今天，编辑从市政文化，广播，电影和旅游局中获悉，宁波十大餐厅，“ 100个县，千碗宁波和数百碗宁波”的十大菜肴已正式宣布。让我们一起看↓

所谓的地标菜肴，即地理标志性的菜肴，是指具有原始菜肴起源的典型当地特色菜，可以代表当地的食品风味特征和食品文化海关含义，并具有广泛的区域声誉。

该列表显示，新发布的“ 100个县，千碗和一万碗宁波”已经完全覆盖了该地区（县和城市）前十名地标菜肴，共有12道菜，即：

宁波的前十个里程碑式菜肴简介

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01 ：苔藓蔬菜的小食谱

这道菜的关键是宁波著名的十个著名菜肴之一，是烹饪技术“㸆”是宁波独有的。它是一种烹饪方法，该方法首先是在高火上沸腾的，然后转向中火，将果汁加热很长时间，以便调味品的味道可以慢慢渗透到主要成分中，从而获得一种香气和芬芳的烹饪方法，使腌料浓密，并使腌料变稠，肉片酥脆，粘稠且不油腻。

宁波人喜欢的酥脆玫瑰色和脆皮的苔藓蔬菜是柔软，嫩，脆和腐烂的五花肉肚皮，这不仅在带有芬芳肉的小方形肉中添加了淡淡的海藻淡淡的咸味，而且还可以完美地中和五花肉的油腻感。

02 ：红色阴影核桃汤

红色阴影砂核桃汤实际上是一种红葡萄酒核桃汤。这是江南的传统甜菜，尤其是宁博（）江比（）最著名的古城（ ）。红酒酿造是通过将粘性米与红色合唱以及密封和发酵混合而制成的。在夏季和秋季，发酵需要25天，而在冬季和春季，花费了一个多月。只有这样的红酒才能柔软，粘性，光滑和弹性，并与核桃颗粒的脆性混合，并具有丰富的分层感。

03 ： Lake

这道菜最好选择三只黄色鸡，约3公斤。将它们放入砂锅中，然后在大炉子上煮熟。新鲜煮熟的鸡肉嘶嘶而香。咬一口，强壮的肉香气比“仙女”更美味。

04 ：蒸发虾酱的虾酱

在冬至期间腌制正宗的东中国海洋小眼油后，用海风将其干燥过夜。使用红头虾和新鲜的虾皮粉碎，然后将红樱桃米自然发酵一个月。蒸时，加入金猪油和米酒。添加新鲜的虾糊，进一步增强了菜肴的美味。在烹饪过程中，新鲜的虾糊的香气渗透到鱼中，使每一口都充满了海洋的气味。

05 ：雪蔬菜汤黄色鳄鱼

目前，宁波最著名的传统菜。清朝中编译的“春季春季单词”包含了黄色大汤的记录。这道菜使用金色鳞片和鲜红色的鱼ill。它与宁波的当地雪咸菜配对。这道菜的灵魂是雪。咸菜腌制了“雪”。它通常被称为雪。它在，中特别出名，质量良好。

06 ：八个宝藏丰富

最早在1970年代就记录在书籍中的传统当地著名菜肴之一。这道菜的关键是从“中国芋头”武瓦寺庙中选择正宗的塔罗。它的尺寸很大，每个尺寸基本上超过2公斤。它的外观粗糙，内部有雪白和粉红色。顶部是否有粉红色饰面可以确定它是否真实。

用秘密的肉汁炖，并配以八种宝藏成分，在缓慢的煮熟过程中吸收了肉汁的美味，味道和冰淇淋一样精致而粘性。

07 ：被Lin Xian包围

最好挑选新鲜的竹芽并立即食用。他们就在竹林旁边。它们是由芬芳的竹叶制成的，当时是燃料，并当场烤它们。在这种环境中的炖竹芽特别美味，因此它们被称为“新鲜”。

这道菜的新鲜菜是基于原始粉底进行的创新，并嵌入了由黑木麸米，粘性虾，火腿，干蘑菇等制成的馅料，在竹芽中，这是非常风味的。

08 cixi：干蔬菜箭鳗

这道菜主要取决于成分的特殊性。箭鳗既可以前进又有撤退，因此它们被称为“反向鳗鱼”。他们主要生活在海边的泥孔中。它们是三月份最美味的，主要分布在沿海地区。其中，Cixi的的箭鳗是最著名的，具有柔软的骨头和脂肪。

干蔬菜箭头鳗鱼主要由鳗鱼作为主要的原料制成，并伴有干李子蔬菜和各种调味料，并经过精心烹饪。这道菜的特征是它的鲜艳色彩和香气，使其既有颜色，香气和味道又是美味佳肴。鳗鱼有细腻的肉和光滑的味道，可以补充李子干的美味，并使人们感到渴望。

09 ：Snow Long 蛤s

关键是成分的特征。 的 被称为“中国蛤lam的家乡”。张街与桑门湾接壤。一年四季都注入大量淡水。海水咸而轻，诱饵丰富。潮汐公寓主要是泥土和沙子。

因此，剃刀蛤s迅速生长，具有较大的个性，嫩而丰满的肉，美味可口的新鲜风味，也称为“ Xi Shi舌头”。用雪汁调味，将新鲜和咸味混合在一起，并具有更好的风味。

10 ：荡妇螃蟹

徐山是“中国沉睡蟹的家乡”。它产生的沉睡蟹的质量最好和最丰满。有很多方法可以迅速螃蟹，并用敏山的特殊成分，肉汁和迅速的螃蟹以钝的方式蒸。汤不仅味道鲜美，而且在进食后还会留下芬芳的嘴，并且有无尽的回味！

11 新区：鱿鱼与蔬菜

有一道著名的菜，鱿鱼蛋cust，也称为 Egg 。冬季菜肴和冬季竹芽是最嫩，最美味的。菜肴和冬季竹芽的香气以及鱿鱼鸡蛋的美味彼此混合在一起，使这种菜的味道更富有。

无论是家庭煮熟的菜肴还是客人的美味佳肴，菜肴中炖的鱿鱼鸡蛋都是很棒的产品，可以展示宁波的独特风味。

12 Lake：Bibo

实际上，这是虾湖，这是“东方湖的四个宝藏”之一。据说，著作和诗人经常聚集在宋朝的北方湖的海岸上，而文字诗中的“蓝波浴（玉）虾”的形象被散布了。

当子孙后代品尝东方湖虾时，他们不仅品尝了美味，而且还追求了他们内心的纯洁和宁静，而且还寻求漠不关心的名望，财富和诚实的态度，这表明了自律的希望。