铁板侠位于新大陆南楼的最东面。它虽是个不太起眼的小铺，然而买的人却不少。老板称他在那里工作已 3 年多了。上学的人和下班的人路过时都会带一份。其中有很多都是他熟悉的老顾客。

一份好的烤冷面，需要有一张良好的冷面板，冷面板的比例有严格要求。它既不能太大，也不能太小，必须是 4:3 的比例。这样既能包住食材，又不会让食用者感觉会被噎到。

烤熟后的冷面板韧劲十足，吃到嘴里感觉滑滑的，细细品味还能闻到一股玉米香。

鸡蛋鲜香，包裹着切碎的生菜和洋葱，再配合我新增的里脊和烤肠，味道超赞！

铁板上滚上一圈，伴随着“咔嚓咔嚓”声，烤冷面呈现出动人的模样，怎能不让人想一尝呢？

知名的烤冷面连锁店并不多，多数是在美食城开设小门店，还有一些在小区、学校附近支起摊位。学生党朝气蓬勃，上班族西装革履，他们都会对那富有“草根气息”的美味馋涎欲滴。

地址：浦东新区张杨路南泉北路588号

价格：12元/份

营业时间：09:00-20:00

就因为这个名字，小可爱我本身就很想去吃呢！这家店铺找起来并不难，它位于一座美食城内，既可以在店内堂食，也可以叫外卖，这给许多要吃宵夜的人带来了很大的方便。哪怕会有罪恶感，也忍不住要吃上一口！

包装上写着“家的味道”，确实让人有股亲切感。微微辣的洋葱沾满了鸡蛋，既能去腥又很爽口，仿佛是妈妈做的洋葱炒蛋呢。

每家烤冷面的关键之处一定是他们的独特酱汁，像甜面酱、番茄酱、烧烤酱等等。你所想要的各种口味，他们都能够制作出来。如果说烤冷面的制作过程大致相同，那么不可忽略的差异肯定就在酱汁方面。

我很喜欢小可爱家的酱汁。我不知道他们究竟使用了何种酱料，也不知道规定了怎样的比例，才能够做出如此酸甜可口的酱汁。

可惜 W 妹很贪嘴，却没有问出酱汁的秘方。他们使用不透明的调味瓶来盛放那酱汁，W 妹私下进行猜测，她认为他们可能是担心被某个行家看到，然后偷偷学了去，真是太有趣啦~

小可爱家未将生菜切碎。我们能够用生菜来包裹烤冷面，接着蘸一蘸细腻的酱汁。那样的话，就仿佛塞了满嘴的烤肉一般，满足的味道在整个喉腔中弥漫开来。

地址：淮海东路45号201-206室

价格：10元/份

营业时间：10:00-次日03:00

小木船家的烤冷面被放置在瓷碗中，模样显得独特且别致。其份量相当充足，给我营造出一种正在享用大餐的错觉。

烤冷面的包容性较为突出。不管你是素食主义者，还是食肉动物，都能够依照自身的喜好来添加食材。W 妹并非吃素之人，每次购买烤冷面时必定会添加里脊和烤肠。再配上烤冷面本身所带的生菜和洋葱，撒上一把提味的葱花，那味道闻起来极为诱人。

他家将烤肠切成片状，里脊则是小小的且方方正正的。所有的素菜都呈碎碎的状态，这些素菜与烤冷面随意地搅拌在一起，看上去就像吃了一碗拌面。

一口能吃到嚼劲十足的面皮，能吃到紧实有料的烤肠，能吃到咸香的里脊，能吃到软嫩的鸡蛋，还能吃到清爽的洋葱和香菜，直叫人高呼美味一百昏！

地址：浦东新区东方路818号

价格：16元/份

营业时间：09:00-22:00

这应该是烤冷面原本的味道啦！北方人随性、直接且可包容，就如同烤冷面的味道一样。暖乎乎的这种味道，特别适合在寒冷的冬季，加班回家的夜行人。

我的同事住在那附近。他经常光顾东北烤冷面，因为做起来简单快速。每次光顾还能和老板聊上两句，以此来放松工作后疲惫紧张的身心。

鸡蛋被加入到烤冷面中，作为烤冷面的常驻嘉宾，这使得整张冷面板看起来更具光泽。

把鸡蛋打在冷面板上，然后用小铲刀将其均匀摊开，这情形就如同在画水墨画一般。等到蛋清与蛋黄完全融合之后，再给冷面板翻个身，接着继续进行加工，整个过程既生动又有趣。

师傅建议后，我尝试放了一次香菜。之后，我爱上了香菜那刚刚好能解腻的味道。

均匀涂抹酱汁，接着撒上芝麻，师傅一番流畅操作之后，原本孤单的冷面板变得热烈起来，W 妹没出息地咽了好几次馋吐水。

刷了酱的面皮口感软糯且筋道，它包裹着我所喜爱的蔬菜和肉食，咬上一口便能感受到鸡蛋的香气。难道“口齿留香”这个词不是专门为它而创造出来的吗？

地址：大木桥路345号

价格：12元/份

营业时间：09:00-23:00

*上面的价格都是贪吃的W妹另外加了里脊和烤肠后的哦！

好了哦！不能继续写啦！W 妹已经无法控制自己想吃的欲望了。烤冷面在煲剧时可以用来打发时间，在深夜无聊时能给大胃加餐，它内容丰富且功能多元化，真不愧是“扛把子”！

你们喜欢吃烤冷面吗？或者你们对其他小吃情有独钟，都能够留言跟我讲讲哦！我也希望能了解你们的胃里都装着什么呢~

*本文仅编辑个人意见不做消费建议

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