牛肉营养成分一览表

锰是 0.19 毫克。

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所所著的《中国食物成分表（2002）》提供了以上数据，这些数据仅供参考，不能用于其他用途。

牛肉营养含量表格

每 100 克牛肉中，蛋白质含量为 20.2 克；脂肪含量为 2.3 克；碳水化合物含量为 1.2 克；膳食纤维含量为 0 克；胆固醇含量为 58 毫克；灰份含量为 1.1 克；维生素 A 含量为 6 毫克；胡萝卜素含量为 0 毫克；视黄醇含量为 6 毫克；硫胺素含量为 0.07 微克；核黄素含量为 0.13 毫克；尼克酸含量为 6.3 毫克；维生素 C 含量为 0 毫克；维生素 E(T)含量为 0.35 毫克。牛肉营养成分中，蛋白质与脂肪的比例是 10:1。a-E 的含量是 0.35，(β-γ)-E 的含量是 0，δ-E 的含量是 0；钙的含量为 9 毫克；磷的含量为 172 毫克；钾的含量为 284 毫克；钠的含量为 53.6 毫克；镁的含量为 21 毫克；铁的含量为 2.8 毫克；锌的含量为 3.71 毫克；硒的含量为 10.55 微克；铜的含量为 0.16 毫克；锰的含量为 0.04 毫克；碘的含量为 10.4 毫克。牛肉脂肪的融点比其他肉类脂肪的融点高。脂肪的融点指的是其由固体转化为液体所需的温度。牛肉的融点是 40 度，羊肉的融点是 44 度。羊肉和牛肉的脂肪都不容易被吸收，每个人吸收的量是不同的。

牛肉营养含量表图片

羊肉和牛肉都有营养价值。从不同体质的角度来看，在补硒抗氧化方面，羊肉更有优势；而在补蛋白质和锌方面，牛肉则更好。

一、牛肉的营养

红肉是铁元素的重要来源。牛肉中血红素铁含量尤其丰富，所以能有效预防缺铁性贫血。此外，牛肉中蛋白质的含量高于其他肉类，牛肉中锌的含量也高于其他肉类，并且牛肉的脂肪含量最低。

牛肉的性质偏微温。在一年四季中，都可以食用牛肉。各种不同体质的人也都能够吃牛肉。然而，牛肉的肌肉纤维比较粗，消化起来相对困难。所以，老人、小孩以及消化功能不好的人不适合多吃牛肉。

二、羊肉的营养

羊肉的营养与牛肉相近，都富含蛋白质和血红素铁，是补血的良好食物。需注意的是，羊肉中的硒含量比其他肉类高很多。研究显示，硒具有抗氧化的功效，并且能够抵抗重金属的毒性、保护视力以及抑制肿瘤。

牛肉的营养含量表

牛肉含铁较高，每 100 克牛肉含铁 3.2 毫克，含蛋白质 20.1 毫克。牛肉营养价值较高，还能起到健脾胃的作用。然而，牛肉的纤维比较粗，给宝宝食用时需煮透且煮烂。每 100 克猪肉含铁 3.4 毫克，蛋白质 18.4 毫克。猪肉具有润肠养胃的功效，是宝宝日常膳食中铁的最常见来源。每 100 克鸡肝含铁 13.1 毫克，蛋白质 16.6 毫克。每 100 克鸡血中含铁 28.3 毫克，还有 10.1 毫克的蛋白质。鸡血方面：每 100 克的鸡血含有 28.3 毫克的铁，以及 10.1 毫克的蛋白质。鸡血富含多种营养元素，如铁、锌、氨基酸和维生素等。其中，铁和赖氨酸的含量很高，并且很容易被人体吸收。每 100 克大豆含铁 9.4 毫克，蛋白质 32.9 毫克。大豆营养丰富，含铁量较高，但它所含的铁相较于动物性来源的铁，吸收率稍差一些。每 100 克蛋黄含铁 10.2 毫克，蛋白质 15.2 毫克。蛋黄富含铁、锌以及维生素 D。倘若宝宝不存在过敏情况，那么鸡蛋对于宝宝而言是最为重要的食物之一。

牛肉营养物质含量

锌对人体有诸多好处，比如能促进生长发育，能维持正常食欲，利于创伤愈合，还能增强免疫力。牛肉中锌的含量比较高，像牛里脊，每 100 克能达到 6.92mg。并且牛里脊中的锌吸收率远高于植物性食物。

牛肉中的镁含量较为丰富，牛肉中的磷含量较为丰富，牛肉中的硒含量较为丰富，牛肉中的钙含量较为丰富。总体而言，牛肉是一种非常养人的食材。据膳食指南的建议，每人每天适宜摄入畜禽肉类 40 至 75 克，也就是说，一天吃一个手掌大小的牛肉就足够了。

牛肉营养价值表

我认为鱼肉对人体的营养最为良好，是首选。因为鱼肉中所含的微量元素最多，其中包含锰、铜、锌等元素，这些元素都是人体必须吸收的，而且鱼肉热量低，蛋白质成分高。符合人体所需营养成份，不过一定要去正规菜市场购买。如今污染情况严重，有些小商贩为了私利会低价采购污染源的产品。食用这些有污染源的鱼类，人体不但无法保持健康，反而会影响自身健康。所以特此提醒！

牛肉的营养十分良好。有些老人或小孩身体较弱，食用牛肉能让人体具备较强的抵抗力。再者，牛肉中的蛋白质含量较高，氨基酸成分较强，因此多食用牛肉能接近人体的需求。一般情况下，医生建议病人在恢复后多食用牛肉，这样可以修复组织功能，对人体失血也有较好的补充作用。特别提醒，幼儿不宜食用，消化系统不太好的老人也不太适宜食用。此外，术后应少量食用，因为术后消化功能会变弱。

鸭肉的能量与鸡肉差不多，它们热量低且温补性高，适合用来炖汤食用。因为鸡肉和鸭肉的主要成分是瘦肉型，一般女孩子为保持身材减肥，都喜欢食用少量的鸡肉和鸭肉。特别要提示减肥人士，最好不要食用鸡皮和鸭皮。

猪肉的吸收效果适宜人体。一般减肥的人通常不吃猪肉，尤其是很肥的五花肉，因为一般上桌时满满一盘都是油。特别要指出的是，猪肉的瘦肉对人体很好，补铁补血的效果较为明显。术后可以食用瘦肉和骨肉汤，它们是滋补身子必不可少的食材。

总结以上这么多观点，要根据个人身体来确定需要补充何种肉质以满足身体的微量元素。因为身体所需的蛋白质，除了牛奶之外，基本上都是通过肉禽等食材来提取和摄入的。

牛肉的含量

鱼肉，猪肉，羊肉，牛肉，哪个含脂肪低？

动物中，鱼肉含脂肪最低。猪肉含脂肪较高，羊肉次之，牛肉再次之。个人可根据自身情况选择适合自己吃的动物肉类。很多人适合吃鱼，淡水鱼营养丰富且健康，含蛋白质较高。而深海鱼中，有些含胆固醇较高，还有些特别痛风的人不能吃。祝你好运，新年快乐。

牛肉物质含量

牛肉(肥瘦)每一百克所含的蛋白质为19.9克

猪肉(肥瘦)每一百克所含的蛋白质为13.2克

鸡肉 每一百克所含的蛋白质为19.3克

牛肉 营养含量

牛腩指的是带有筋、肉以及油花的肉块，这只是一个统称。要是按照部位来划分的话，牛身上很多地方的肉都能够被叫做牛腩。

国外进口的部分主要是切成条状的牛肋条（又称条肉），它取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉含量高，脂肪含量低，经常食用一些牛腩不用担心身体发胖。此外，里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多但形状不规则的里脊边，也可称作牛腩，属于上等的红烧部位。

牛腱属于牛腩的一种。它筋肉较多，油比较少，甚至全是瘦肉。一般来说，牛腩这种食材通常是用来卤着吃的，这样味道会更好。不过，不建议大家把牛腩用来炖汤喝。而牛肉的范围则比较广泛。

一般牛腩属于牛肉的一部分。牛肉的营养价值极高。牛肉富含蛋白质和氨基酸。氨基酸的组成比猪肉更接近人体所需。它能很好地提高身体对疾病的抵抗能力。对生长发育非常重要。对病人补充失血和修复组织也很适合。

牛肉营养值

这三种肉类各有其特点。羊肉温热，女性在冬天可多吃。相同质量下，猪肉和牛肉相比，猪肉的蛋白质含量比牛肉低 5%-10%，脂肪含量比牛肉高 20％－30%。牛肉蛋白质含量高，适合孩子生长需要，且脂肪含量少，能防止肥胖和心血管疾病。牛肉中的铁比猪肉高，锌比猪肉高，钙比猪肉高，叶酸比猪肉高。所以，吃牛肉比吃猪肉好。另外，国际营养学会报告指出：动物越小，蛋白越好。相较于牛，猪肉含有的蛋白和脂肪酸更好。

猪肉

猪肉是常被食用的肉类之一。它营养价值较高，含有多种人体所需的氨基酸，这些氨基酸容易被人体吸收。猪肉还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸。然而，它的脂肪含量也比较高。中医认为，猪肉具有补虚强身的作用，能滋阴润燥、丰肌泽肤。

牛肉

牛肉具有高蛋白、低脂肪的特点，其中含有多种氨基酸，这些氨基酸的比例较为适当，容易被人体吸收。牛肉还含有人体必需的亚油酸，同时也是维生素和微量元素的良好来源。中医方面认为，牛肉属于温性食品，具有暖胃的作用。然而，因为牛肉的纤维比较粗，并且含有较多的胆固醇，所以不容易被消化。因此，在给宝宝食用牛肉时，以涮和炖的方式为宜。

羊肉

羊肉营养丰富。它含有多种蛋白质。其主要氨基酸的种类和数量符合人体营养的需要。赖氨酸、精氨酸等含量比其他肉类更高。此外，还含有磷、维生素 B1、B2 和烟酸等成分。粗脂肪含量处于猪肉和牛肉之间。中医认为，羊肉属于大热之品，在冬天进行滋补尤其好。