人体所需的营养素有哪些

王勇主任医师

普通内科 河南省人民医院

人体所需的营养素主要有五大类。一类是蛋白质。一类是脂肪。一类是碳水化物。一类是维生素。一类是无机盐。

蛋白质由二十多种氨基酸构成，是重要成分。它对人体的生长发育以及组织修复有着重要意义。蛋白质能够通过食物来摄取，像肉类、乳制品、豆类等这些食物都可以提供蛋白质。

脂肪是主要的能量储存物质，同时也是细胞膜的组成部分。脂肪对于人体正常生理功能的维持十分关键。在食物当中，脂肪主要源自动物性油脂、植物性油脂以及坚果等。

碳水化物是人体能量的主要来源。它主要存在于谷物、蔬菜和水果等食物里。碳水化物在消化吸收过程中会产生能量，以供机体使用。

维生素对于维持机体正常生理功能而言是必需的物质。它有着水溶性和脂溶性这两类的划分。人体自身不能够自行合成绝大部分的维生素，而必须通过食物来摄取。不同的维生素在人体的健康方面起到的作用各不相同。

无机盐包含钙、磷、钾、钠、镁等矿物质。钙、磷、钾、钠、镁等矿物质对于维持正常的生理功能很重要。钙、磷、钾、钠、镁等矿物质对于调节体液平衡很重要。钙、磷、钾、钠、镁等矿物质对于参与能量代谢很重要。这些无机盐能够通过食物来摄取，比如乳制品、鱼类、豆类等。

为保证身体健康，人们需通过合理膳食搭配，以确保摄入足够各类营养素。摄入过多或不足，都会对人体正常新陈代谢及健康产生影响。所以，应当注重均衡饮食，多样化的食物组合是保证能获得全面营养的关键。