大理白族特色美食色:重要仪式必备,各地做法有别
早期记载
在唐代,樊绰的《蛮书》中“蛮夷风俗第八”篇章提到了一种名为“鹅阙”的食品。那时,人们按照脍法处理活鹅,将其切成方寸大小的片,然后与生胡瓜和椒樧一同食用,在当地被看作是美食。由此可见,在唐代的白族地区,就已经出现了这种独特的生食菜肴,这也反映了当时的饮食文化特色。
这一记录为白族后续类似食物的演变打下了坚实的基础,同时揭示了早期白族饮食文化在食材处理与搭配方面的特点,还间接展示了当时当地食材的多样性和饮食倾向。
元代食俗
李京在《云南志略》的“诸夷风俗”和“白人”章节中记载了“食贵生”的风俗,指出猪、牛、鸡、鱼等食材都要生腌,再拌上蒜泥来食用。此外,《混一方舆胜览》中“云南行中书省·中...
Time:2025年05月10日 05:50:44 Read:15℃