小雪节气过后，寒冷天气开始来临。因为生活条件提高了，所以人们越来越注重个人的养生方法，尤其是在饮食方面，会注重食材的合理搭配以及均衡摄入。

实际上，我们日常饮食里有很多食材兼具药物的功效。比如山药，它就是其中之一；山楂也是，还有花椒、八角、茴香、香菜、枸杞、百合、莲子、茨菇等。这些食材的性质通常较为温和，和药物相比，它们没有强烈的刺激性。所以，它们适合我们在生活中适量食用，通过这样逐渐调养身体，对我们的健康很有益处。

今天我想和大家深入探讨的是茨菇。茨菇属于“水八仙”。大家了解“水八仙”吗？“水八仙”是苏南和浙北地区的传统食物，还被称作“水八鲜”。它具体包含茭白、莲藕、水芹、芡实、茨菇、荸荠、莼菜和菱角这八种水生植物的可食用部分。

“水八仙”中的茨菇，各地称呼各异。有的地方把它称作茨菰；有的地方称之为慈菇；还有的地方会将其称为燕尾草。

茨菇营养价值丰富，含有蛋白质、淀粉以及多种矿物质和维生素。茨菇的蛋白质含量较高，并且容易被人体消化和吸收，在增强免疫力以及促进生长发育方面都能起到很好的作用。另外，茨菇还富含钾、钙、镁等矿物质，有助于维持体内的电解质平衡，对心血管健康有好处。

很多人听到这个名字时，都以为它是真菌植物。实际上，它仅仅是个头长得像蘑菇罢了。它的口感与真菌类截然不同，其口感粉糯且清香，和板栗的口感相似。它的肉质很细腻，还略带甜味，经过炒制后口感会更好。

茨菇在烹饪过程中容易吸收其他食材的味道。所以将它与鸡肉搭配炒制，能让鸡肉的鲜美渗透到茨菇里，从而增添菜肴的风味。

鸡肉含有蛋白质、脂肪、矿物质以及维生素，具备温中益气和补虚填精的作用。将其与茨菇搭配进行炒制，不但能够提升菜肴的口感，还能增加其营养价值，同时也有润肺益气的成效。

冬日干燥且寒冷，在这个季节里，多吃这道菜，一方面能够滋润肺部，另一方面还能增强免疫力，对身体有着很好的补益作用。

茨菇除了可以用来炒鸡肉之外，还有很多其他的食用方式。其中有茨菇炖排骨这一做法，把排骨和茨菇放在一起进行炖煮，这样煮出来的汤汁很浓郁，所含营养也很丰富，是一道十分适合全家人一起享用的美味菜肴。

可以搭配豆腐一同炖煮。豆腐的质地软嫩，茨菇则粉糯可口。这样炖煮出来的味道十分鲜美，两者搭配在一起，既富含营养，又美味可口。

茨菇是很美味的食物，营养也很丰富。它可以与鸡肉搭配炒制，也能与其他食材搭配炖煮，都能让人尝到别样的美味。这个秋天，多吃些茨菇吧，能为身体补充营养，抵御干燥带来的不适。

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