对于吃货来说，吃是人生中的一件大事，他们所看到和感受到的就是吃、吃、吃、吃~~~

他们对吃的狂热不仅限于每天的三餐，而是吃的风味和特色，看看我们桂林吃货们，这就是吃我们桂林的节奏吗？

玉生

作为龙生最具代表性的美味佳肴，龙生鱼生可能是最值得品尝的美味佳肴。龙生鱼生以鲤鱼或草鱼为原料，它和其他鱼生最大的区别在于，食用前必须用特殊的调味料浸泡，调味料非常讲究：特制的酸水、生姜、辣椒、花生、特产怪鱼香草（散发着独特的鱼香味）、紫苏、香菜等。生鱼片就是泡1~3分钟就可以吃了！龙生的生鱼片酥脆可口，如果能用野生鱼作为配料，味道就更美味了，就算是普通的鱼，也远比五星级酒店餐厅那昂贵的三文鱼好吃。

河鱼资源

紫江水流湍急，水质好，含有丰富的矿物质，河中鱼多，生长快，味道鲜美。从古至今，生活在紫江边的人们都擅长捕鱼。一年四季，紫江上垂钓者众多。尤其是在夏天，河里有成群结队的赤膊男子和赤裸的孩子。他们不需要任何钓鱼工具，只要潜入水中，用手触摸它们的裂缝和石头下，就能找到新鲜的紫江鱼，然后把沉重的鱼篮扛回家。当你走进农家乐时，如果你能吃到主人专门为你钓的紫江鱼，那你应该感到无比荣幸，因为这是当地待客的最高礼遇。

全州醋鸭

醋血鸭是桂林泉州的特色美食，以盛夏市面上的鸭为原料，杀鸭留血，注入酸醋，以嫩姜或苦瓜为配料，将鸭肉先武，再炖，将醋血倒入锅中煮熟。成品上桌，清香爽口，节日期间或请客时桌上一盘醋鸭，都算是盛大。但对于外人来说，这道菜很神秘，沾满鲜血会让人觉得恐怖。但这道菜看起来很棒，但味道并不血腥，而是醋味的，鸭肉柔软可口。鸭肉的好吃是次要的，最出彩的地方是裹着“醋、血、鸭”的苦瓜，还有酸姜辣椒的味道，苦涩苦涩的

Hung Yen 米粉

举世闻名的桂林米粉最早起源于兴安。2000多年前，秦始皇出兵统一岭南时，大批北军南下，聚集在兴安修建灵渠，历时数年。北方的士兵不习惯南方的水土，吃小麦粉习惯了，南方吃米也不习惯，再加上思乡之情，病患不少。粮食从北方调来，长途跋涉，山地重复，困难重重，如果就地解决，就只能用稻米。无奈之下，他们试图将大米磨成面粉或果肉，然后将其加工成北方面等食物，后来成为米粉。Hung Yen 米粉以其独特的风味而闻名。它的做工很精致，首先将最好的大米磨成果肉，装袋沥干，然后煮成面团，压成圆根或薄片。园子叫米粉，片状叫切面粉，俗称米粉，其特点是白、嫩、软、滑、爽。它可以以多种方式食用。

填充红薯粉

关阳地处广西北部地区，昼夜温差大，适宜甘薯种植，甘薯淀粉含量高，从而形成了勤劳劳动人民加工制作粉丝的传统，再加上采用深井泉水酿造和传统加工技术，深受民众喜爱， 尤其是传统节日，更成为人们拜访亲朋好友的好产品！

在关阳，比较常见的吃红薯粉的方式是凉拌沙拉和煲汤。冬天，在关阳人的家里，每天晚上围着火锅，炖小鱼和小肉，再放点红薯粉煮吃，非常惬意。关阳的红薯粉有红薯的甜味，吃起来很硬，在汤锅里煮熟后，粉子泡在汤的甜味中，更加美味。

灵川狗肉

灵川狗肉历史悠久，文化内涵丰富。据研究，它始于汉京时期，距今已有 2000 多年的历史。狗肉味道鲜美，营养丰富，具有滋阴、补肾、祛寒、健胃等功效，尤其是从初秋到春末。灵川狗肉的烹饪过程独树一帜，讲究的是选狗、杀狗、割狗、烹饪和品尝狗肉。吃完后，回味浓郁，全身舒适，让人吃得永不厌，回味无穷。

·灵桂盘鸭

临桂县会县会县老村是一个穆斯林村落，做鸭子已有200多年的历史，家家户户都能做鸭子。村民们制作的鸭子，以成年“米鸭”为原料，经过开膛破肚、成型、腌制、干燥等数十道工序制成。今天老村民在继承和发展传统手工艺的基础上，改用现代先进的包装保鲜技术，出产的鸭子色泽黄爽口，肥美芬芳，深受广大国内外客商的喜爱。

公城油茶

公城人每天早餐都要“泡油茶”，有的家庭甚至三餐都离不开油茶。油茶花叫“打”不煮，在各地是统一名称，但各地的油茶却有自己不同的味道。油茶花的制作方法是以老叶红茶为主要成分，用油炒至微焦香，放盐和水煮沸，多数加入姜一起煮沸，味道浓郁涩涩，涩味辛辣。公城区还加入了醉花生粉，让口感更醇厚，少了涩味，而且因为熬制时间恰到好处，公城山茶在各地被奉为山茶花的皇冠，在黔北、广西家喻户晓。喝油茶不当季，一年四季都喝，早晚一整天。当客人到达时，他们早晚随时都会被烹饪和供应，而且更加丰盛。

平乐酿蔬菜

酿式料理是桂林平乐的特色美食，不仅受欢迎，而且色彩缤纷，种类繁多。有人说有七八十种酿菜，有人说有几百种，真是没菜也不冲泡！“ ”是一种将另一种或多种成分填充、夹心、涂层和包裹在一种成分中，然后将其加热到菜肴中的方法。酿菜在平乐大地上闪耀，并传播到周边的县乡，被大家接受和解读。桂林平乐的《十八酿》文化底蕴深厚，历史悠久，早已闻名遐迩，吸引了众多媒体的关注。

阳朔啤酒鱼

阳朔“啤酒鱼”是阳朔著名的乡土特产，鱼香辣可口，没有一丝鱼本身的鱼腥味，啤酒和鱼的香气能让人食欲大开。阳朔啤酒鱼是用阳朔漳江的新鲜鲤鱼制成的，先用桂北山区生产的生茶油烹制油炸，再用桂林产的精品啤酒炖煮而成，具有独特的酥脆嫩嫩的风味。2002年5月，阳朔啤酒鱼外香内嫩，皮黄汁浓，口香馄香，在“岐山杯全国米宗菜交流大赛研讨会”中获得金奖。于是，阳朔啤酒鱼堂堂堂地“游”进了京城。

荔浦纽扣肉

荔浦纽扣猪是中国菜中最具特色的菜肴之一，是桂林特有的名菜，以正宗的桂林荔头、带皮五花肉、桂林豆腐为主要食材，烹饪以蒸菜为主，味道咸甜。传统宴会的名菜是用正宗的桂林荔浦芋头、带皮五花肉、桂林豆腐和各种调味品烹制而成。将带皮五花肉和切成薄片的荔浦芋头分成深黄油，然后将五花肉块带皮朝下蒸，与碗中的芋头块交替，然后放入另一个盘子。

Vinh Phuc 葡萄酒

永福山葡萄酒采用精选的野生山葡萄，经低温发酵，结合现代酿酒技术精心酿制而成。它的味道浓郁、浓郁、酸甜可口，自然清爽。因为野生山葡萄比人工栽培的品种品质更好，再加上绿色和自然，无污染，人们更喜欢野生山葡萄。产品不仅在广西、广东、云南等省市占据市场，还进入人民大会堂，远销香港及东南亚国家和地区。

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