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到了新疆，这里有着如同仙境般的美丽景色，有令人垂涎欲滴的美味食物，还有热情奔放、大方豪爽的人们！现在呢，小编就为大家推荐一些在味道、色泽、香气方面都非常出色的回民美食！

炸油糕

炸油糕花色品种多样，以回民制作者为佳。

2007 年昌吉市兴建了回民美食一条街。“嘉爱苏马氏油糕”店在这条街上安了家。每天店门前都有排队购买的人，络绎不绝。它成为了昌吉回民美食街一道经久不衰且靓丽的风景线。

很多拍客和吃货把它的风味传播到了各个地方，甚至它成为了外地游客去回民美食街必定会购买的美食之一。

油塔子

油塔子的形状如同塔一般。它的颜色是白色且油亮的。其面很薄，薄得就像纸一样。层次众多。油的含量多，但吃起来却不油腻。口感香软，又不会黏腻。无论是老人还是小孩都很适合食用。

现在，新疆各族人民喜爱这种美食。比如伊犁的油塔子，它除了用白面和油来制作之外，还进行了延伸，有了黄箩卜油塔子，这种黄箩卜油塔子也叫“赛维孜”。

胡辣羊蹄

胡辣羊蹄因味道辣而获得名字。它含有丰富的胶原蛋白，属于美容食品的一种。并且还具备强筋壮骨的功效，营养丰富，无论是老人还是小孩都适合食用。

油香

油香有俗称油饼，它是回族人的传统食品。每逢开斋节、古尔邦节、圣纪节这些节日，每家每户都要进行煎炸（回族人一般不说炸，而是说下油香或者激油香）油香的行为。

各地回族制作油香的方法大致相同，用料也较为相似。其主要原料是面粉、盐、碱和植物油。只要具备这几种原料，就能够做出地道的油香。

羊杂汤

你若觉得羊杂汤不好吃，那我可以郑重地告知你，你未曾找到正宗的羊杂店。

正宗的羊杂汤是用羊蹄等原料混合烩制的。

羊杂汤属于清真菜系。其烹饪技巧主要是煮。口味属于咸鲜类型。羊杂汤具有色白的特点，汤很鲜，味道既浓厚又清爽，不会让人感到腻。

馓子

馓子是一种用糯粉和面扭成环的油炸面食品。

这道美食用水和面，将其搓成细细的面条状，扭结成类似环钏的形状，然后用油炸制而成。它口感酥脆香甜，味道好，是一道极为受欢迎的点心。

粉汤

在我的记忆里，粉汤是一种美食。只有在回族朋友过年的时候，去他们家里才能够吃到这道美食。

酥烂软糯的羊肉，滑溜的粉块，鲜香的肉汤在口中相互交融。刚刚炸出来的油香与之相配，那滋味实在美妙，一吃便让人赞不绝口。如今回想起那个味道，简直“绝了”！

九碗三行子

九碗三行子在回族宴席上是不可或缺的菜。它是用 9 只大小相同的碗来盛装的。把 9 只碗摆放成三横三竖的正方形形状，所以就叫做“九碗三行”。

有 9 碗菜，然而实际上只有 5 种菜品。这些菜品分别是丸子、焖子、黄焖肉、夹沙肉，最后还有一份放在中间的水菜（汤）。

后来，一些老顾客提出了要求，游客们也给出了建议。在这些情况下，有些大师傅在做菜时增添了蒸南瓜的花样，还增添了烧椒麻鸡的花样，增添了酸辣鱼的花样，增添了烧羊排的花样。

黄面

相信每一个新疆人都品尝过黄面，一份黄面搭配 5 串肉，非常带劲！黄面的种类颇为多样，有麻酱黄面、浇汁黄面、打卤黄面等，能够满足不同人的味觉需求！

丸子汤

很讲究的做法是，将牛肉和牛骨头一同熬制，并且需要熬制很长时间，这样才能做出这般美味的高汤。

这一碗汤仅凭借其自身，估计就需要进行很久的研究。其中白色的部分是豆腐，红色的部分是袈裟，绿色的部分是青菜，还有透亮的粉条以及羊肉丸子。将这些烩在一起所形成的这碗汤，只需闻一下就能让人产生开胃的感觉，再尝上一口，那滋味简直称得上是美味至极。

用筷子把油塔子挑起，它一圈一圈的，既不粘也不断。接着吃上一口小菜，这样很能起到解腻的作用。