3. 成本转嫁：谁为“速度游戏”买单？

物流专家王振邦指出，京东正在用电商物流标准来改造外卖。同时，餐饮配送具有随机性和分散性的特点，这使得成本急剧增加。

- 隐性规则表明快并不等同于好。

3. 夜间下单时要避开“幽灵餐厅”，也就是那些只接单却不备餐的店铺。

3. 中小商家面临着“极限挑战”。

餐饮协会的报告表明：接入“极速达”的商家，其月均投诉量呈现出增长的态势，增长幅度为 47%。并且，主要的矛盾集中在两个方面，一是“出餐压力大”，二是“餐品质量下滑”。

行业角度来看：即时零售有着“生死时速”般的特点。京东有着“生态捆绑”的策略。骑手生态出现了“系统性崩坏”的情况。

人社部劳动监察局提醒：算法优化能提升配送效率，但存在边际效应，这种效应可能会引发新一轮的劳动关系危机。

当“快”成为新的垄断武器

京东用 28 分钟撕开了一个口子，这个口子正在演变成全行业的一种困境。美团跟进了“30 分钟达”，饿了么测试了“智能调度 AI”，这场战争早已不是仅仅关于用户体验优化的范畴了，而是变成了资本对人力与数据进行的极限压榨。

短期来看，用户或许能享受到“热咖啡瞬间变成冰美式”所带来的速度快感；长期而言，“唯快不破”的这种逻辑有可能会摧毁餐饮业的产品根基。要知道，一碗需要用文火慢慢炖煮的佛跳墙，其出餐速度永远比不上只需 30 秒就能出餐的预制菜。

业内人士感叹道：“外卖行业正从‘好吃不贵’的状态滑向‘快送无罪’的方向，然而消费者最终会通过胃来进行投票。”