正值腾冲一年中备受瞩目的美食时节，此时此刻，田野间不仅正忙于收割成熟的庄稼，更蕴藏着诸多儿时难以忘怀的美味记忆。

挖泥鳅的乐趣

沿着田间的排水沟边，细心查看那些小洞，它们或许正是泥鳅的藏身之地。卷起裤腿和袖口，若运气不错，一个下午便能挖到满满一盆。这些泥鳅带有自然的泥土气息，只需清水浸泡一晚，无论是红烧还是裹上面粉油炸，都别有一番风味。回想小时候，村里的人们更倾向于直接将挖到的泥鳅下锅烹饪，他们认为这才是最正宗的吃法。

田里的意外收获

在播种水稻的季节，村民们习惯于在已经蓄满水的稻田中投放鱼苗。待到农历八月十五前后，捕捞鱼儿之际，往往能收获意外的喜悦。这些未经人工饲养、自然生长的鱼儿，其鲜活性尤为突出，其肉质的美味程度更是饲料饲养的鱼儿所无法匹敌。更令人兴奋的是，在稻田中还能不时地发现一窝窝的鸭蛋，甚至偶尔还能捡到野鸭所下的蛋。将鸭蛋用盐水浸泡数日后再煮熟食用，总感觉比自家养的鸭蛋更加美味可口。

童年的烤蚂蚱记忆

现在的孩子们或许难以想象，我们小时候会将捉到的蝈蝈用草绳串起来，然后放在火堆上烤制。那烤得焦香的气味，至今仍让人难以忘怀。那些瘦小的蝈蝈，在田野间穿梭，时而隐现于稻穗之间，回想起来，真是一种难得的野味。

当季不可错过的腾冲特色

栗子正值丰收之际，虽体积不大，却散发出诱人的香气。无论是烤制、烹煮或是搭配鸡肉，皆能品尝到其独特的风味。目之所及，枝头上挂满了翠绿的板栗，让人不禁联想到十月份丰收时的热闹景象。然而，需谨记，尽管板栗美味，但过量食用确实可能影响正常的用餐。

"海陆空"的独特美味

腾冲最为知名的“海陆空”盛宴，巧妙地将谷花鱼、棕包米、蜂蛹三者完美结合。此菜因所用食材分别源自水域、陆地及空中而得名，堪称当季必品之佳肴。蜂蛹在秋季到来之时最为肥美多汁，然而，野生蜂蛹却日渐稀少，其价格也因此节节攀升。

其他腾冲美食

除此之外，腾冲地区蕴藏着众多令人垂涎的美味佳肴，诸如鸡枞、咳地佬等。四季更迭，各式山珍野味轮番登场，这正是腾冲美食的独特魅力。若您对腾冲的其他特色美食有所了解，不妨与大家一同分享。

这些源自田野的佳肴，不仅蕴含着儿时的回忆，还彰显了腾冲独有的饮食传统。正值丰收时节，何不迈出家门，深入田间地头，探寻那些即将逝去的美味记忆。