女性补气血润肌肤的鸡汤食谱

鸡肉是常见的煲汤食材之一。用鸡肉煲汤可以滋补身体。这种滋补对女性很有益处。接下来我们一起看看补气血润肌肤的鸡汤食谱吧。

目录

1鸡汤和鸡肉哪个更有营养

鸡肉的营养成分

鸡肉主要为人体提供的是蛋白质，其次还有脂肪、维生素和矿物质。鸡肉中的脂肪数量不多，和其他肉类相比，鸡肉的脂肪相对较少。鸡肉含有维生素和矿物质，但与蔬菜水果和动物内脏相比，其含量非常少，我们不期望鸡肉能给人类提供这些营养素。然而，鸡肉中的蛋白质情况不同，我们摄取鸡肉中的营养素，主要就是其中的蛋白质。

在煲制鸡汤的过程中，脂肪很容易溶到汤中

脂溶性维生素，在温度和水的作用下，骨头中的钙容易溶解在脂肪里，且能随脂肪一同溶入汤中。水溶性成分也容易进入汤中。这些融入汤中的成分有很多属于香味物质。这就是汤又鲜又香且如此美味的原因。

鸡汤再美味，并不意味着营养

在煲汤时，鸡肉里的蛋白质仅有一小部分能溶入汤里。即便长时间炖煮，溶入汤中的蛋白质也只是总数的 10%左右。这意味着，约 90%的蛋白质依然留在鸡肉里。

有些人会问，为何一些身体虚弱的人喝了鸡汤后，会觉得身体状况有所好转呢？从西医营养学的角度来看，这与鸡汤中的营养成分有关。这些营养成分是身体所需要的，并且已经溶解在汤里。当这些营养成分进入体内后，能够被直接吸收，相比之下，胃肠的消化负担大大减轻了。如果是吃蒸鸡或者炒鸡，考虑到食用的量以及肠胃的消化吸收能力，不一定能达到喝汤的效果。

因此，我们不仅要喝鸡汤也要吃鸡肉。

2女性补气血润肌肤的鸡汤食谱

一、瓦罐炖鸡汤

材料：冬笋50可，水发香菇50克，鸡块250克

调味料：姜片，葱段，味精，盐，色拉油

做法：

油锅被烧热后，放入姜葱和鸡块进行煸炒。当炒到肌肉发生变色的时候，就把它们起锅，接着将其倒入瓦罐里。

冬笋被放入瓦罐中，香菇也一同放入。接着倒入 500 克清水，用武火将其煮沸。之后捞掉浮沫，再改文火煲 2 小时。等到汤汁变得浓稠之后，加入盐和味精进行调味就可以了。

功效：能够补充大量气血，使五脏得到滋润。做法简单，材料也不复杂，是一种非常好的可以起到补养强壮作用的菜肴。

二、三七老鸡煲

净山药有 50 克，去核的红枣是 14 个，还有一只净母鸡，参三七为 14 克。

调味料：香油，葱姜汁，黄酒，盐

做法：

母鸡洗净，山药洗净后切成圆形片，红枣洗净。参三七洗净后用香油炸黄，再捣碎备用。

母鸡放入砂锅里，再倒入黄酒、葱姜汁和适量清水，接着用武火煮沸，然后捞掉浮沫，之后加入山药和红枣，用小火将鸡肉炖到熟烂，最后加盐调味即可。

功效方面，有活血止血的作用，还能补中益气。它适合风湿性心脏病患者食用，然而便溏泄泻者和外感发热者不宜食用。

三、平菇炖鸡

材料：鲜平菇300可，光仔鸡一只

调味料：姜片，葱段，黄酒，鲜汤，盐

做法：

鸡被洗净并切成块，接着放入沸水中进行汆烫，之后捞出，再次洗净并沥干水分。平菇被洗净后，用手将其撕成片状。

鸡块被放进砂锅里，接着鲜汤、姜片、葱段、黄酒被倒入其中。然后用武火将其煮沸，之后改文火煲 40 分钟。再放入平菇，接着加盐。等到平菇入味并顿熟后，就可以食用了。

功效：可以养气血，能够补肾益精，还能润肌肤。此药适合月经过多的女性服用，也适合肾虚带下的女性服用，久病虚弱的人也可以经常食用。

3鸡汤有哪些营养

母鸡的肉属阴。这种鸡肉适合产妇食用。这种鸡肉也适合年老体弱的人食用。这种鸡肉还适合久病体虚者食用。它可以补充营养，有助于健康身体。

鸡汤对于健康的人而言，有助于提升自身的免疫能力，能够把流感病毒阻挡在体外。

鸡汤具有很好的补虚作用。它可以缓解感冒的症状，还能改善人体的免疫机能。这是因为鸡汤能够有效地抑制人体内炎症的产生以及黏液的过量分泌，有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感，使咳嗽的次数相对减少。

鸡汤富含营养且味道美味，但并非所有的人都适合喝鸡汤。因为鸡汤中所含的营养物质，是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出来的少量水溶性的小分子蛋白质、脂肪和无机盐等。以下这些人群在食用鸡汤时需要多加注意。

4切记营养鸡汤也有禁忌人群

一、胃酸过多的人不宜喝鸡汤

鸡汤具有刺激胃酸分泌的功能。所以，那些患有胃溃疡的病人、胃酸过多的病人以及胃出血的病人，通常是不适合喝鸡汤的。

胃酸过多三症状

胃内酸性内容物反流会刺激食管黏膜，从而产生胸骨后的灼热感，这就是烧心的现象。烧心这种情况在功能性消化不良、反流性食管炎、胃及十二指肠溃疡以及慢性胃炎中较为常见。

反酸是胃内酸性内容物反流形成的，也可能是因为胃酸分泌过多而引发的。这种情况在功能性消化不良、反流性食管炎、胃及十二指肠溃疡以及慢性胃炎中较为常见。

胃灼烧是由于胃酸分泌过多或者胃黏膜对酸的敏感性增加而引发的。这种症状在功能性消化不良、反流性食管炎、胃及十二指肠溃疡以及慢性胃炎中较为常见。

二、高血压的人不宜喝鸡汤

高血压患者喝鸡汤，会引起动脉硬化。同时，还会使血压持续升高，并且难以降下。

血压超过多少就算“高血压”?

血压正常的范围是 140/90 毫米汞柱。当血压达到或者超过 140/90 毫米汞柱时，就会被当作高血压。最严重的“杀手”常常在不知不觉中致人死亡，高血压也是这样。它一般没有明显的症状，要是拖延而不进行治疗，就会引发中风、心脏病、肾脏损伤以及视力和记忆衰退等情况。

三、高血脂的人不宜喝鸡汤

鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使胆固醇上升。胆固醇若过高，会在血管内膜处沉积，还会引起冠状动脉硬化等疾病。

甘油三酯的正常范围为 2.3 毫摩尔/升。它是在血液中检测出的脂质，被称作血脂肪，是高血脂的“预警信号”。甘油三酯水平升高会使 2 型糖尿病和心脏病的风险增加（尤其对女性而言）。其水平在 1.7 至 2.2 毫摩尔/升时处于临界性升高状态，若超过 2.3 毫摩尔/升则危险更大。

四、肾功能不全的人不宜喝鸡汤

鸡汤含有一些小分子蛋白质。患有急性肾炎的患者，其肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理。患有急慢性肾功能不全的患者，同样肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理。患有尿毒症的患者，也是肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理。这些患者喝多了鸡汤，就会引起高氮质血症，从而加重病情。

肾功能受损可通过4个症状来辨别：

肾肿瘤可导致腰痛。

水肿在急、慢性肾炎等多种肾病中可见。肾病导致的水肿大多最先出现在眼睑部位，并且在晨起的时候最为明显，之后会逐步发展到全身。

肾小球肾炎可引起血尿；泌尿系统感染可引起血尿；多囊肾及泌尿系统结石可引起血尿；肿瘤可引起血尿；外伤可引起血尿。

泡沫尿方面：尿液静置一段时间后，如果依然有较多泡沫存在，那就意味着尿中蛋白含量有可能超标。像这种蛋白尿，在急、慢性肾小球肾炎、肾小管疾病、高血压肾损害以及糖尿病肾病等情况中都可能出现。

五、有胆道疾病的人不宜喝鸡汤

胆囊炎和胆石症经常发作的人不宜多喝鸡汤。因为鸡汤内的脂肪消化需要胆汁参与，喝了鸡汤之后会刺激胆囊收缩，这样容易引发胆囊炎发作。

胆不好的症状：

消化道存在不良等胃肠道方面的症状，在进食之后会出现上腹部或者右上腹隐隐作痛且感觉不适。

2、上腹部或右上腹疼痛，可放射至肩胛部和背部，伴恶心呕吐

临床表现没有特殊性，通常是右上腹出现疼痛且感觉不适，症状大多比较轻微。在餐后可能会有腹胀的情况，也可能会出现恶心呕吐以及消化不良等现象。

从上面的文章中我们得知，以上六种人不适合喝鸡汤，希望大家能对此予以重视。患有这些疾病的患者一定不要随意喝鸡汤。

5 产妇喝炖鸡汤的好处

产妇喝炖鸡汤有诸多好处。它能给产妇提供营养补给，也能提升抵抗力。尤其对于在哺乳期患上感冒的产妇来说，服用鸡汤有助于促进康复。并且，在产后 5 到 7 天内喝鸡汤，能够帮助产妇下奶，使宝宝能喝到充足的奶水。

鸡汤中的鸡肉及其他食材营养价值较高。家常熬制鸡汤时，能将鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨所含营养溶解于汤中。同时，汤里的鸡油大多属于饱和脂肪酸，而脂肪酸不饱和程度越高，营养价值就越高，所以能为产妇提供营养补给。

鸡汤具有改善人体免疫机能的作用，产妇平时应多喝鸡汤。回南天期间，部分产妇容易感冒且不敢吃药，这时可选择喝鸡汤，因为鸡汤能抑制黏膜产生，有助于减少鼻腔堵塞和喉咙疼痛，使身体能尽快恢复。

产后 5 到 7 天适合喝鸡汤来促进下奶。若产后奶水较少，可饮用雌激素少的汤水。此时可为产妇做公鸡汤，且不要选用母鸡。因为公鸡体内含有的雄激素能起到抗雌激素的作用，所以喝一碗清炖公鸡汤对乳汁分泌有很大好处。同时，公鸡比母鸡脂肪更少，有利于防止产后肥胖以及宝宝的营养吸收。要注意的是，喝鸡汤下奶需在产后 5 天。因为产妇分娩后的前几天身体较虚弱，应多喝红糖水、小米粥等热性食物。而鸡汤应在产后 5 天，乳汁开始分泌时再喝。

鸡肉营养价值丰富，尤其是乌鸡，含有人体必需的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，具有滋补药用价值。产妇喝炖鸡汤能起到多种作用，如滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚等。对于产后体虚、乳汁不足、贫血、月经不调、子宫虚寒、痛经、崩漏带下、身体瘦弱的产妇，炖鸡汤有很好的食疗效果。