篇一

《家乡河南的美食》

家乡河南的美食——羊肉烩面

黄委会小学

六（二）班

王卓旸

辅导老师：施起红

天津的麻花，山西的醋，

河南有面。中国各地皆有特色美食，我的家乡河南的特色便是面。

是

卤面、捞面、汤面、炒面等等烩面，是河南人创造出来的一种美食。

食。

俗话说“不到长城非好汉”，到了北京需去长城。同样，到了河南若不吃烩面，那也真的是一种遗憾。

烩面馆在河南很常见，满大街都有。吃过烩面的人也不少。然而，烩面的历史，听过的人却相对较少，这是一种遗憾。

的人可就少了。

相传在唐太宗李世民登基之前的一个冬天，他因患寒病而不得不流落到一个农家小院。

院儿。小院子的主人是一位善良的老婆婆，她将家养的

四不像＂（现在称麋

鹿用来炖汤，同时还和面做面条。然而，因为时间很紧急，老婆婆匆忙地把面扯了一下，就直接把面丢了。

入锅里。李世民吃得是满头大汗，寒病也痊愈了，于是策马告别。

李世民即位之后，对那天的面极为想念。于是，他派人去寻访那位老人，并且拜老人为师学习做面。从这以后，在唐朝……

宫的御膳谱上增添了这种面。之后，因为“四不像”极为稀少，所以只好用山羊来代替。

替，于是羊肉烩面便成了宫廷名膳，流传至今。

看厨师下面也是一种享受，那

薄薄的面片，在双手的来回拉扯之下被拉成了长长的薄条，仿佛魔术师正在施展着高超的技艺。

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烩面好吃却不好做。要做烩面，有三大要素——面、料、汤。

和面的时候要稍

稍微放入一些盐，在揉的过程中手需要有力度。揉成一个团之后，要让其醒二十分钟，之后再进行揉，接着再次醒。

••••••如此反复三四次，抻出的面条才

有韧劲。

介绍河南的家乡美食的作文

400

字

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烩面的配料很丰富呢。其中有羊肉。还有粉条。以及木耳。也有黄花菜。包含豆腐皮。带着豆腐丝。并且有海带。

些大补烩面，也会放一些中药。

关键在于熬汤。需选用优质的羊肉和羊骨，再加上各类香料，用文火慢慢地熬，直到汤变得发白且肉熟。

很烂，接着搭配上面条，把几大块羊肉放置其上，再加上粉条以及木耳等辅料，就形成了一碗热气腾腾的东西。

腾的滋补羊肉烩面就做成了。用筷子一挑，那叫个香呀！

介绍河南的家乡美食

的作文

400

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吃烩面时，我喜欢先喝那白如牛乳般的羊肉汤。我会先稍稍抿上一口。

热乎的汤汁能够一下子把你所有的寒冷驱赶走。一口已经咽到了肚子里，然而在嘴中还残留着那鲜美的味道。

味道是美的。接着挑起一些面，那滑溜溜的面瞬间被吸进嘴里，口感极其筋道。之后再尝一尝。

羊肉呢，入口感觉肥而不腻，对火候的掌控十分精准，肉已经煮烂了，但又不会过于绵软，而且还……

加上各种辅料，简直是天堂般的享受！

我的家乡是河南，这里有一道美味，那就是羊肉烩面，欢迎你来品尝。