云浮，广东省内最年轻的城市之一，尽管知名度并不算高，但其所拥有的美食文化却别具一格。在这里，各式各样的地道佳肴琳琅满目，既有历史悠久的传统特产，也有独具地方特色的街头小吃，每一道都值得人们细细品尝。

南乳花生

南乳花生，作为广东地区的传统美食，其历史可追溯至清末的广州时期。此小吃以红腐乳为调味品，而红腐乳，亦称“南乳”，乃是以红曲发酵而成的豆腐乳。在当地，花生米被亲切地称作“花生肉”，因此，南乳花生在当地享有“南乳肉”这一别称。这种花生米不仅能够开胃助消化，更以其独特的风味而备受喜爱。

新兴炒田螺

夏日与秋日交替之际，新兴地区的居民们纷纷开始烹饪美味的田螺。得益于当地河流与水田的丰富资源，田螺产量颇丰，肉质亦十分鲜嫩。一般而言，一位农民仅需半天时间便可收获数十斤，故而，在当地菜市场，新鲜田螺的摊位比比皆是。这种时令佳肴颇受当地人的青睐。

罗定皱纱鱼腐

罗定这道特色佳肴荣获了国家地理标志产品的认证。它以当地出产的新鲜土鲮鱼和鸡蛋清为主要食材，经过纯正花生油的精心炸制。制作出的鱼腐外皮薄得如同轻纱，表面还呈现出别具一格的皱褶，因而得名“皱纱鱼腐”。在岭南地区，这道美食享有极高的声誉。

新兴裹蒸粽

新兴裹蒸粽被誉为“岭南一绝”，凭借其软糯、香滑的口感而广为人知。在制作过程中，人们采用当地特有的冬叶来包裹糯米、绿豆、猪肉、腊味等食材。尽管各家制作方法各有千秋，但都共同保留了那份软香可口的特色，使得它在广东众多的裹蒸粽中独领风骚。

新兴天堂狗肉

新兴一代对狗肉有着特别的喜爱，当地流传着“狗肉一滚三滚，神仙都站不稳”的说法。在夏至这一天，享用狗肉已成为当地的古老风俗，而天堂狗肉这道佳肴，更是淋漓尽致地体现了新兴人的饮食喜好。

三蛇龙虎凤大会

此乃新兴地区的传统佳肴，隶属于粤菜体系。一般采用眼镜蛇、饭铲头、金脚带这三种有毒蛇类来烹制蛇羹。依据不同的食材搭配，可细分为“三蛇龙虎斗”（加入果子狸）以及“三蛇龙虎凤大会”（加入老猫）两种风味。此道特色菜品彰显了当地居民对野味烹饪的独特技艺。

金华玉树鸡

这道经典的广东菜肴以鸡肉作为主要食材，辅以碧绿的菜心。在我国深厚的文化传统里，鸡肉与“吉”字谐音，寓意着吉祥如意，因此在各种节庆的宴席上，它都是不可或缺的美味佳肴。菜心宛如翡翠般碧绿，与鸡肉的鲜美相映成趣。

六祖素斋之罗汉斋

罗汉斋，作为佛教盛行的斋食，精选十八种食材，细致烹调，象征着十八罗汉的集会。这道素食佳肴，工艺精湛，堪称素斋中的佼佼者，充分展现了云浮地区深厚的佛教饮食文化底蕴。

连滩酿豆腐

郁南县连滩出产的水豆腐以其细腻柔滑、美味可口而著称。每逢佳节或是接待尊贵客人，当地居民都会制作这道美味的酿豆腐。令人好奇的是，他们觉得隔夜的豆腐别有一番风味。这种独具特色的美食在港澳同胞中同样备受欢迎，常常被带回家乡与亲朋好友一同分享。

这些特色佳肴彰显了云浮虽不张扬，却拥有斑斓多姿的饮食文化。每一道佳肴都蕴含着当地的历史传承与饮食智慧，实为美食爱好者深入探寻的宝贵所在。