松子是松科植物红松的种子。它营养丰富，风味独特，深受消费者欢迎。研究发现，每 100 克松子含 16.7 克蛋白质、63.5 克脂肪、4.6 克粗纤维、78 毫克钙、236 毫克磷、6.7 毫克铁，具有良好的食疗作用。松子所含脂肪多为人体必需的不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻油酸等。这些不饱和脂肪酸具有软化血管的作用，能增强血管弹性，还能维护毛细血管的正常状态。同时，它具有降低血脂、预防心血管疾病以及通便润肠的作用。此外，松子含有大量矿物质，像钙、铁、磷等，能为机体组织提供丰富的营养成分，从而强壮筋骨、消除疲劳。松子仁含有丰富的成分，包括磷脂、不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质等，这些成分具有促进细胞发育和损伤修复的功能。所以，松子仁是儿童、青少年和中老年人补脑健脑的保健佳品，它能起到健脑益智的作用。5. 因此，松子仁具有抗衰延寿的作用。

松子仁含有丰富的“美容酸”亚油酸和亚麻油酸，能滋润皮肤并增加皮肤弹性，可推迟皮肤衰老。而且亚麻酸中富含维生素 E，能减少“自由基”对细胞许多重要成分的改变与破坏，能推迟细胞衰老，还能减少和防止脂褐质的产生与沉积，促进激素的分泌。所以，松子仁具有润肤美颜的作用。松子仁含有亚油酸和亚麻酸等多种不饱和脂肪酸。这些脂肪酸可调整血脂，能降低血脂。还可软化血管，有助于防治动脉粥样硬化。同时，它能减少血小板的凝集，并且增加抗凝作用。此外，还能降低血液粘稠度，从而预防血栓形成，对预防心血管疾病有帮助。润肠通便方面，松子仁含有丰富的脂肪、棕榈碱、挥发油等物质。这些物质能起到润滑大肠的作用，从而达到通便的效果，且它的缓泻作用不会伤及正气。尤其对于年老体弱以及产后病后的人群，在润肠通便方面特别适用。6. 松子中的磷和锰含量丰富，对大脑和神经有补益作用，是学生和脑力劳动者的健脑佳品，对老年痴呆也有很好的预防作用。

饮食业用它作烹制菜品的配料。食疗的性质是温的，味道是甜的，能进入肝、肺、大肠经；它有滋阴养液的作用，能补益气血，还能润燥滑肠；主要能治疗病后身体虚弱，肌肤失去滋润，肺燥引起的咳嗽，口渴导致的便秘，头昏眼花，自汗，心悸等病症。