1、方城烩面

中国地域十大名小吃中国十大面条

烩面是河南的一种传统美食，兼具荤、素、汤、菜、饭。它味道鲜美，经济实惠，在中原地区很有名气，是中国十大面条之一。方城烩面是河南省南阳市方城县的特色美食之一，始于二十世纪八十年代初，是南阳方城县的代表小吃。和其他地方的烩面相比，它的特点是面片厚且有劲道，汤醇厚到糊嘴，羊肉是大块的。秘制羊油辣椒极具特色，它选用当地的小型红尖辣椒，注重用羊油炼制，炼制成块状后加入汤中，将香、麻、辣汇聚于一体。以方城烩面作为代表的河南烩面，被中国烹饪协会评选为河南省的“中国地域十大名小吃”。

2、邓州糊辣汤

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邓州糊辣汤属于河南胡辣汤的一种，也叫胡辣汤。它的名声比不上周口逍遥镇胡辣汤，不过历史很悠久，也很有名声，是河南省南阳市邓州最具代表性的特色小吃。邓州糊辣汤的配料主要有鲜肥羊肉、面筋、面糊，还掺杂着大葱、生姜、花椒、胡椒、辣椒、茴香、金针菇等 20 多种菜蔬作料。在食用之前加上几滴小磨香油和陈醋，就会更加异香扑鼻。河南胡辣汤以邓州糊辣汤为代表，被中国烹饪协会评选为河南省的“中国地域十大名小吃”。

3、新野板面

新野板面，也就是张飞板面，是河南省南阳市的传统面食小吃。它爽口且耐嚼，香中带有辣味，辣中又透露出香气，在河南很有名，能与河南烩面、兰州拉面相提并论，还是河南十大面条之一。新野板面历史久远，曾因诸葛亮“火烧新野”而变得出名。现在，在传统工艺的基础上，经过精加工、细操作，把面条揉条摔板，使其厚薄均匀，再进行炸炒焖炖，佐料也很齐全。新野板面风味独特的原因有两个。其一，面的品质很好；其二，臊子很有特色。新野板面的臊子通常以牛羊肉作为原料，并且用辣椒、茴香、胡椒、花椒、八角、桂皮等 20 多种作料炒制而成。在河南省烹饪协会举办的地方风味小吃比赛中，新野板面多次获得地方风味名吃金奖。

4、博望锅盔

博望锅盔是河南省南阳市方城县博望的传统特色小吃，其历史已有 1700 多年。博望锅盔选料十分严格，制作程序颇为复杂。它是用发酵面和干面反复盘揉，然后做成盾牌形状，再上锅炕。待两面凝结后，把数个锅盔叠立起来放在锅内，不用加水，仅用文火蒸烤至熟。烤好的锅盔既不焦也不糊，呈现出生面的颜色，却有着熟馍的味道。博望锅盔的特点是质脆且肉厚，味道香甜适宜入口，吃起来酥香且爽口，既耐咀嚼又耐饥饿，并且放置很久也不会坏掉。

5、唐河凉粉

唐河凉粉是河南省南阳市唐河县的传统小吃，味道美味可口。它已有四百年的历史，是民间用豌豆粉（后来改用绿豆粉）、薯干等制作而成的。它是当地人民最喜爱的美食之一。传统的唐河凉粉由豌豆粉制成，这种凉粉质脆，不易存放。后来改用绿豆制成的凉粉，不仅质软，而且弹性强，口感极佳，当地人民对此百吃不厌。唐河凉粉注重“打凉粉”这一环节，一定要使用铜刀，并且要做到薄刀快打。在食用的时候，再加上特制的芝麻酱以及辣椒油，那香味能让人忍不住直咽口水。

6、内乡缸炉烧饼

很受当地人的欢迎。

7、南阳油茶

南阳油茶是河南省南阳市著名的传统特色小吃。它起源于清朝雍正年间。是以面粉、花生、芝麻、香油、核桃仁等为主要原料制作而成的。制成的油茶上面有嫩绿的葱花漂着，还有焦黄的芝麻。再配上花生碎。喝上一口，能感觉到芝麻、花生的特色香味。它咸香适口，齿香盈余，是人们所喜爱的一道特色美食。南阳油茶中，以南阳社旗县赊店古镇的五香油茶较为有特色。赊店五香油茶质地纯正，能散发清香，味道香而不腻，营养丰富，无论老少都适宜，因而闻名遐迩。赊店五香油茶由汤和果构成，其配料十分讲究，主要有精制面粉、小磨香油炸葱花、炒花生碎片、核桃仁、银杏仁以及油茶果。

8、邓州窝子面

邓州窝子面是河南省南阳市邓州的著名小吃。它原本是武汉热干面，传入邓州后经过改良。改良后的窝子面加入了绿豆芽和牛肉丁，再浇上牛油辣椒，味道香辣无比，成为南阳邓州的一道特色面食小吃。邓州窝子面分为“干吃”和“湿吃”两种。其面条是手擀面，用黄豆芽煮制的汤来下面，出锅时浇上臊子，再加上点辣椒油，吃起来鲜美可口。 【 详细>>】

9、南召扯面

食用时添加的辣椒是羊油辣椒，是由辣椒面浇热羊油、食盐、五香面等搅拌而成。面条吃到嘴里，劲道且爽滑；汤喝上一口，唇齿间留香。小编向大家推荐南阳的其他面食小吃，有炝锅面、甜面片、焖面、捞面、南阳浆面条等。

10、黄河口水煎包

黄河口水煎包是南阳市南召县的特色小吃。它外形色泽金黄，口感外酥里嫩。馅料多以猪肉、羊肉和素菜为主，还根据南阳人的口味加入了葱、姜和面酱。它是深受当地人民欢迎的美食。黄河口水煎包分为荤类和素类。荤类有十几个品种，多以猪肉、羊肉、虾仁、海参、大白菜、韭菜、韭黄等为馅。素类也有十几个品种，多以粉条、煎豆腐、野菜、胡萝卜等为馅。