天津是一座充满烟火气的城市。它既有底蕴深厚的历史文化，又有令人垂涎三尺的美食。

遗憾的是，《舌尖上的中国》没能把天津美食的全部面貌展现出来。如今，让我们一起去探寻隐匿在街巷之中的珍贵味道，感受天津美食那独有的魅力，并且知晓其中蕴含的中医养生的奥秘。

老豆腐：开启活力满满的清晨

天津的老豆腐是很受欢迎的早餐。它和其他地方的豆腐脑不一样。天津老豆腐的卤汁很浓郁，口感很醇厚。

制作老豆腐，首先把豆浆进行点卤使其成型，接着将成型的老豆腐盛放到碗中，然后浇上用酱油、木耳、黄花、大料等熬制出来的卤汁，之后再淋上辣椒油、韭菜花以及酱豆腐汁。

从中医的角度来讲，豆腐含有丰富的蛋白质，具备清热润燥以及生津止渴的作用。木耳具有润肺止咳和凉血止血的功效。黄花能够平肝养血。在早餐时吃上一碗老豆腐，不但可以满足味蕾的需求，而且还能够滋养身体。

锅巴菜：津门独有的味觉符号

锅巴菜，天津人将其称作“嘎巴菜”，它也是早餐中很受欢迎的选择。把绿豆面摊成薄饼，再切成柳叶状，然后放入素卤里，接着加入腐乳、辣椒油以及香菜等调料。

绿豆具有凉性。绿豆有清热解毒的作用。绿豆有消暑利水的作用。绿豆适合在夏季食用。天津的夏季是炎热的。在天津夏季来一碗锅巴菜。来一碗锅巴菜能补充水分。来一碗锅巴菜可清热解暑。

面茶：甜蜜与咸香的奇妙交融

面茶是天津的特色美食。它是将糜子面熬成粥状，然后淋上芝麻酱，再撒上芝麻盐。糜子面含有丰富的蛋白质和膳食纤维，具有健脾益胃的功效，对于脾胃虚弱、消化不良的人来说是有益的。

芝麻酱含有丰富的钙和铁等矿物质，具备补钙养血的功效。在食用面茶的时候，无需使用筷子或者勺子，而是沿着碗的边缘转圈进行饮用，这样能让粥和麻酱充分地混合在一起，从而能够感受其独特的口感。

糖礅：甜蜜滋味暖人心

制作糖礅时，先把面剂搓成条，接着切成小块，然后放入油锅里炸，直到炸至金黄，再捞出，最后裹上熬好的糖浆。

从中医的角度来看，面粉所制成的面食能够滋养脾胃，并且可以提供能量。白糖具备润肺生津的作用。在那寒冷的冬日里，吃上一块糖礅，那甜蜜的滋味能够在瞬间驱散寒意，让身心都感到温暖。

煎饼馃子：天津的城市名片

天津煎饼馃子是天津美食的代表。绿豆面能摊成薄饼，接着磕上鸡蛋，再撒上葱花，之后翻面并放上油条或薄脆，然后刷上甜面酱和腐乳，最后一卷就完成了。

绿豆具有清热解毒的功效，鸡蛋当中富含蛋白质，油条能够提供碳水化合物。早晨吃上一套煎饼馃子，既营养丰富又美味可口，能够让人充满活力地去迎接新的一天。

天津的美食种类繁多且丰富。那些隐藏在街头巷尾的小吃，一方面是天津人难以舍弃的味道；另一方面，它们还蕴含着中医的养生智慧。

它们肩负着天津的历史与文化，对这座城市的变迁进行了见证。倘若下次前往天津，那么可以走进街头的小店，去品尝这些如同宝藏般的美食，从而感受天津那独有的饮食文化以及生活气息。