有着悠久的历史，它是中国古代文明的重要发祥地之一。这里被称作“丝绸之府”，也被称为“鱼米之乡”。浙江的特产极为丰富，其中有嘉兴的肉粽，有杭州的西湖龙井，有金华的火腿，有缙云的烧饼，有义乌的蜜枣，还有临安的山核桃。

1 义乌红糖麻花

义乌红糖，色泽嫩黄且略带青色，因此又叫做义乌青，它是义乌著名的特产。义亭镇是义乌红糖的主产区，此地素有“红糖之乡”的称呼。义乌红糖的制作技艺如今已被列入浙江省非物质文化遗产名录。它素来以质地松软、散如细沙、纯洁无渣、香甜可口而闻名。义乌红糖传统的加工方式是用牛拉着木车绞取蔗汁，再用柴火烧铁锅来煎熬制糖。未经提纯所以保留养分较多，其营养价值比白糖高。经分析可知，每 500 克红糖中，钙的含量为 190 毫克，是白糖的 9 倍；磷的含量为 300 毫克，铁的含量为 38.5 毫克，均是白糖的 4 倍；葡萄糖的含量是白糖的 19 倍；蛋白质以及人体所需的锰、锌等微量元素也比白糖多。并且，还含有胡萝卜素、核黄素和烟酸等成分。具有舒筋活血的功效，能驱寒去湿，还可暖胃强身。产妇食用它，能够恢复元气，让乳汁更加丰富。患急性肝炎的病人适当服用红糖的话，能够减少体内蛋白质的消耗，促使肝细胞再生。

2 梅干菜

梅干菜是绍兴的著名特产，其生产历史十分悠久。绍兴的人家一般都会自己腌制和制作它，将其当作常备的蔬菜。同时，也常常把它作为馈赠亲友的物品。梅干菜有芥菜干、油菜干、白菜干等不同种类，大多是居家自制的。制作过程是先让菜叶晾干，使其堆黄，接着加盐进行腌制，最后晒干并装入坛中。油光黄黑，散发着扑鼻香味，能解暑热，可洁脏腑，能消积食，可治咳嗽，还能生津开胃。所以绍兴居民每到炎夏，必定用干菜烧汤。他们从中获得无穷的享受。至于“霉干菜切肉”，更是绍兴的特色菜肴，已被收入《中国菜谱》。

3 温州鱼饼

温州鱼饼是温州的传统民间特产。它主要以东海的冕鱼、马鲛鱼等新鲜海水鱼为原料。还配以独特的调味品。通过传统配方及先进工艺精制而成。不添加任何色素和防腐剂。其肉质鲜嫩。鲜而不腥。脂肪含量低。营养极为丰富。

4 杨梅

茶山杨梅主栽品种有丁岙梅，还有流水大、贾宅早等十多个。丁岙梅最为最佳，它产量高，果形呈圆形且较大，颜色紫黑鲜艳且有光泽，蒂是绿色的，需带柄采摘，所以有“红盘绿蒂”的妙称。它核小，肉厚汁多，甜酸适口，肉脆爽口，风味浓郁，在海内外都享有声誉。丁岙梅是我省珍贵杨梅品种之一。曾获省名特优水果的称号，1997 年在全国第五次杨梅科研协研讨会上，其品质评比居于全国首位。正是因为这美味，杨梅曾在农村物物交换中很受欢迎。食材功效方面：杨梅性质平和，有止渴的作用，能生津止咳，有助于助消化，可通气清肺，还有利尿排毒的功效。

5 西湖藕粉

西湖藕粉是浙江省杭州地区的汉族名产之一。它的风味别具一格，富含丰富的营养。杭州艮山门外到余杭县这一带是西湖藕粉的主要产地，其中塘栖三家村所产出的藕粉尤其有名，在旧时是为皇家提供“贡粉”的。藕是荷花长在地下的茎，经过特别的加工后制成的藕粉，呈现出薄片状，质地细腻光滑，色泽呈现出白中透红的样子。服用时，先少量冷水调和，然后用开水冲调成糊状。冲泡后的藕粉晶莹透明，口味清醇。它有生津开胃、养血益气的功效，是极适合婴孩、老人、病人的滋补品。

6 嘉兴粽子

嘉兴粽子是浙江嘉兴的汉族传统名点，其历史十分悠久。嘉兴粽子的特点是糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中。其中尤以鲜肉粽最为出名，被赞誉为“粽子之王”。因为滋味鲜美，携带和食用都很方便，所以嘉兴粽子深受广大旅游者的喜爱，享有“东方快餐”的美誉。

7 龙井茶

龙井茶是汉族传统名茶，属于著名绿茶之一。它产于浙江杭州西湖龙井村一带，到现在已经有一千二百多年的历史了。龙井茶的色泽是翠绿的，香气十分浓郁，味道甘甜爽口，形状像雀舌一样。它具有“色绿、香郁、味甘、形美”这四绝的特点。龙井茶因龙井而得名。龙井位于西湖之西翁家山的西北麓的龙井茶村。龙井茶因产地而异，分为西湖龙井、钱塘龙井、大佛龙井、越州龙井这四种。其中，只有西湖产区 168 平方公里的茶叶被称作西湖龙井，其他产地所产的则俗称为浙江龙井茶。西湖龙井在中国十大名茶中位居首位。清乾隆游览杭州西湖之时，对龙井茶赞赏有加，并将狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。龙井在西湖之西翁家山的西北麓，即现今的龙井村。龙井原先名为龙泓，是一个圆形的泉池，即便大旱也不会干涸。古人认为此泉与海相通，且泉中有龙，所以称之为龙井。传说晋代的葛洪曾在这儿炼丹。距离龙井大概 500 米的落晖坞有龙井寺，俗称老龙井，它创建于五代后汉乾祐二年（949 年），起初名为报国看经院。到了北宋时改名为寿圣院。南宋时期它又被称作广福院、延恩衍庆寺。在明正统三年（1438 年）的时候才迁移到了井畔。现在这座寺已经荒废了，被开辟成了茶室。

8 金华火腿

由于原料、加工季节以及腌制方法不同，金华火腿有许多不同品种。隆冬季节腌制的叫正冬腿；腿修成月牙形的叫月腿；用前腿加工且呈长方形的称风腿；挂在锅灶间常受竹叶烟熏烤的称熏腿；用白糖腌制的叫糖腿；与狗腿一起腌制的称戌腿。

9 绍兴黄酒

绍兴黄酒又叫绍兴老酒，它是中国汉族的特产酒，在汉族酿酒史上历史最为悠久，其中女儿红（又名花雕酒）尤其著名。绍兴黄酒主要呈现出琥珀色，也就是橙色，清澈透明，能让人心情愉悦。这种透明琥珀色主要源自原料米和小麦自身的自然色素以及添加了适量的糖色。绍兴黄酒的馥郁芳香十分诱人。这种芳香并非某一种特别重的香气，而是一种复合香。它由酯类、醇类、醛类、酸类、羰基化合物和酚类等多种成分构成。这些有香物质来自米、麦曲本身，也来自发酵中多种微生物的代谢以及贮存期中醇与酸的反应。它们结合起来便产生了馥香，并且往往随着时间的久远而变得更为浓烈。所以绍兴酒称老酒，因为它越陈越香。

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