紫淮山药能提高免疫力，能降低血糖，能调节胃肠功能，能保护肝脏，能预防心血管疾病等，有多种功效与作用。紫淮山药的营养价值在于其含有花青素和薯蓣皂苷，还含有较多的淀粉酶、氨基酸以及维生素等多种成分。紫淮山药有一定药物性质，对部分人群可能出现不良反应，所以使用前最好咨询医生或中药师的建议，具体情况如下：

紫淮山药含有多种维生素和矿物质，像维生素 C、维生素 B6 以及镁等。这些成分能够增强人体的免疫力，让人体的抵抗力得以提高，从而预防感染以及疾病的发生。

紫淮山药含有丰富膳食纤维，能减缓碳水化合物的消化吸收，从而降低血糖水平，对控制糖尿病的发展有积极作用。

紫淮山药富含可溶性纤维，这种纤维能够刺激肠胃蠕动，进而促进食物的消化与吸收，对预防便秘和胃肠道疾病有帮助，从而起到调节胃肠功能的作用。

紫淮山药含多种活性物质，这些活性物质具有抗氧化作用，也具有抗炎作用，它们能保护肝脏免受损害，还能减轻肝脏疾病的发生。

紫淮山药含有多种活性成分，像皂苷类化合物等。这些成分具有抗血栓的作用，能降低胆固醇和血压，还可以改善心脑血管功能，从而能够预防心脑血管疾病的发生。

紫淮山药含有胶原蛋白，所以有助于延缓衰老和美容。不过需要注意的是，孕妇、儿童和过敏体质者等特定人群，应当适量食用或者避免食用紫淮山药。